平菇螃蟹面粉的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种平菇螃蟹面粉及其制备方法，是由面粉、大米粉、玉米粉、槐花、扁豆粉、螃蟹、柿子、荔枝、鱼鳞粉、平菇、紫结球甘蓝、猪蹄筋、芙蓉花、荷叶、白术、太子参等组成。本发明的有益效果为：本发明的平菇螃蟹面粉，符合大多数人的口味，螃蟹肉含有大量的营养，食用后还具有清热解毒、补骨添髓的作用，长期食用有利于青少年的身体发育。
【专利说明】平菇螃蟹面粉发明领域
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，更具体地说是一种平菇螃蟹面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面粉是指一种小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。但是，随着人们生活水平的不断提高，保健食品也越来越引起人们的关注，人们对食品的味道和保健作用的要求也越来越高，现有的面粉已经不能满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是为了弥补现有技术的缺陷，提供一种平菇螃蟹面粉及其制备方法。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:平菇螃蟹面粉由以下重量份的原料组成:面粉200-250、大米粉20-25、玉米粉10-20、槐花8_10、扁豆粉10-15、螃蟹25-30、柿子8-10、荔枝10-12、鱼鳞粉8-10、平菇12-15、紫结球甘蓝8-10、猪蹄筋15-20、芙蓉花8-10、荷叶4-6、白术4-5、太子参5-6、助剂7-8、水适量。
[0005]其中助剂由下列重量份的原料组成:红豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8_10、人参叶5-6、黄芪叶3-4、山药5-6、鸡血藤4-5、川芎4_5、益母草5_6、通草4_6、鹿角霜3_4、水适量。
[0006]本发明面粉的制备步骤为:
(1)将荷叶、白术、太子参混合，加入8?12倍水，在80°C下保温4-5小时，再小火煮沸2-3小时，过滤得中药药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉；
(2)将螃蟹、猪蹄筋、平菇、芙蓉花洗净放入砂锅，加入适量的水小火煮1-2小时，取出后烘干磨粉得备用粉，汤作为营养液备用；
(3)将紫结球甘蓝、柿子、荔枝、槐花、鱼鳞粉烘干磨粉，加入步骤(2)的营养液混合均匀，盛入密封的容器内蒸煮30-40分钟，取出后烘干磨粉得风味添加剂；
(4)面粉过70-80目筛，与步骤(I)中的中药粉、步骤(2)中的备用粉和步骤(3)中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀，烘干后冷却即得。
[0007]另外，助剂的制作方法为:将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红豆粉、青豆粉，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008]本发明的有益效果为:本发明的平菇螃蟹面粉，符合大多数人的口味，螃蟹肉含有大量的营养，食用后还具有清热解毒、补骨添髓的作用，长期食用有利于青少年的身体发育。
【具体实施方式】
[0009]一种平菇螃蟹面粉，由以下重量份(kg)的原料组成:
面粉200-250、大米粉20-25、玉米粉10-20、槐花8_10、扁豆粉10-15、螃蟹25-30、柿子8-10、荔枝10-12、鱼鳞粉8-10、平菇12-15、紫结球甘蓝8-10、猪蹄筋15-20、芙蓉花8-10、荷叶4-6、白术4-5、太子参5-6、助剂7-8、水适量。
[0010]其中助剂由以下重量份(kg)的原料组成:红豆粉30、青豆粉15、山楂10、人参叶5、黄芪叶4、山药5、鸡血藤5、川芎4、益母草5、通草6、鹿角霜3、水适量。
[0011]制备方法，包括如下步骤:
(O将荷叶、白术、太子参混合，加入10倍水，在80°C下保温4小时，再小火煮沸2小时，过滤得中药药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉；
(2)将螃蟹、猪蹄筋、平菇、芙蓉花洗净放入砂锅，加入适量的水小火煮2小时，取出后烘干磨粉得备用粉，汤作为营养液备用；
(3)将紫结球甘蓝、柿子、荔枝、槐花、鱼鳞粉烘干磨粉，加入步骤(2)的营养液混合均匀，盛入密封的容器内蒸煮30分钟，取出后烘干磨粉得风味添加剂；
(4)面粉过80目筛，与步骤(I)中的中药粉、步骤(2)中的备用粉和步骤(3)中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀，烘干后冷却即得。
[0012]另外，助剂的制备方法为:将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红豆粉、青豆粉，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
【权利要求】
1.一种平菇螃蟹面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:面粉200-250、大米粉20-25、玉米粉10-20、槐花8-10、扁豆粉10-15、螃蟹25-30、柿子8_10、荔枝10-12、鱼鳞粉8-10、平菇12-15、紫结球甘蓝8-10、猪蹄筋15-20、芙蓉花8_10、荷叶4_6、白术4_5、太子参5-6、助剂7-8、水适量；其中助剂由下列重量份的原料组成:红豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8-10、人参叶5-6、黄芪叶3-4、山药5-6、鸡血藤4_5、川芎4_5、益母草5_6、通草4_6、鹿角霜3-4、水适量；制备方法为:将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红豆粉、青豆粉，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根据权利要求1所述的一种平菇螃蟹面粉的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)将荷叶、白术、太子参混合，加入8?12倍水，在80°C下保温4-5小时，再小火煮沸2-3小时，过滤得中药药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉； (2)将螃蟹、猪蹄筋、平菇、芙蓉花洗净放入砂锅，加入适量的水小火煮1-2小时，取出后烘干磨粉得备用粉，汤作为营养液备用； (3)将紫结球甘蓝、柿子、荔枝、槐花、鱼鳞粉烘干磨粉，加入步骤(2)的营养液混合均匀，盛入密封的容器内蒸煮30-40分钟，取出后烘干磨粉得风味添加剂； (4)面粉过70-80目筛，与步骤(I)中的中药粉、步骤(2)中的备用粉和步骤(3)中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀，烘干后冷却即得。
【文档编号】A23L1/29GK104472992SQ201410605925
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年11月3日 优先权日:2014年11月3日
【发明者】汤兴华 申请人:汤兴华