一种香芋花生酱料的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种香芋花生酱料，其特征在于由下列各原料按重量份制备而成：花生40份，香芋40份，大蒜35份，辣椒5份，南乳10份、薄荷叶5份，花生油5份。咖喱10份,味精2份。本发明味美、具有解毒补脾、清热之功效。
【专利说明】一种香芋花生酱料
【技术领域】
[0001]本发明属于一种酱料，具体地说是一种香芋花生酱料。
【背景技术】
[0002]香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。酱料，是调味食物的材料。中国人常用的酱料有:拌冷面酱、自制香辣刺激的辣椒、烧烤酱、鲍汁、传统芝麻酱、叉烧包酱料、豆豉酱、肉末麻辣酱、烤肉酱汁、蒜蓉酱、韩式辣椒酱、黑椒汁、甜辣酱、寿司醋、水餃煎餃沾醬、酸辣黄金酱、潮式酸辣酱等。
[0003]花生与香芋及各辅助材料制备而成的一种花生蒜酱料目前尚无报导。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种味美、具有解毒补脾、清热之功效的香芋花生酱料。
[0005]本发明的目的是这样实现的:种香芋花生酱料，由下列各原料按重量份制备而成:花生40份，香芋40份，大蒜35份，辣椒5份，南乳10份、薄荷叶5份，花生油5份，咖喱10份，味精2份。
[0006]本发明具有如下积极效果:本发明味美、具有解毒补脾、清热之功效。甘，辣，香，可口有营养的酱料。制作方法简易；营养、保健养颜价值高。
[0007]花生中含有非常丰富营养成分。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。
[0008]大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为十大最佳营养食品之一。调节胰岛素:近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；抗癌防癌:大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
[0009]香芋中含有非常丰富营养成分。曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
[0010]香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
[0011]咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
[0012]《本草经疏》:薄荷，辛多于苦而无毒。辛合肺，肺合皮毛，苦合心而从火化，主血脉，主热，皆阳脏也。贼风伤寒，其邪在表，故发汗则解。
【具体实施方式】
[0013]实施例1:种香芋花生酱料，由下列各原料按重量份制备而成:花生40份，香芋40份，大蒜35份，辣椒5份，南乳10份、薄荷叶5份，花生油5份，咖喱10份，味精2份。将香芋去皮，切开，洗净，蒸熟，取出搅拌成糊状。大蒜去皮，洗净，剁碎；用清净的水清洗剁碎的蒜蓉，用80度油温坟火炸制金黄色。将花生米炒熟去皮，碎成粒状。辣椒、洗净，搅拌成糊状；薄荷叶叶烘干粉碎过100目筛，将全部原料充分搅拌均匀。消毒杀菌、瓶装。
[0014]实施例2:种香芋花生酱料，由下列各原料按重量份制备而成:花生80克，香芋80克，大蒜70克，辣椒10克，南乳20克、薄荷叶10克，花生油10克，咖喱20克，味精4克。
[0015]制备方法同实施例1。
【权利要求】
1.一种香芋花生酱料，其特征在于由下列各原料按重量份制备而成:花生40份，香芋40份，大蒜35份，辣椒5份，南乳10份，薄荷叶5份，花生油5份，咖喱10份，味精2份。
【文档编号】A23L1/38GK104286985SQ201410488096
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月23日 优先权日:2014年9月23日
【发明者】张豪心 申请人:张豪心