技术总结
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种营养丰富、脂肪含量低的裸大麦营养米及其制备方法，其原料为裸大麦，所述裸大麦的杂质含量小于2％，所述裸大麦的水分含量小于12％，所述裸大麦的支链淀粉含量大于92％。本发明一种裸大麦营养米及其制备方法的设计，原料采用糯性的裸大麦，不仅富含多种人体有益的营养成分，而且口感较其他皮大麦好，消费者可以长期食用，市场应用前景十分广阔，成品制备方法简单。
技术研发人员：陈和;乔海龙;陈健;沈会权;陶红;臧慧;栾海业;张英虎
受保护的技术使用者：江苏沿海地区农业科学研究所
文档号码：201510111284
技术研发日：2015.03.13
技术公布日：2016.11.23