一种玫瑰养颜苹果酒的制作方法
【专利摘要】一种玫瑰养颜苹果酒，由以下重量份原料制成：苹果400-430、柚子100-120、酒曲1-2、米粉20-30、麦麸40-50、桂花30-40、蜂蜜100-120、白术5-6、珍珠6-7、玫瑰花8-10、薏仁5-6等；本发明公开了一种玫瑰养颜苹果酒，味道香醇，口感酸甜，采用麦麸、桂花制作小曲发酵，使得味道更香，用白术、珍珠、玫瑰花等混合发酵，有很好的美容、舒缓头痛、宁神的作用。
【专利说明】 一种玫瑰养颜苹果酒
【技术领域】
[0001 ] 本发明主要涉及果酒及其制备【技术领域】，尤其涉及一种玫瑰养颜苹果酒。
【背景技术】
[0002]酒有特殊的醇香，深受人们喜爱，市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主，保健功能有限，而人们对健康的要求越来越高，也就意味着对酒的保健功能要求越来越高。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种玫瑰养颜苹果酒及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种玫瑰养颜苹果酒，由以下重量份原料制成:苹果400-430、柚子100-120、酒曲1-2、米粉20-30、麦麸40-50、桂花30-40、蜂蜜100-120、白术5-6、珍珠6-7、玫瑰花8-10、薏仁5-6、洋甘菊花4-6、当归5-7、黄瓜霜1-2、鲜竹筒适量、水适量:
一种玫瑰养颜苹果酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将酒曲、米粉、麦麸、桂花混合，搅拌均匀后，放入容器中，密封发酵4-5天，得到小曲备用；
(2)将苹果、柚子洗净，取其果肉进行破碎，将破碎后自行流出的果汁收集，与果肉分开发酵；
(3)将果汁与三分之一的小曲混合，放入容器中，密封发酵5-7天，过滤，得到优质果酒备用;
(4)将剩余原料除水、鲜竹筒外的其他物料混合放入搅碎机中搅碎后与果肉、剩余小曲合并，拌匀后分装在竹筒中，密封发酵7-8天，将竹筒中所有物质取出，放入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，与步骤3的果酒合并，混合均匀后进行脱气、杀菌再装桶即可。
[0005]发明优点:本发明公开了一种玫瑰养颜苹果酒，味道香醇，口感酸甜，采用麦麸、桂花制作小曲发酵，使得味道更香，用白术、珍珠、玫瑰花等混合发酵，有很好的美容、舒缓头痛、宁神的作用。
【具体实施方式】
[0006]一种玫瑰养颜苹果酒，由以下重量份(Kg)原料制成:苹果400、柚子100、酒曲1、米粉20、麦麸40、桂花30、蜂蜜100、白术5、珍珠6、玫瑰花8、薏仁5、洋甘菊花4、当归5、黄瓜霜1、鲜竹筒适量、水适量:
一种玫瑰养颜苹果酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将酒曲、米粉、麦麸、桂花混合，搅拌均匀后，放入容器中，密封发酵4-5天，得到小曲备用；
(2)将苹果、柚子洗净，取其果肉进行破碎，将破碎后自行流出的果汁收集，与果肉分开发酵； (3)将果汁与三分之一的小曲混合，放入容器中，密封发酵5天，过滤，得到优质果酒备用；
(4)将剩余原料除水、鲜竹筒外的其他物料混合放入搅碎机中搅碎后与果肉、剩余小曲合并，拌匀后分装在竹筒中，密封发酵7天，将竹筒中所有物质取出，放入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，与步骤3的果酒合并，混合均匀后进行脱气、杀菌再装桶即可。
【权利要求】
1.一种玫瑰养颜苹果酒，其特征在于，由以下重量份原料制成:苹果400-430、柚子100-120、酒曲 1-2、米粉 20-30、麦麸 40-50、桂花 30-40、蜂蜜 100-120、白术 5-6、珍珠 6-7、玫瑰花8-10、薏仁5-6、洋甘菊花4-6、当归5-7、黄瓜霜1_2、鲜竹筒适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种玫瑰养颜苹果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将酒曲、米粉、麦麸、桂花混合，搅拌均匀后，放入容器中，密封发酵4-5天，得到小曲备用； (2)将苹果、柚子洗净，取其果肉进行破碎，将破碎后自行流出的果汁收集，与果肉分开发酵； (3)将果汁与三分之一的小曲混合，放入容器中，密封发酵5-7天，过滤，得到优质果酒备用; (4)将剩余原料除水、鲜竹筒外的其他物料混合放入搅碎机中搅碎后与果肉、剩余小曲合并，拌匀后分装在竹筒中，密封发酵7-8天，将竹筒中所有物质取出，放入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，与步骤3的果酒合并，混合均匀后进行脱气、杀菌再装桶即可。
【文档编号】C12G3/02GK104293580SQ201410492890
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月24日 优先权日:2014年9月24日
【发明者】吴红旗 申请人:安徽东吴酿酒有限公司