本发明属于饮料加工技术领域，涉及一种以紫薯为主要原料制备具有养生保健功效的饮料的工艺，特别是一种紫薯饮料的制备方法。
背景技术：
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在日常生活中，蔬菜是每天必须要食用的，在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该食用约400—500克左右的蔬菜，并且种类要多样化；而紫薯是近几年发现的高保健功能食品，没日食用紫薯可以满足人体所必须的营养物质，紫甘薯深受人们喜爱，除了具有普通红薯的营养成分外，还具有特殊保健功能，紫甘薯含有20％左右的蛋白质，18种氨基酸，易于被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，还含有大量药用价值极高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂，花青素是一种强有力的抗氧化剂，能保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤，与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统，花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，食用紫甘薯还有润肠通便和防癌抗癌的作用，是非常理想的天然保健食品；将紫薯通过合理处理，制备成具有药用价值和养生保健功能的饮料，方便人们日常养生保健饮用。
技术实现要素：
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本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种以紫薯为主要原料，通过合理处理，开发制备一种紫薯饮料。
为了实现上述目的，本发明涉及的紫薯饮料的制备工艺步骤包括：紫薯预处理、打浆和饮料制备三个步骤；
(1)紫薯预处理：将新鲜紫薯用重量浓度为3—5％的盐水溶液冲洗去掉泥沙等杂质，再切成厚度为2—4mm的薄片，然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出后自然冷却，并沥干紫薯 表面的水分备用；
(2)打浆：将步骤(1)处理好的紫薯放入打浆机内，搅拌打浆5～10分钟后，倒入沉淀罐内静置沉淀24～35小时，得紫薯原浆；
(3)饮料制备：将步骤(2)的紫薯原浆的上清液，用过滤机过滤后，再经过紫外线灭菌设备照射灭菌10～20分钟后，将灭菌后的紫薯汁装瓶密闭包装，即得紫薯饮料产品。
本发明与现有技术相比，其制备工艺简单，设备易得，生产成本低，所制备的紫薯饮料处理合理，药食两用，营养丰富，饮用方便，保健功能好。
具体实施方式：
下面通过实施例对本发明作进一步描述。
实施例1：
本实施例涉及的紫薯饮料的制备工艺步骤包括：紫薯预处理、打浆和饮料制备三个步骤；
(1)紫薯预处理：将新鲜紫薯用重量浓度为3—5％的盐水溶液冲洗去掉泥沙等杂质，再切成厚度为2—4mm的薄片，然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出后自然冷却，并沥干紫薯表面的水分备用；
(2)打浆：将步骤(1)处理好的紫薯放入打浆机内，搅拌打浆5～10分钟后，倒入沉淀罐内静置沉淀24～35小时，得紫薯原浆；
(3)饮料制备：将步骤(2)的紫薯原浆的上清液，用过滤机过滤后，再经过紫外线灭菌设备照射灭菌10～20分钟后，将灭菌后的紫薯汁装瓶密闭包装，即得紫薯饮料产品。