技术总结
本发明公开了一种香辣雪菜罐头制作工艺，包括如下步骤：选料:原料是雪菜，雪菜生长期为35～40天；整理、去叶；清洗；检查、切段、复查；辅料准备:辅料包括春笋、食用油、辣椒、食用盐、白砂糖和味精，将春笋切成20～40mm条状，粗度为2～6mm；将白砂糖：2～5份、辣椒：0.8～1.2份、食用盐：1～2份混合、食用油：2～4份，2～5份的水，在锅中熬成稀糊状，然后加入0.1～0.3份的味精，将10～14份春笋加入锅中翻炒，翻炒3～5分钟，加入13～17份雪菜进行翻炒，翻炒2～3分钟。本发明能够帮助人们补充普通食物中缺少营养元素，使人们营养更加均衡、全面，有利于身体健康，同时雪菜口味好，食用方便，营养价值高，食用成本较低。
技术研发人员：王建良
受保护的技术使用者：杭州富阳富春江罐头食品有限公司
文档号码：201510130911
技术研发日：2015.03.25
技术公布日：2016.11.23