一种椰子紫薯甜点的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种椰子紫薯甜点的制作方法。具体如下：紫薯，洗净、去皮、切薄片，115℃蒸20min，加水25%，捣碎,加入椰子粉10%、鸡蛋全蛋液5%、葡萄糖3%，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200℃烘烤6min，即为牛奶红薯甜点。可现烤现卖，即买即食。
【专利说明】一种椰子紫薯甜点的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属食品加工领域，涉及一种椰子紫薯甜点的制作方法。
【背景技术】
[0002]紫薯呈紫色至深紫色，除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质夕卜，还含有18种易被人体消化、吸收的氨基酸及硒元素、花青素等。花青素是最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中矿物质丰富，含锌、铁、铜、锰、钙、硒等，且铁、钙、硒含量较高。紫薯具有抗疲劳、抗衰老、增强机体免疫力、清除体内自由基、预防胃癌、肝癌等功效。因此，常食紫薯有益健康，应多开发鲜食紫薯产品。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种椰子紫薯甜点的制作方法。
[0004]本发明的内容是通过下述方式实现的:紫薯，洗净、去皮、切薄片，115°C蒸20min，加水25%，捣碎，加入椰子粉10%、鸡蛋全蛋液5%、葡萄糖3%，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200°C烘烤6min，即为椰子紫薯甜点。
[0005]本发明的椰子紫薯甜点呈紫色，外焦里嫩，口感细腻，椰香浓郁，兼有蛋香和烤紫薯的焦香，是一种色、香、味俱佳的烘焙产品，可现烤现卖，即买即食。
[0006]四、【具体实施方式】实施例1:
本发明的【具体实施方式】:称取经洗净、去皮、切片的地瓜500g，115 °C蒸20min，加水125mL,捣碎，加入椰子粉50g、鸡蛋全蛋液25g、葡萄糖15g,混合、打衆,装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁25g，放入烤箱中，200°C烘烤6min，即为椰子紫薯甜点。
[0007]实施例2:
本发明的【具体实施方式】:称取经洗净、去皮、切片的地瓜800g，1151:蒸201^11，加水200mL,捣碎，加入椰子粉80g、鸡蛋全蛋液40g、葡萄糖24g,混合、打衆,装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁40g，放入烤箱中，200°C烘烤6min，即为椰子紫薯甜点。
【权利要求】
1.本发明提供了一种椰子紫薯甜点的制作方法，其特征是:紫薯，洗净、去皮、切薄片，115°C蒸20min，加水25%，捣碎，加入椰子粉10%、鸡蛋全蛋液5%、葡萄糖3%，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200°C烘烤6min。
【文档编号】A21D2/36GK104322628SQ201410533978
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年10月12日 优先权日:2014年10月12日
【发明者】赵依娜 申请人:哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司