一种酸奶百合花果酒的制作方法
【专利摘要】一种酸奶百合花果酒，由以下重量份原料制成：杨梅100-120、酸奶60-70、柠檬50-60、荔枝300-320、酒曲4-6、麦麸40-50、莲藕35-45、巧克力30-40、米汤60-70、百合花8-10、罗汉果6-7、木蝴蝶5-6等；本发明公开了一种酸奶百合花果酒，用杨梅、酸奶、柠檬等混合发酵、泡制而成，口感酸甜，香气宜人，有很丰富的营养，用百合花、罗汉果、合欢花等配合发酵，具有一定的安神润肺的作用。
【专利说明】一种酸奶百合花果酒
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及果酒及其制备【技术领域】，尤其涉及一种酸奶百合花果酒。
【背景技术】
[0002]酒有特殊的醇香，深受人们喜爱，市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主，保健功能有限，而人们对健康的要求越来越高，也就意味着对酒的保健功能要求越来越高。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种酸奶百合花果酒及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种酸奶百合花果酒，由以下重量份原料制成:杨梅100-120、酸奶60-70、柠檬50-60、荔枝300-320、酒曲4_6、麦麸40-50、莲藕35-45、巧克力30-40、米汤60-70、百合花8-10、罗汉果6-7、木蝴蝶5_6、款冬花5_6、合欢花6_7、柏子仁4-5、马鞭草4-5、红花籽2-3、水适量:
一种酸奶百合花果酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将莲藕洗净，放入搅碎机中搅碎后置于锅中，倒入米汤、巧克力，加热焖煮35-45分钟，待锅中所有物料冷却后与麦麸、酒曲混合，拌匀后密封发酵4-6天，得到曲料备用；
(2)将柠檬、荔枝洗净，取其果肉，将剩余原料中除水、杨梅、酸奶外的其它物料混合，搅碎后与果肉、曲料合并，搅拌匀后，放入容器中，密封发酵8-10天，将所得发酵物置于蒸馏器中蒸馏，收集蒸馏所得冷凝液体，即半成品果酒备用；
(3)将杨梅洗净，浙干水后置于容器中，倒入半成品果酒、酸奶，置于4-6°C的条件下，密封泡制15-20天，再过滤，取滤液即可。
[0005]发明优点:本发明公开了一种酸奶百合花果酒，用杨梅、酸奶、柠檬等混合发酵、泡制而成，口感酸甜，香气宜人，有很丰富的营养，用百合花、罗汉果、合欢花等配合发酵，具有一定的安神润肺的作用。
【具体实施方式】
[0006]一种酸奶百合花果酒，由以下重量份(Kg)原料制成:杨梅100、酸奶60、柠檬50、荔枝300、酒曲4、麦麸40、莲藕35、巧克力30、米汤60、百合花8、罗汉果6、木蝴蝶5、款冬花5、合欢花6、柏子仁4、马鞭草4、红花籽2、水适量:
一种酸奶百合花果酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将莲藕洗净，放入搅碎机中搅碎后置于锅中，倒入米汤、巧克力，加热焖煮35分钟，待锅中所有物料冷却后与麦麸、酒曲混合，拌匀后密封发酵4天，得到曲料备用；
(2)将柠檬、荔枝洗净，取其果肉，将剩余原料中除水、杨梅、酸奶外的其它物料混合，搅碎后与果肉、曲料合并，搅拌匀后，放入容器中，密封发酵8天，将所得发酵物置于蒸馏器中蒸馏，收集蒸馏所得冷凝液体，即半成品果酒备用；
(3)将杨梅洗净，浙干水后置于容器中，倒入半成品果酒、酸奶，置于4°C的条件下，密封泡制15天，再过滤，取滤液即可。
【权利要求】
1.一种酸奶百合花果酒，其特征在于，由以下重量份原料制成:杨梅100-120、酸奶60-70、柠檬50-60、荔枝300-320、酒曲4_6、麦麸40-50、莲藕35-45、巧克力30-40、米汤60-70、百合花8-10、罗汉果6-7、木蝴蝶5_6、款冬花5_6、合欢花6_7、柏子仁4_5、马鞭草4-5、红花籽2-3、水适量。
2.如权利要求1所述的一种酸奶百合花果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将莲藕洗净，放入搅碎机中搅碎后置于锅中，倒入米汤、巧克力，加热焖煮35-45分钟，待锅中所有物料冷却后与麦麸、酒曲混合，拌匀后密封发酵4-6天，得到曲料备用； (2)将柠檬、荔枝洗净，取其果肉，将剩余原料中除水、杨梅、酸奶外的其它物料混合，搅碎后与果肉、曲料合并，搅拌匀后，放入容器中，密封发酵8-10天，将所得发酵物置于蒸馏器中蒸馏，收集蒸馏所得冷凝液体，即半成品果酒备用； (3)将杨梅洗净，浙干水后置于容器中，倒入半成品果酒、酸奶，置于4-6°C的条件下，密封泡制15-20天，再过滤，取滤液即可。
【文档编号】C12G3/04GK104293579SQ201410492889
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月24日 优先权日:2014年9月24日
【发明者】吴红旗 申请人:安徽东吴酿酒有限公司