本发明涉及一种食品的加工制作方法，尤其是一种香瓜干的加工制作方法。
背景技术：
香瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。香瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食香瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。祖国医学确认香瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效。香瓜现在中国各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。目前香瓜只能鲜吃，缺少能够一年四季多能尝吃的香瓜产品。
技术实现要素：
香瓜生产的季节性很强，且不宜保鲜。旺季时往往供过于求，可能造成低价伤农，甚至积压腐烂的后果。本发明提供一种香瓜的深加工方法，旺季时将香瓜制成干菜，既可避免积压腐烂，又可为淡季的餐桌增加新口味的蔬菜品种。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一、熟后制干。香瓜干的制作，必须先将香瓜煮熟，然后再制干。未经煮熟制成的刀豆干状如棉絮，不能食用。
二、滚水下锅。新鲜香瓜须滚水下锅，其目的在于使下锅香瓜同时煮熟。香瓜与冷水同时下锅则有可能出现部分过熟，部分未熟的后果。
三、及时起锅，香瓜外表由青白色变成青绿色即可捞起，应避免过熟，以免影响后续制作。
四、切开晾干(或烘干)，出锅香瓜置凉后，纵向切开，一般切成六瓣为宜。其目的一是可以加速晾干或烘干，二是切开后的香瓜易于制成直条状。
五、制成直条状。新鲜香瓜通常呈弯曲状，乘熟后柔软之机，将切成六掰后的条状香瓜强制呈直条状晾干(或烘干)，即可。
本发明的有益效果是：
一、增加食品种类。香瓜干与新鲜香瓜口味完全不同，红烧、蒸煮、油炸均无不可。本发明可以为人民群众提供一种全新口味的蔬菜新品种。
二、易于保存。香瓜干可在常温下保存，适宜于家庭贮藏。
三、食用方便。使用时用水略加浸泡便可用于烹调。
四、制成直条状的香瓜干便于包装、储藏、运输。
下面结合具体实施加以进一步说明。
实施例1：
一、先将10公斤香瓜煮熟，滚水下锅。
二、及时起锅，香瓜外表由青白色变成青绿色即可捞起，应避免过熟，以免影响后续制作。
三、切开晾干(或烘干)，出锅香瓜置凉后，纵向切开，切成六瓣。
四、制成直条状。乘熟后柔软之机，将切成六掰后的条状香瓜强制呈直条状晾干(或烘干)。即得本发明香瓜干1公斤左右。
五、将香瓜干按500克一袋包装即可得本发明。