火龙果干的制作方法
【专利摘要】火龙果干的制作方法，包括以下步骤：取新鲜火龙果去皮取肉10-20千克。将第一步得到的火龙果肉10-20千克，使用米醋进行蒸汽蒸100-200摄氏度，2-4小时。经过米醋蒸汽蒸过的火龙果肉10-20千克，静置在冷库中20-30天，取出恢复到常温。在太阳下进行暴晒3-5天，消毒除菌。本方法可以保持火龙果的口感和营养，又能保持肉质的细腻。是一种营养美味的果脯食品。
【专利说明】火龙果干的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品领域，特别涉及火龙果干的制作方法。
【背景技术】
[0002] 火龙果是一种营养丰富，肉质细腻的水果，因其水分含量高，糖度高但是味道不 甜，成为一种喜闻乐见的水果，但是因为其水分过高和肉质细腻，不易做成果脯类的食品。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供火龙果干的制作方法，本方法可以保持火龙果的口感和营 养，又能保持肉质的细腻。
[0004] 采用的技术方案是： 火龙果干的制作方法，包括以下步骤： 第一步、取新鲜火龙果去皮取肉10-20千克。
[0005] 第二步、将第一步得到的火龙果肉10-20千克，使用米醋进行蒸汽蒸100-200摄氏 度，2-4小时。
[0006] 第三步、经过米醋蒸汽蒸过的火龙果肉10-20千克，静置在冷库中20-30天，取出 恢复到常温。
[0007] 第四步、在太阳下进行暴晒3-5天，消毒除菌。
[0008] 第五步、然后加入甜蜜素0. 2-0. 3千克，搅拌均匀，切块封装。
[0009] 其优点在于： 本方法可以保持火龙果的口感和营养，又能保持肉质的细腻。是一种营养美味的果脯 食品。
【具体实施方式】
[0010] 实施例1 火龙果干的制作方法，包括以下步骤： 第一步、取新鲜火龙果去皮取肉10千克。
[0011] 第二步、将第一步得到的火龙果肉1〇千克，使用米醋进行蒸汽蒸100摄氏度，2-4 小时。
[0012] 第三步、经过米醋蒸汽蒸过的火龙果肉10千克，静置在冷库中20天，取出恢复到 常温。
[0013] 第四步、在太阳下进行暴晒3天，消毒除菌。
[0014] 第五步、然后加入甜蜜素〇. 2千克，搅拌均匀，切块封装。
[0015] 实施例2 火龙果干的制作方法，包括以下步骤： 第一步、取新鲜火龙果去皮取肉20千克。
[0016] 第二步、将第一步得到的火龙果肉20千克，使用米醋进行蒸汽蒸200摄氏度，4小 时。
[0017] 第三步、经过米醋蒸汽蒸过的火龙果肉10-20千克，静置在冷库中30天，取出恢复 到常温。
[0018] 第四步、在太阳下进行暴晒5天，消毒除菌。
[0019] 第五步、然后加入甜蜜素〇. 3千克，搅拌均匀，切块封装。
[0020] 实施例3 火龙果干的制作方法，包括以下步骤： 第一步、取新鲜火龙果去皮取肉15千克。
[0021] 第二步、将第一步得到的火龙果肉15千克，使用米醋进行蒸汽蒸150摄氏度，3小 时。
[0022] 第三步、经过米醋蒸汽蒸过的火龙果肉10-20千克，静置在冷库中26天，取出恢复 到常温。
[0023] 第四步、在太阳下进行暴晒4天，消毒除菌。
[0024] 第五步、然后加入甜蜜素0. 26千克，搅拌均匀，切块封装。
【权利要求】
1. 火龙果干的制作方法，其特征在于包括以下步骤： 第一步、取新鲜火龙果去皮取肉10-20千克； 第二步、将第一步得到的火龙果肉10-20千克，使用米醋进行蒸汽蒸100-200摄氏度， 2-4小时； 第三步、经过米醋蒸汽蒸过的火龙果肉10-20千克，静置在冷库中20-30天，取出恢复 到常温； 第四步、在太阳下进行暴晒3-5天，消毒除菌； 第五步、然后加入甜蜜素〇. 2-0. 3千克，搅拌均匀，切块封装。
2. 根据权利要求1所述的火龙果干的制作方法，其特征在于包括以下步骤： 火龙果干的制作方法，包括以下步骤： 第一步、取新鲜火龙果去皮取肉10千克； 第二步、将第一步得到的火龙果肉10千克，使用米醋进行蒸汽蒸1〇〇摄氏度，2-4小 时； 第三步、经过米醋蒸汽蒸过的火龙果肉10千克，静置在冷库中20天，取出恢复到常 温； 第四步、在太阳下进行暴晒3天，消毒除菌； 第五步、然后加入甜蜜素〇. 2千克，搅拌均匀，切块封装。
3. 根据权利要求1所述的火龙果干的制作方法，其特征在于包括以下步骤： 第一步、取新鲜火龙果去皮取肉20千克； 第二步、将第一步得到的火龙果肉20千克，使用米醋进行蒸汽蒸200摄氏度，4小时； 第三步、经过米醋蒸汽蒸过的火龙果肉10-20千克，静置在冷库中30天，取出恢复到常 温； 第四步、在太阳下进行暴晒5天，消毒除菌； 第五步、然后加入甜蜜素〇. 3千克，搅拌均匀，切块封装。
4. 根据权利要求1所述的火龙果干的制作方法，其特征在于包括以下步骤： 第一步、取新鲜火龙果去皮取肉15千克； 第二步、将第一步得到的火龙果肉15千克，使用米醋进行蒸汽蒸150摄氏度，3小时； 第三步、经过米醋蒸汽蒸过的火龙果肉10-20千克，静置在冷库中26天，取出恢复到常 温； 第四步、在太阳下进行暴晒4天，消毒除菌； 第五步、然后加入甜蜜素〇. 26千克，搅拌均匀，切块封装。
【文档编号】A23L1/212GK104207048SQ201410406790
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年8月19日 优先权日:2014年8月19日
【发明者】董玉岩 申请人:董玉岩