1.一种虾仁百合煎包，其特征在于，所述虾仁百合煎包由下列重量份的原料组成：糯米50-70份、虾仁30-50份、百合10-15份、西芹10-15份、胡萝卜10-15份、精盐3-5份、玉米淀粉2-3份、蛋清2-3份、料酒2-3份、香油2-3份、姜丝1-2份。
2.一种虾仁百合煎包的制作方法，其特征在于，包括有如下步骤：
(1)虾仁挑去虾线，用少量蛋清、玉米淀粉、料酒和盐提前腌制20分钟；
(2)百合去根，手掰成瓣儿，洗净沥干，去掉黑边；
(3)西芹斜切成片，胡萝卜切菱形备用；
(4)糯米用凉水泡三小时以上；
(5)将所有的原材料放入电饭煲里，加入精盐、香油、酱油和姜丝，跟糯米充分搅拌；
(6)加入清水，没过所有原材料；
(7)插上电源至煮熟，得馅料；
(8)在案板上铺上一张豆腐皮，然后将馅料在豆腐皮上均匀涂覆约0.5cm厚度的一层，然后用手将豆腐皮从一边对折，包裹起来，再用刀将包裹好的腐皮包切成5厘米见方的方块；
(9)将食用油倒入锅中加温烧开，将制作好的腐皮块逐个放入油锅里煎至两面金黄，放入筛子中晾冷即可。