一种养肝明目桂圆糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种养肝明目桂圆糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉110-115、营养添加剂7-8、榛子仁10-15、猕猴桃20-30、蒜米2-3、冻豆腐8-9、黄瓜14-16、虾仁7-8、洋葱泥2-3、柠檬皮1-2、青椒7-8、桂圆粉4-5、辣椒油8-10、黑芝麻糊17-18、金银花2-3、密蒙花2.8-3.3、马蔺子1.3-2、余甘子1-2、峨参2.1-2.7；本发明添加的金银花、峨参、密蒙花等食材、药材，丰富了糕的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有疏散风热、消暑除烦、健脾消食、养肝明目的效果。
【专利说明】 一种养肝明目桂圆糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种养肝明目桂圆糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糕以糯米粉、面粉为原料制作，历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。市场上的糕已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的糕越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种养肝明目桂圆糕及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种养肝明目桂圆糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉110-115、营养添加剂7-8、榛子仁10-15、猕猴桃20-30、蒜米2-3、冻豆腐8-9、黄瓜14-16、虾仁7-8、洋葱泥2-3、柠檬皮1-2、青椒7-8、桂圆粉4-5、辣椒油8-10、黑芝麻糊17-18、金银花2-3、密蒙花2.8-3.3、马蔺子1.3_2、余甘子1_2、蛾参2.1-2.7 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
当归2.4-3.1、叶底红2.1-3.1、煅牡蛎2.7-3.2、炙龟甲2.5_3、浇辣椒油4_5、嫩竹笋4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、葱姜碎、蒜瓣、五香粉适量；
制备方法为:(1)当归、叶底红、煅牡蛎、炙龟甲洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)葱姜碎、蒜瓣、五香粉、中药粉混合入锅加水熬煮8-10分钟，拌入面粉均匀搅拌至粘稠，烧至沸腾；
(3 )嫩竹笋去皮切丁，菜芙蓉花洗净切碎，笋丁与菜芙蓉花碎混合置于漏网中，浇入(2 )所得煮沸的粘稠液，晾干，再浇一层烧滚得辣椒油，取出混合剁碎即得。
[0005]一种养肝明目桂圆糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将金银花、密蒙花、马蔺子、余甘子、蛾参用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)柠檬皮、猕猴桃混合榨汁，滤得汁液；榛子仁切碎，与洋葱泥混合入锅翻炒3-4分钟，取出锅内物料，筛去洋葱，冷却待用；
(3)虾仁切碎，与桂圆粉混合搅拌均匀，黄瓜切段，挖成中空状，填入虾仁桂圆碎，上锅隔水蒸10-15分钟，取出黄瓜段中物料，待用；
(4)冻豆腐解冻，与青椒、蒜米混合剁碎，共同置于漏勺中，将烧滚的辣椒油从漏勺上倒下，待漏勺中物料冷却浙干，取出待用；
(5)将糯米粉、营养添加剂以及步骤(2)(3) (4)所得物料，倒入适量水以及除黑芝麻糊以外的剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，取每一片两面刷黑芝麻糊，再入烤箱烘烤1-2分钟，取出即可。
[0006]本发明的优点是:
本发明添加的金银花、蛾参、密蒙花等食材、药材，丰富了糕的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有疏散风热、消暑除烦、健脾消食、养肝明目的效果。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种养肝明目桂圆糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉110、营养添加剂8、榛子仁10、猕猴桃30、蒜米3、冻豆腐9、黄瓜16、虾仁8、洋葱泥3、柠檬皮2、青椒8、桂圆粉5、辣椒油10、黑芝麻糊18、金银花3、密蒙花3.3、马蔺子2、余甘子2、蛾参2.7 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
