一种桑葚山楂酒及其制备方法
【专利摘要】本发明提供一种桑葚山楂酒，由以下质量份数的各组分组成：桑葚汁6-8份、白酒18-20份、山楂汁1-2份。制备方法为：（1）挑选优质桑葚，洗净、干燥，榨汁；（2）挑选优质山楂洗净去核，锅内加水，把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂，之后在榨汁机中将山楂果肉打碎；（2）对桑葚汁、白酒、山楂汁按比例混合，搅拌均匀；（3）将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为20-25℃，发酵时间为40-50天；（4）进行高压灭菌。本发明以纯天然的桑葚、山楂为原料，制备得到一种桑葚山楂酒，保持了桑葚特有的风味，山楂的加入使得营养更加全面和丰富，同时增加了酸甜口感，能够作为一种很好的保健酒供人们饮用。
【专利说明】一种桑葚山楂酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种桑葚山楂酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]桑葚营养成分十分丰富，不仅还有多种氨基酸、维生素和有机酸，还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分。桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。经常食用对人体大有好处。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种桑葚山楂酒，具有很高的营养价值；为此，本发明还提供其制备方法。
[0004]本发明提供一种桑葚山楂酒，所述桑葚山楂酒由以下质量份数的各组分组成:桑葚汁6-8份、白酒18-20份、山楂汁1-2份。
[0005]优选地，所述桑葚山楂酒由以下质量份数的各组分组成:桑葚汁7份、白酒19份、山楂汁1.5份。
[0006]本发明还提供上述桑葚山楂酒的制备方法，步骤如下:(I)挑选优质桑葚，洗净、干燥，榨汁；
(2 )挑选优质山楂洗净去核,锅内加水,把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂,之后在榨汁机中将山楂果肉打碎；
(3)对桑葚汁、白酒、山楂汁按比例混合，搅拌均匀；
(4)将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为20-25°C，发酵时间为40-50天；
(5)进行高压灭菌。
[0007]本发明以纯天然的桑葚、山楂为原料，制备得到一种桑葚山楂酒，保持了桑葚特有的风味，山楂的加入使得营养更加全面和丰富，同时增加了酸甜口感，能够作为一种很好的保健酒供人们饮用。
【具体实施方式】
[0008]以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
[0009]实施例1
本发明的桑葚山楂酒的制备方法为:
(O挑选优质桑葚，洗净、干燥，榨汁；
(2 )挑选优质山楂洗净去核,锅内加水,把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂,之后在榨汁机中将山楂果肉打碎；
(3)取桑葚汁7kg、白酒19kg、山楂汁1.5kg按比例混合，搅拌均匀； (4)将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为22°C，发酵时间为45天；
(5)进行高压灭菌。
[0010]实施例2
本发明的桑葚山楂酒的制备方法为:
(O挑选优质桑葚，洗净、干燥，榨汁；
(2 )挑选优质山楂洗净去核,锅内加水,把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂,之后在榨汁机中将山楂果肉打碎；
(3)取桑葚汁6kg、白酒18kg、山楂汁Ikg按比例混合，搅拌均匀；
(4)将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为25°C，发酵时间为40天；
(5)进行高压灭菌。
[0011]实施例3
本发明的桑葚山楂酒的制备方法为:
(O挑选优质桑葚，洗净、干燥，榨汁；
(2 )挑选优质山楂洗净去核,锅内加水,把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂,之后在榨汁机中将山楂果肉打碎；
(3)取桑葚汁8kg、白酒20kg、山楂汁2kg按比例混合，搅拌均匀；
(4)将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为20°C，发酵时间为50天；
(5)进行高压灭菌。
[0012]最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种桑葚山楂酒，其特征在于:所述桑葚山楂酒由以下质量份数的各组分组成--桑葚汁6-8份、白酒18-20份、山楂汁1-2份。
2.根据权利要求1所述的桑葚山楂酒，其特征在于:所述桑葚山楂酒由以下质量份数的各组分组成:桑葚汁7份、白酒19份、山楂汁1.5份。
3.权利要求1或2所述的桑葚山楂酒的制备方法，其特征在于:步骤如下:(I)挑选优质桑葚，洗净、干燥，榨汁； (2 )挑选优质山楂洗净去核,锅内加水,把去了核的山楂果肉放锅中煮熟、煮烂,之后在榨汁机中将山楂果肉打碎； (3)对桑葚汁、白酒、山楂汁按比例混合，搅拌均匀； (4)将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为20-25°C，发酵时间为40-50天； (5)进行高压灭菌。
【文档编号】C12G3/02GK104450385SQ201410698896
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年11月28日 优先权日:2014年11月28日
【发明者】杨经勇, 梁远雄 申请人:柳州贵族酒业有限公司