一种清肺消积猪肝水饺及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种清肺消积猪肝水饺，由下列重量份的原料制成：面粉70-75、营养添加剂9-10、甘蔗渣13-15、谷壳1-2、鸡柳17-19、烤猪肝8-10、大豆粉5-6、海木耳4-5、咸萝卜干2-3、甘薯叶粉3-4、枣仁2.5-3、福参叶1-2、枇杷叶1.4-1.7、益母草2.5-3、糯米12-14、地骨皮2.9-3.2、柿叶2-3、杏仁衣3-4、茄子泥6-7、葫芦茶3-4；本发明的饺子采用多种蔬果做为原料，具有很高的营养价值，其中益母草、地骨皮有清肺降火、活血调经之功效，柿叶有消暑解渴、降血压、降血脂之效，特别适于夏季食用。
【专利说明】一种清肺消积猪肝水饺及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种速冻保健饺子，尤其涉及一种清肺消积猪肝水饺及其制备方法。
【背景技术】
[0002]速冻饺子，其保质期长，重量轻，携带方便，多年来深受人们的喜爱；但现有水饺存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加饺子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种清肺消积猪肝水饺及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种清肺消积猪肝水饺，由下列重量份的原料制成:
面粉70-75、营养添加剂9-10、甘蔗渣13-15、谷壳1_2、鸡柳17-19、烤猪肝8_10、大豆粉5-6、海木耳4-5、咸萝卜干2-3、甘薯叶粉3-4、枣仁2.5_3、福参叶1_2、枇杷叶1.4-1.7、益母草2.5-3、糯米12-14、地骨皮2.9-3.2、柿叶2_3、杏仁衣3_4、茄子泥6_7、葫芦茶3_4、香油、精盐、味精适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
灵芝2-3.1、翻白草1.2-2、黄芪叶1.9-2.6、桅子2-2.5、鸽子9-13、黄花菜4_5、蜜枣4-5、羊奶12-13、米酒适量；
制备方法为:(1)将灵芝、翻白草、黄芪叶、桅子洗净烘干研磨成粉得中药粉；
(2 )鸽子拔毛去内脏洗净，表面切有多个开口，将切口处填塞有中药粉，鸽子肚内填塞有黄花菜、蜜枣的混合物，并缝合，兑羊奶浸煮1-2小时，取出鸽子，并洗去多余粉料；
(3 )将鸽子置于盛有米酒木桶中密封静置7-8小时，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
[0005]一种清肺消积猪肝水饺的制备方法，包括以下步骤:
(1)将所述重量份的谷壳与福参叶、枇杷叶、益母草等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；
(2)糯米洗净，海木耳、咸萝卜干混合剁碎，与糯米混匀一起上锅，兑药汁拌匀煮熟；
(3)枣仁烘干磨粉，烤猪肝、鸡柳混合切碎，拌甘蔗渣以及枣仁粉混匀上锅蒸10-15分钟，取出烤猪肝与鸡柳粒，待用；
(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10—15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6 °C以下低温储藏。
[0006]本发明的优点是:
本发明的饺子采用多种蔬果做为原料，具有很高的营养价值，其中益母草、地骨皮有清肺降火、活血调经之功效，柿叶有消暑解渴、降血压、降血脂之效，特别适于夏季食用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种清肺消积猪肝水饺，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉75、营养添加剂10、甘蔗渣15、谷壳2、鸡柳19、烤猪肝10、大豆粉5、海木耳5、咸萝卜干3、甘薯叶粉4、枣仁2.5、福参叶2、枇杷叶1.7、益母草2.5、糯米14、地骨皮3.2、柿叶3、杏仁衣4、茄子泥7、葫芦茶3、香油、精盐、味精适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
灵芝3.1、翻白草1.2、黄芪叶2.6、桅子2.5、鸽子13、黄花菜4、蜜枣4、羊奶12、米酒适量;
制备方法为:(1)将灵芝、翻白草、黄芪叶、桅子洗净烘干研磨成粉得中药粉；
(2)鸽子拔毛去内脏洗净，表面切有多个开口，将切口处填塞有中药粉，鸽子肚内填塞有黄花菜、蜜枣的混合物，并缝合，兑羊奶浸煮2小时，取出鸽子，并洗去多余粉料；
(3)将鸽子置于盛有米酒木桶中密封静置8小时，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
[0008]一种清肺消积猪肝水饺的制备方法，包括以下步骤:
(1)将所述重量份的谷壳与福参叶、枇杷叶、益母草等中草药用5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；
(2)糯米洗净，海木耳、咸萝卜干混合剁碎，与糯米混匀一起上锅，兑药汁拌匀煮熟；
(3)枣仁烘干磨粉，烤猪肝、鸡柳混合切碎，拌甘蔗渣以及枣仁粉混匀上锅蒸15分钟，取出烤猪肝与鸡柳粒，待用；
(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在15分钟内进行速冻，速冻温度为_15°C，速冻时间为30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6 °C以下低温储藏。
【权利要求】
1.一种清肺消积猪肝水饺，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉70-75、营养添加剂9-10、甘蔗渣13-15、谷壳1_2、鸡柳17-19、烤猪肝8_10、大豆粉5-6、海木耳4-5、咸萝卜干2-3、甘薯叶粉3-4、枣仁2.5_3、福参叶1_2、枇杷叶1.4-1.7、益母草2.5-3、糯米12-14、地骨皮2.9-3.2、柿叶2_3、杏仁衣3_4、茄子泥6_7、葫芦茶3_4、香油、精盐、味精适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 灵芝2-3.1、翻白草1.2-2、黄芪叶1.9-2.6、桅子2-2.5、鸽子9-13、黄花菜4_5、蜜枣4-5、羊奶12-13、米酒适量； 制备方法为:(I)将灵芝、翻白草、黄芪叶、桅子洗净烘干研磨成粉得中药粉； (2)鸽子拔毛去内脏洗净，表面切有多个开口，将切口处填塞有中药粉，鸽子肚内填塞有黄花菜、蜜枣的混合物，并缝合，兑羊奶浸煮1-2小时，取出鸽子，并洗去多余粉料； (3)将鸽子置于盛有米酒木桶中密封静置7-8小时，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
2.根据权利要求1所述的一种清肺消积猪肝水饺的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将所述重量份的谷壳与福参叶、枇杷叶、益母草等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮； (2)糯米洗净，海木耳、咸萝卜干混合剁碎，与糯米混匀一起上锅，兑药汁拌匀煮熟； (3)枣仁烘干磨粉，烤猪肝、鸡柳混合切碎，拌甘蔗渣以及枣仁粉混匀上锅蒸10-15分钟，取出烤猪肝与鸡柳粒，待用； (4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10—15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6 °C以下低温储藏。
【文档编号】A23L1/30GK104381748SQ201410565174
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年10月22日 优先权日:2014年10月22日
【发明者】王茉 申请人:安徽省继红食品有限公司