一种柑橘果醋及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种柑橘果醋，包含有按照重量份计的以下物料：白醋50-60份、果糖30-40份、柑橘30-40份、猕猴桃12-14份、苹果6-12份、西瓜6-12份。本发明的有益效果为：本发明提供的一种柑橘果醋及其制备方法，在传统工艺上加以改良，增加了饮料醋的口感，且操作简单，适合工业化大规模生产需要。
【专利说明】 一种柑橘果醋及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种柑橘果醋及其制备方法。
【背景技术】
[0003]醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。
[0004]果醋是以水果，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品，科学研究发现，果醋具有多种功能。
【发明内容】
[0005]本发明的目的就是针对上述现有技术中的缺陷，提供了一种柑橘果醋及其制备方法。
[0006]为了实现上述目的，本发明提供的技术方案为:一种柑橘果醋，包含有按照重量份计的以下物料:白醋50-60份、果糖30-40份、柑橘30-40份、猕猴桃12-14份、苹果6_12份、西瓜6-12份。
[0007]本发明的第二个目的是提供了上述一种柑橘果醋的制备方法，包括以下步骤:
1)将除白醋外的各原料组分按照配比称取后，粉碎至80目并混合，得到混合粉料；
2)将步骤I)得到的混合粉料置于等重量的水中进行浸泡，每隔3小时搅拌一次，共浸泡3-5天，得到浸泡液；
3)将步骤2)得到的浸泡液以高速离心机离心去除料渣，得到浸泡清液，离心转速为8000-10000rpm，离心时间为30分钟；
4)将步骤3)得到的浸泡清液加入至白醋中，搅拌均匀即可。
[0008]本发明的有益效果为:本发明提供的一种柑橘果醋及其制备方法，在传统工艺上加以改良，增加了饮料醋的口感，且操作简单，适合工业化大规模生产需要。
【具体实施方式】
[0009]实施例1:
一种柑橘果醋，包含有按照重量份计的以下物料:白醋50-60份、果糖30-40份、柑橘30-40份、猕猴桃12-14份、苹果6-12份、西瓜6_12份。
[0010]上述一种柑橘果醋的制备方法，包括以下步骤:
1)将除白醋外的各原料组分按照配比称取后，粉碎至80目并混合，得到混合粉料；
2)将步骤I)得到的混合粉料置于等重量的水中进行浸泡，每隔3小时搅拌一次，共浸泡3-5天，得到浸泡液； 3)将步骤2)得到的浸泡液以高速离心机离心去除料渣，得到浸泡清液，离心转速为8000-10000rpm，离心时间为30分钟；
4)将步骤3)得到的浸泡清液加入至白醋中，搅拌均匀即可。
[0011]最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种柑橘果醋，其特征在于，包含有按照重量份计的以下物料:白醋50-60份、果糖30-40份、柑橘30-40份、猕猴桃12-14份、苹果6_12份、西瓜6_12份。
2.根据权利要求1所述的一种柑橘果醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)将除白醋外的各原料组分按照配比称取后，粉碎至80目并混合，得到混合粉料； 2)将步骤I)得到的混合粉料置于等重量的水中进行浸泡，每隔3小时搅拌一次，共浸泡3-5天，得到浸泡液； 3)将步骤2)得到的浸泡液以高速离心机离心去除料渣，得到浸泡清液，离心转速为8000-10000rpm，离心时间为30分钟； 4)将步骤3)得到的浸泡清液加入至白醋中，搅拌均匀即可。
【文档编号】C12J1/00GK104403908SQ201410701242
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年11月28日 优先权日:2014年11月28日
【发明者】潘承民, 梁远雄 申请人:柳州仙鼎酒厂