陈皮刀的制作方法

本发明涉及一种刀具，特别是一种专用剥柑皮的陈皮刀。

背景技术：

一种中药陈皮由柑子的柑皮晒干久陈后形成，尤其是新会陈皮，世界闻名；目前，每年新会的柑子收获季节，有大量的柑子需要将其柑皮剥开，然后将柑皮晒干作为中药陈皮之用；现在，柑子的剥皮方法是：按照传统的工艺，利用小刀于柑子的柑皮切割两条花瓣线，小刀切割的深度不一，深度不够时，柑皮不能切开，深度太深时，切伤其果肉，果汁流到柑皮上，影响柑皮的晒干以及陈色；另外，柑皮切割两条花瓣线后，需要用手指插入柑皮与果肉之间的位置，将柑皮翻开出三花瓣，再将果肉取出；由于手指的厚度较厚，插入柑皮与果肉之间的位置时，容易将果肉的果汁挤压流到柑皮上，同时，也容易损伤柑皮，直接影响柑皮的质量，一种用于剥柑皮的陈皮刀，已经成为人们剥柑皮的需要。

技术实现要素：

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种全新的陈皮刀，用于剥开柑子的柑皮，改善剥柑皮的质量。

本发明所采用的技术方案是：陈皮刀，包括有刀片、手把以及翻皮钩，手把与刀片以及翻皮钩连接；为了方便安装刀片、降低成本以及控制刀片切割柑皮的深度，手把设有限位刀座，限位刀座设有导槽，刀片与导槽合连接，刀片嵌入导槽内，导槽的下端口的截面积大于刀片的截面积，以实施刀片安装以及定位刀片切割柑皮的深度；为了实施刀片切割柑皮，同时也不影响翻皮钩翻开柑皮，限位刀座位于手把的手柄与翻皮钩之间；刀片位于手柄的中心线的下方，翻皮钩水平线与手柄的中心线垂直；翻皮钩的钩面为弧面，钩面的弧面的形状与柑子的表面形状相同，翻皮钩的钩口形状与第一花瓣线构成的形状相同。

按照传统的工艺要求，切割柑皮时，将柑子的柑皮切开三瓣，将其果肉取出，剥下的柑皮带有三花瓣，所述的三花瓣包括有第一花瓣、第二花瓣以及第三花瓣，每瓣相互连接在一起，每瓣的中心线互为120°角。

为了依照传统的工艺制造柑皮，陈皮刀的使用方法是：使用时，一只手握住柑子，另一只手抓住陈皮刀的手柄，将其刀片切割入柑子的柑皮内，使导槽的下端口与柑子的表面接触，控制刀片的切割深度，同时也能将柑皮切开；然后使限位刀座贴住柑皮，用手拉陈皮刀沿柑子表面移动，利用其刀片于柑子的柑皮切割出第一条第一花瓣线；第一花瓣线切割出来后，将其刀片切割入第一花瓣线前面的柑皮内，使限位刀座贴住柑皮，再拉陈皮刀向第一花瓣线沿柑子表面移动，刀片移动到第一花瓣线位置停止，切割出第二条第二花瓣线，使第二花瓣线的一端与切割弧线连通，将柑皮切开三瓣；柑皮切开三瓣后，将翻皮钩勾入第一花瓣线，利用翻皮钩将第一花瓣位置的柑皮勾起，并不断将翻皮钩勾入其柑皮与果肉之间的位置，并不断的下压以及向前拉翻皮钩，不断将柑皮与果肉勾离，翻开第一花瓣；第一花瓣位置的柑皮勾起后，利用翻皮钩将第二花瓣位置的柑皮勾起，并不断将翻皮钩勾入其柑皮与果肉之间的位置，并不断的下压以及向前拉翻皮钩，不断将柑皮与果肉勾离，翻开第二花瓣；第二花瓣位置的柑皮勾起后，利用翻皮钩将第三花瓣勾起，并不断将翻皮钩勾入其柑皮与果肉之间的位置，并不断的下压以及向前拉翻皮钩，不断将柑皮与果肉勾离，翻开第三花瓣；第三花瓣位置的柑皮勾起后，柑子三分之二或者三分之二以上的柑皮与果肉分离，用手右手将果肉于柑皮上取出，使柑皮与果肉完全分离。

本发明的有益效果是：陈皮刀设有刀片以及翻皮钩，刀片安装于限位刀座上，翻皮钩的形状与柑子以及柑皮三花瓣的形状相同；使用时，将刀片切入柑皮，利用限位刀座贴住柑子皮移动刀片，刀片切割柑皮的深度受到控制，刀片切割柑子皮的深度相同，避免刀片切伤果肉，解决了普通小刀难以控制切割深度的问题；翻皮钩插入柑皮与果肉之间的位置将其三瓣翻开时，避免了手指太厚挤压果肉以及损伤柑皮的问题。

