一种佛手饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种佛手饮料及其制备方法，包括下述重量份原料：佛手10~35份、白砂糖10~80份、木糖醇2~10份、山梨糖醇3~11份、苹果酸1~12份、梅汁2~12份，本发明佛手饮料具有一定的食疗保健功效，对于人体肠胃的保健作用尤为突出，具有健胃开食的功效；在原料中添加部分木糖醇与山梨糖醇作为甜味剂，降低了饮料中白砂糖的含量，符合现代人健康饮食的习惯；饮料所用的主要原料都是瓜果或者瓜果提取物，无传统中草药，口味酸甜可口，符合现代人饮食特点。
【专利说明】一种佛手饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种饮料加工工艺，具体涉及一种佛手饮料加工工艺。
【背景技术】
[0002] 佛手又名佛手柑、合掌瓜、万年瓜、佛手香椽、五指柑等，与柑桔同科。佛手果形如 两掌合十，有佛教祝福之意，属吉祥物，因此称之"佛手"、"福寿"果，常食对增强人体抵抗疾 病的能力有益。佛手能治消化不良，更含丰富维生素 C，有机酸及丰富的蛋白质，多种维生 素、钙、磷、铁等营养成份，是心脏病高血压患者的保健物，中医认为它具有理气和中，疏肝 止噯的作用，适用于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。新鲜 佛手一般情况下不能直接食用，需经过加工后方可食用，在现代佛手加工工艺中为方便食 用将佛手加工成佛手饮料，但现有技术提供的佛手饮料都是与其他中草药调配而成，功能 广而泛，无法发挥佛手健胃开食的主要作用，而且添加过多的中草药会使人因有"中药味" 而对其抗拒心理，这些因素都是限制佛手饮料推广的障碍。
【发明内容】
[0003] 本发明的发明目的是提供一种具有健胃开食作用的佛手饮料及其制作方法。
[0004] 为了实现上述目的，本发明提供一种佛手饮料，包括下述重量份原料：佛手1〇~35 份、白砂糖1〇~80份、木糖醇2~10份、山梨糖醇3~11份、苹果酸1~12份、梅汁2~12份。
[0005] -种佛手饮料，包括下述重量份原料：佛手10~35份、白砂糖10~80份、木糖醇 2~10份、山梨糖醇3~11份、苹果酸1~12份、梅汁2~12份、红茶5~25份。
[0006] 一种佛手饮料，包括下述重量份原料：佛手1〇~35份、白砂糖10~80份、木糖醇 2~10份、山梨糖醇3~11份、苹果酸1~12份、梅汁2~12份、绿茶5~25份。
[0007] -种佛手饮料的制备方法，包括以下步骤： (1)取干佛手粉碎后，将粉碎物加入80~100°C的热水中浸泡1~2个小时； (2 )将步骤（1)所得的产品，用超滤膜过滤后，取得佛手母液； (3) 将步骤（2)所得的产品，加入白砂糖、木糖醇、山梨糖醇、苹果酸、梅汁进行调配，根 据不同需求调配原料中还可加入红茶或绿茶； (4) 将步骤（3)所得产品，静置1~6个小时后，取其上清液； (5 )将步骤（4 )所得产品，用超滤膜过滤后，取得饮料液进行包装。
[0008] 进一步地，所述步骤（3)进行调配时还加入0. 3~0. 8g/L山梨酸钾或苯甲酸钠。
[0009] 进一步地，步骤（2)和（5)所述超滤膜是内孔径为0. 35~0. 45um的超滤膜。
[0010] 本发明的有益效果：本发明佛手饮料具有一定的食疗保健功效，对于人体肠胃的 保健作用尤为突出，具有健胃开食的功效；在原料中添加部分木糖醇与山梨糖醇作为甜味 齐U，降低了饮料中白砂糖的含量，符合现代人健康饮食的习惯；饮料所用的主要原料都是瓜 果或者瓜果提取物，无传统中草药，口味酸甜可口，符合现代人饮食特点。
【具体实施方式】
[0011] 实施例1: 一种佛手饮料的制备方法，包括以下步骤： (1) 取IOg干佛手粉碎后，将粉碎物加入500ml，80°C的热水中浸泡1个小时； (2) 将步骤（1)所得的产品，用内孔径为0. 35~0. 45um的超滤膜过滤后，取得佛手母液； (3) 将步骤（2)所得的产品，加入白砂糖10g、木糖醇2g、山梨糖醇3g、苹果酸lg、梅汁 2g、山梨酸钾或苯甲酸钠0. 3g进行调配后，加水至IOOOml ; (4) 将步骤（3)所得产品，静置1个小时后，取其上清液； (5 )将步骤（4 )所得产品，用内孔径为0. 35~0. 45um的超滤膜过滤后，取得饮料液进行 包装。
[0012] 为验证本发明产品是否达到预期的设计效果，对食用本发明产品的的100名顾客 进行了问卷调查，调查结果经统计后形成下表：
【权利要求】
1. 一种佛手饮料，其特征在于：包括下述重量份原料：佛手1〇~35份、白砂糖10~80份、 木糖醇2~10份、山梨糖醇3~11份、苹果酸1~12份、梅汁2~12份。
2. -种佛手饮料，其特征在于：包括下述重量份原料：佛手1〇~35份、白砂糖10~80份、 木糖醇2~10份、山梨糖醇3~11份、苹果酸1~12份、梅汁2~12份、红茶5~25份。
3. -种佛手饮料，其特征在于：包括下述重量份原料：佛手1〇~35份、白砂糖10~80份、 木糖醇2~10份、山梨糖醇3~11份、苹果酸1~12份、梅汁2~12份、绿茶5~25份。
4. 一种佛手饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1)取干佛手粉碎后，将粉碎物加入80~100°C的热水中浸泡1~2个小时； (2 )将步骤（1)所得的产品，用超滤膜过滤后，取得佛手母液； (3) 将步骤（2)所得的产品，加入白砂糖、木糖醇、山梨糖醇、苹果酸、梅汁进行调配，根 据不同需求调配原料中还可加入红茶或绿茶； (4) 将步骤（3)所得产品，静置1~6个小时后，取其上清液； (5 )将步骤（4 )所得产品，用超滤膜过滤后，取得饮料液进行包装。
5. 根据权利要求4所述的佛手饮料制备方法，其特征在于：所述步骤（3)进行调配时还 加入0. 3~0. 8g/L山梨酸钾或苯甲酸钠。
6. 根据权利要求4所述的佛手饮料制备方法，其特征在于：步骤（2)和（5)所述超滤膜 是内孔径为〇? 35~0. 45um的超滤膜。
【文档编号】A23L2/60GK104489808SQ201410752287
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2014年12月11日 优先权日:2014年12月11日
【发明者】林良彪 申请人:揭阳市普侨区富德园果蔬种植有限公司