技术总结
本发明涉及一种虾仁百合煎包及其制作方法，属食品加工领域。所述煎包由下列重量份原料组成：糯米50-70份、虾仁30-50份、百合10-15份、西芹10-15份、胡萝卜10-15份、精盐3-5份、玉米淀粉2-3份、蛋清2-3份、料酒2-3份、香油2-3份、姜丝1-2份，制作方法：(1)虾仁挑线后用蛋清、玉米淀粉、料酒和盐腌制20分钟；(2)百合去根做瓣去黑边；(3)西芹切片胡萝卜切菱形；(4)糯米用水泡超三小时；(5)全部材料加入精盐、香油、酱油和姜丝，跟糯米搅匀；(6)加水没过；(7)煮熟得馅料；(8)豆腐皮上涂馅料约0.5cm厚，一边对折包裹切成5厘米方块；(9)将油烧开放入方块煎至两面金黄，晾冷。本发明能解决豆腐皮食法单一味道不丰富的缺点，制作的煎包营养全口味好。
技术研发人员：梁记
受保护的技术使用者：梁记
文档号码：201510202614
技术研发日：2015.04.24
技术公布日：2016.11.23