附图说明

图1是陈皮刀的结构示意图；

图2是图1的左视图；

图3是图1的俯视图；

图4是柑子的结构示意图；

图5是柑皮的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明进行进一步的说明：

如图1所示的陈皮刀的结构示意图、图2所示图1的左视图以及图3所示图1的俯视图；陈皮刀，包括有刀片1、手把2以及翻皮钩3，手把2与刀片1以及翻皮钩3连接；为了方便安装刀片1、降低成本以及控制刀片切割的深度，手把2设有限位刀座4，限位刀座4设有导槽5，刀片1与导槽5固定连接，刀片1嵌入导槽5内，导槽5的下端口6的截面积大于刀片1的截面积，用于限制刀片1切割的深度；为了利用刀片1切割柑皮14，同时也不影响翻皮钩3翻开柑皮14，限位刀座4位于手把2的手柄7与翻皮钩3之间，刀片1位于手柄7的中心线的下方，翻皮钩3水平线与手柄7的中心线垂直，刀片1与翻皮钩3的距离为30毫米至50毫米。

如图4所示柑子11结构示意图以及图5所示的柑皮的结构示意图，一种中药陈皮由柑子11的柑皮14晒干久陈后形成，切割柑皮14时，按照传统的工艺要求，将柑子11的柑皮14切开三瓣，将其果肉13取出，剥下的柑皮14带有三花瓣，所述的三花瓣包括有第一花瓣15、第二花瓣16以及第三花瓣17，每瓣相互连接在一起，每瓣的中心线互为120°角；为了依照传统的工艺制造柑皮，陈皮刀的使用方法是：使用时，一只手握住柑子11，另一只手抓住陈皮刀的手柄7，将其刀片1切割入柑子11的柑皮14内，使导槽5的下端口6与柑子11的表面接触，控制刀片1的切割深度，同时也能将柑皮14切开；然后使限位刀座4贴住柑皮14，用手拉陈皮刀沿柑子11表面移动，利用其刀片1于柑子11的柑皮14切割出第一条第一花瓣线18；第一花瓣线18切割出来后，将其刀片1切割入第一花瓣线18前面的柑皮14内，使限位刀座4贴住柑皮14，再拉陈皮刀向第一花瓣线18沿柑子11表面移动，刀片1移动到第一花瓣线18位置停止，切割出第二条第二花瓣线19，使第二花瓣线19的一端与切割弧线18连通，将柑皮14切开三瓣；柑皮14切开三瓣后，将翻皮钩3勾入第一花瓣线18，利用翻皮钩3将第一花瓣15位置的柑皮14勾起，并不断将翻皮钩3勾入其柑皮14与果肉13之间的位置，并不断的下压以及向前拉翻皮钩3，不断将柑皮14与果肉13勾离，翻开第一花瓣15；第一花瓣15位置的柑皮14勾起后，利用翻皮钩3将第二花瓣16位置的柑皮14勾起，并不断将翻皮钩3勾入其柑皮14与果肉13之间的位置，并不断的下压以及向前拉翻皮钩3，不断将柑皮14与果肉13勾离，翻开第二花瓣16；第二花瓣16位置的柑皮14勾起后，利用翻皮钩3将第三花瓣17勾起，并不断将翻皮钩3勾入其柑皮14与果肉13之间的位置，并不断的下压以及向前拉翻皮钩3，不断将柑皮14与果肉13勾离，翻开第三花瓣17；第三花瓣17位置的柑皮14勾起后，三分之二或者三分之二以上的柑皮14与果肉13分离，用手将柑皮14与果肉13完全分离。

按照传统的工艺要求，切割翻开三瓣柑皮14时，第一花瓣15、第二花瓣16以及第三花瓣17的形状相同；切割柑皮14时，第一花瓣线18由左花瓣线20与右花瓣线21构成，左花瓣线20与右花瓣线21构成，左花瓣线20与右花瓣线21的夹角为120°角；第二花瓣线19的一端与左花瓣线20和右花瓣线21的交点22连通，左花瓣线20与第二花瓣线19的夹角为120°角，右花瓣线21与第二花瓣线19的夹角为120°角；左花瓣线20以及右花瓣线21的长度与第一花瓣线18的长度相等；第一花瓣线18的长度大于或者等于柑子11的上顶端到下顶端表面连线长度的三分之二；刀片1移动时，刀片1的刀刃12位于柑子11的果肉13与柑皮14之间的位置，刀刃12未进入果肉13内。

为了使利用翻皮钩3翻开柑子11的第一花瓣15、第二花瓣16以及第三花瓣17，翻皮钩3的钩面8为弧面，翻皮钩3的厚度为1毫米至2毫米，避免翻皮钩3挤压果肉13；翻皮钩3的钩面8的弧面的形状与柑子11的表面形状相同；翻皮钩3插入柑子11的柑皮14与其果肉13之间的位置时，翻皮钩3分别插入第一花瓣15、第二花瓣16以及第三花瓣17与果肉13的之间的位置，分别将第一花瓣15、第二花瓣16以及第三花瓣17与果肉13翻开；翻皮钩3的钩口26形状与第一花瓣线18的形状相同，翻皮钩3的形状与柑皮14翻开三花瓣的形状相同。

为了方便利用翻皮钩3翻开三花瓣柑皮14，翻皮钩3的第一边沿9与第二边沿10的夹角为120°角；或者，翻皮钩3的第一边沿9与第二边沿10的夹角为110°至130°角；刀片1由三部分构成，刀片1包括有刀头23、刀身24以及刀刃12，刀头23的宽度大于刀身24的宽度，刀刃12到导槽5的下端口6的距离等于柑皮14的厚度。