当归2.4、叶底红2.1、煅牡蛎2.7、炙龟甲2.5、浇辣椒油4、嫩竹笋4、菜芙蓉花4、面粉2、葱姜碎、蒜瓣、五香粉适量；
制备方法为:(1)当归、叶底红、煅牡蛎、炙龟甲洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；
(2)葱姜碎、蒜瓣、五香粉、中药粉混合入锅加水熬煮8分钟，拌入面粉均匀搅拌至粘稠，烧至沸腾；
(3)嫩竹笋去皮切丁，菜芙蓉花洗净切碎，笋丁与菜芙蓉花碎混合置于漏网中，浇入(2)所得煮沸的粘稠液，晾干，再浇一层烧滚得辣椒油，取出混合剁碎即得。
[0008]一种养肝明目桂圆糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将金银花、密蒙花、马蔺子、余甘子、蛾参用9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)柠檬皮、猕猴桃混合榨汁，滤得汁液；榛子仁切碎，与洋葱泥混合入锅翻炒4分钟，取出锅内物料，筛去洋葱，冷却待用；
(3)虾仁切碎，与桂圆粉混合搅拌均匀，黄瓜切段，挖成中空状，填入虾仁桂圆碎，上锅隔水蒸15分钟，取出黄瓜段中物料，待用；
(4)冻豆腐解冻，与青椒、蒜米混合剁碎，共同置于漏勺中，将烧滚的辣椒油从漏勺上倒下，待漏勺中物料冷却浙干，取出待用；
(5)将糯米粉、营养添加剂以及步骤(2)(3) (4)所得物料，倒入适量水以及除黑芝麻糊以外的剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，取每一片两面刷黑芝麻糊，再入烤箱烘烤2分钟，取出即可。
【权利要求】
1.一种养肝明目桂圆糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉110-115、营养添加剂7-8、榛子仁10-15、猕猴桃20-30、蒜米2-3、冻豆腐8-9、黄瓜14-16、虾仁7-8、洋葱泥2-3、柠檬皮1-2、青椒7-8、桂圆粉4-5、辣椒油8-10、黑芝麻糊17-18、金银花2-3、密蒙花2.8-3.3、马蔺子1.3_2、余甘子1_2、蛾参2.1-2.7 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 当归2.4-3.1、叶底红2.1-3.1、煅牡蛎2.7-3.2、炙龟甲2.5_3、浇辣椒油4_5、嫩竹笋4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、葱姜碎、蒜瓣、五香粉适量； 制备方法为:(1)当归、叶底红、煅牡蛎、炙龟甲洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； (2)葱姜碎、蒜瓣、五香粉、中药粉混合入锅加水熬煮8-10分钟，拌入面粉均匀搅拌至粘稠，烧至沸腾； (3 )嫩竹笋去皮切丁，菜芙蓉花洗净切碎，笋丁与菜芙蓉花碎混合置于漏网中，浇入(2 )所得煮沸的粘稠液，晾干，再浇一层烧滚得辣椒油，取出混合剁碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种养肝明目桂圆糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (O将金银花、密蒙花、马蔺子、余甘子、蛾参用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (2)柠檬皮、猕猴桃混合榨汁，滤得汁液；榛子仁切碎，与洋葱泥混合入锅翻炒3-4分钟，取出锅内物料，筛去洋葱，冷却待用； (3)虾仁切碎，与桂圆粉混合搅拌均匀，黄瓜切段，挖成中空状，填入虾仁桂圆碎，上锅隔水蒸10-15分钟，取出黄瓜段中物料，待用； (4)冻豆腐解冻，与青椒、蒜米混合剁碎，共同置于漏勺中，将烧滚的辣椒油从漏勺上倒下，待漏勺中物料冷却浙干，取出待用； (5)将糯米粉、营养添加剂以及步骤(2)(3) (4)所得物料，倒入适量水以及除黑芝麻糊以外的剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，取每一片两面刷黑芝麻糊，再入烤箱烘烤1-2分钟，取出即可。
【文档编号】A23L1/10GK104323265SQ201410526763
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年10月9日 优先权日:2014年10月9日
【发明者】金继根 申请人:金继根