技术总结
本发明一种新型发酵食品烤箱属于食品加工设备，将和好的面团按要求分段直接装入托盘，再把托盘放入可移动多层烘烤架上，将移动多层动烘烤架推入烘烤房，关紧房门，通过控制器将烘烤房内的温度设定在38度、风机300转保持一小时、然后控制器自动将烘烤房内温度调至180-200度、风机1400转保持25分钟后停止加热，打开房门用拉杆将移动多层烘烤架拉出烘烤房进行自然冷却，待风机将烘烤房内部的温度降至38度时再进行下一次发酵和烘烤。低压高温烘烤房，包括：房体、房门、控制器、温控器、变速电机、离心风扇、发热管支架、发热管、移动多层烘烤架、万象脚轮。
技术研发人员：王桂华
受保护的技术使用者：王桂华
文档号码：201510694167
技术研发日：2015.10.25
技术公布日：2017.05.03