一种黑蒜丸的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种黑蒜丸，采用黑蒜、蜂蜜、米面粉、糖浆为原料制成，配方中各原料的重量份数分别为：黑蒜30-40份，蜂蜜5-15份，米面粉30-60份，糖浆5-15份；所述蜂蜜为嫩蜜、中蜜、老蜜中的一种；所述米面粉为黄米粉、糯米粉、小麦粉及神曲粉中的一种；所述糖浆为蔗糖糖浆或液状葡萄糖中的一种。本发明口感独特，富含黑蒜的营养价值和保健作用，极具特色风味。
【专利说明】一种黑蒜丸
【技术领域】
[0001]本发明属于保健食品领域，尤其是涉及一种黑蒜丸。
【背景技术】
[0002]黑蒜又名发酵黑大蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60-90天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，同时黑蒜具有抗氧化、抗酸化的功效，近几年来，黑蒜产品以其营养价值和保健作用逐步被很多人认识。但是，目前市场上，黑蒜产品以原料型产品为主，存在产品形式单一等问题。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的问题是提供一种口感适宜的黑蒜丸，尤其适合三高人群及癌症患者食用。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是:一种黑蒜丸，由下列重量配比的原料制成:黑蒜30-40份，蜂蜜5-15份，米面粉30-60份，糖浆5_15份；
[0005]制备本发明一种黑蒜丸的各原料的最佳重量比之一为:黑蒜30份，蜂蜜5份，米面粉60份，糖浆5份；
[0006]制备本发明一种黑蒜丸的各原料的最佳重量比之一为:黑蒜40份，蜂蜜5份，米面粉40份，糖浆15份；
[0007]制备本发明一种黑蒜丸的各原料的最佳重量比之一为:黑蒜40份，蜂蜜10份，米面粉45份，糖浆5份；
[0008]进一步，所述蜂蜜为嫩蜜、中蜜或老蜜中的一种；
[0009]进一步，所述米面粉为黄米粉、糯米粉、小麦粉或神曲粉中的一种；
[0010]进一步，所述糖浆为蔗糖糖浆或液状葡萄糖中的一种。
[0011]本发明的制备步骤为:
[0012](I)称取配方原料量的黑蒜脱皮除杂洗净，经冷冻干燥，用气流粉碎机粉碎，制成黑蒜粉，过100目筛后备用；
[0013](2)称取配方原料量的米面粉和糖浆混合并进行消毒杀菌处理，经冷冻干燥，然后粉碎过70目筛后备用；
[0014](3)将步骤(I)与步骤(2)各原料混合均匀后，加入蜂蜜，搅拌均匀送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装得成品。
[0015]本发明具有的优点和积极效果是:本发明口感独特，富含黑蒜的营养价值，同时对三高人群具有保健功效。
【具体实施方式】
[0016]实施例1
[0017]黑蒜30公斤,嫩蜜5公斤,黄米粉60公斤,鹿糖糖衆5公斤；
[0018](I)称取配方原料量的黑蒜脱皮除杂洗净，经冷冻干燥，用气流粉碎机粉碎，制成黑蒜粉，过100目筛后备用；
[0019](2)称取配方原料量的黄米粉和蔗糖糖浆混合并进行消毒杀菌处理，经冷冻干燥，然后粉碎过70目筛后备用；
[0020](3)将步骤⑴与步骤⑵各原料混合均匀后，加入嫩蜜，搅拌均匀送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装得成品。
[0021]实施例2
[0022]黑蒜40公斤，中蜜5公斤，神曲粉40公斤，液状葡萄糖15公斤；
[0023]本实施例的制备方法步骤与实施例1中所述的步骤相同。
[0024]实施例3
[0025]黑蒜40公斤,老蜜10公斤,米面粉45公斤,糖衆5公斤；
[0026]本实施例的制备方法步骤与实施例1中所述的步骤相同。
[0027]需要强调的是，本发明所述的实施例是说明性的，而不是限定性的，因此本发明并不限于【具体实施方式】中所述的实施例，凡是由本领域技术人员根据本发明的技术方案得出的其他实施方式，同样属于本发明保护的范围。
【权利要求】
1.一种黑蒜丸，其特征在于:所述黑蒜丸由下列重量配比的原料制成:黑蒜30-40份，蜂蜜5-15份，米面粉30-60份，糖浆5-15份； 其制备步骤为: (1)称取配方原料量的黑蒜脱皮除杂洗净，经冷冻干燥，用气流粉碎机粉碎，制成黑蒜粉，过100目筛后备用； (2)称取配方原料量的米面粉和糖浆混合并进行消毒杀菌处理，经冷冻干燥，然后粉碎过70目筛后备用； (3)将步骤(I)与步骤(2)各原料混合均匀后，加入蜂蜜，搅拌均匀送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装得成品。
2.一种黑蒜丸，其特征在于:所述黑蒜丸由下列重量配比的原料制成:黑蒜30份，蜂蜜5份，米面粉60份，糖浆5份。
3.—种黑蒜丸，其特征在于:所述黑蒜丸由下列重量配比的原料制成:黑蒜40份，蜂蜜5份，米面粉40份，糖浆15份。
4.一种黑蒜丸，其特征在于:所述黑蒜丸由下列重量配比的原料制成:黑蒜40份，蜂蜜10份，米面粉45份，糖浆5份。
5.根据权利要求1-4所述任一种黑蒜丸，其特征在于:所述蜂蜜为嫩蜜、中蜜或老蜜中的一种。
6.根据权利要求1-4所述任一种黑蒜丸，其特征在于:所述米面粉为黄米粉、糯米粉、小麦粉或神曲粉中的一种。
7.根据权利要求1-4所述任一种黑蒜丸，其特征在于:所述糖浆为蔗糖糖浆或液状葡萄糖中的一种。
【文档编号】A23L1/29GK104366326SQ201410583247
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年10月27日 优先权日:2014年10月27日
【发明者】景君, 胡云峰, 刘斌, 张艳 申请人:天津市傲绿农副产品集团股份有限公司