油条面一体机的制作方法

本发明涉及一种餐饮业厨房烘焙器具技术领域，尤其小涉及一种具有冷藏、松驰和醒发功能的油条面一体机。

背景技术：

油条面，也称为油条面团，是专门制作油条的原材料，经过标准配比和面、揉、揣、捣、发酵等工艺制作而成。在餐饮行业中，制作好的油条面团一般需要经过冷藏、松驰和醒发的过程。目前在行业中，油条面团的冷藏、松驰和醒发是分别进行的，没有专用的设备和工具。各个程序之间需要调换面团，不仅增加了人工成本，也影响了产品质量，而且不能现场现制油条面，难以批量加工，冷藏、松驰、醒发的时间、温度不能自动预设，在快餐连锁店等场所无法实现大量现场制作成品并提供品质一致稳定的产品。

技术实现要素：

根据上述背景技术状况，本发明的目的在于提供一种对油条面团能同时实现冷藏、松驰和醒发功能的油条面一体机。

根据上述目的，本发明的油条面一体机包括：

机箱，

设置于所述机箱内的搁架；

将所述搁架密封于所述机箱内的密封门；

制冷系统，用于调节所述机箱的温度；

加热装置，用于调节所述机箱的温度；

控制装置，与所述制冷系统和加热装置相连，包括：

温度传感器，设置于所述机箱内，用于检测所述机箱内的温度；

设定单元，用于设定一体机的工作模式、工作时间和工作温度；

控制单元，与所述温度传感器和所述设定单元相连，接收所述温度传感器输出的机箱温度和接收所述设定单元提供的工作模式、工作时间和工作温度信号，还与所述制冷系统和所述加热装置相连，并根据所述机箱温度、工作模式、工作时间和工作温度控制所述制冷系统和所述加热装置的工作。

在所述的油面条一体机中，所述搁架具有多层搁板，用于放置油面条。

在所述的油面条一体机中，所述设定单元包括：

工作模式设定单元，用于设定一体机的工作模式；

工作时间设定单元，用于设定相应工作模式下的工作时间；

工作温度设定单元，用于设定相应工作模式下的工作温度。

在所述的油面条一体机中，所述工作模式包括自动工作模式和手动工作模式；所述工作模式设定单元包括自动工作模式参数存储装置，存储有冷藏温度、松驰温度和醒发温度。

在所述的油面条一体机中，所述工作模式设定单元包括手动工作模式参数存储装置，存储用户输入的在手动工作模式下的工作状态、工作时间和工作温度。

在所述的油面条一体机中，在所述自动工作模式时，所述控制单元接收所述自动工作模式参考存储装置中存储的所述冷藏温度、松驰温度和醒发温度，并控制所述制冷系统和所述加热装置按照冷藏、松驰和醒发的顺序进行工作。

在所述的油面条一体机中，在所述手动工作模式时，所述控制单元接收所述手动工作模式参考存储装置中存储的工作状态、工作时间和工作温度，并控制所述制冷系统和所述加热装置工作。

在所述的油面条一体机中，所述制冷系统包括：压缩机、冷凝器和蒸发器。

在所述的油面条一体机中，所述制冷系统还包括风机。

在所述的油面条一体机中，所述加热装置为电加热装置。

附图说明

图1示出了本发明的油面条一体机的结构示意图；

图2示出了本发明的油面条一体机的控制装置的功能框图。

具体实施方式

图1是本发明的油面条一体机的结构示意图。先参照图1来描述本发明的油面条机的结构。

如图1所示，本发明的油面条一体机包括机箱1、搁架2、密封门3、制冷系统4、加热装置（图中未示出）和控制装置6

搁架2具有多层搁板，在每层搁板上可以放置需冷藏、松驰和醒发的油面条团。为便于放置油面条团，搁架2可以设计成如抽屉般在机箱1内滑动。滑动结构可以采用公知的技术，例如将搁架2通过滑轨安装到机箱1内。图1所示的为搁架2移出时的状态。

密封门3用于在机箱1中形成密封的空间。制冷系统4、加热装置和控制装置6可以设置在机箱的上方。制冷系统4和加热装置均用于调节机箱1内的温度。其中制冷系统4用于降低机箱温度，加热装置用于提高机箱温度。

制冷系统4可以用于例如冰箱的制冷结构，可以包括压缩机、冷凝器和蒸发器等，根据需要还可以包括风机。在本发明中，制冷系统4也可以采用制冷半导体等结构。这些均为公知技术，因此这里不再作详细的描述。

在本实施例中，加热装置主要采用电加热器，例如电热丝等。当然也可以采用其它公知的加热技术。本发明并不限于电加热器。

图2示出了本发明的油面条一体机的控制装置6的功能框图。下面将结构图示详细描述本发明油面条一体机中的控制装置的结构以及工作原理。

如图2所示，控制装置6包括温度传感器61、设定单元62和控制单元63。温度传感器61设置于机箱1内，用于检测机箱1内的实际温度，并将测得到实际温度提供给控制单元63。设定单元62主要用于设定一体机的工作模式、工作时间和工作温度。

油面条一体机的工作模式分为两种：自动工作模式和手动工作模式。

在自动工作模式时，一体机将按照冷藏、松弛、醒发的顺序工作，自动工作模式下的冷藏温度、松弛温度和醒发温度被预先存储于工作模式设定单元中的自动工作模式参数存储装置中。至于冷藏温度、松弛温度和醒发温度的实际数值可以根据业界的常用数值，在这里并不作为发明的要点。

在手动工作模式时，一体机将根据用户的设定工作在单一模式下，即一体机将工作于冷藏模式、松弛模式或醒发模式中的一种模式。

设定单元62进一步可以包括工作模式设定单元62A、工作时间设定单元 62B和工作温度设定单元62C。

用户通过工作模式设定单元62A可以设定一体机是工作于自动工作模式，还是工作于手动工作模式。

工作时间设定单元62B用于提供用户设定一体机的工作时间。即，在自动工作模式下，用户通过时间设定单元62B设置的是油条面团的冷藏时间、松弛时间和醒发时间。在手动工作模式下，用户通过时间设定单元62B设置的是单模式下的工作时间。

工作温度设定单元62C用于用户设定一体机的工作温度。在自动工作模式下，一体机的工作温度由存储于自动工作模式参数存储装置中的冷藏温度、松弛温度和醒发温度确定。在手机工作模式下，根据用户选择的单一模式（例如冷藏、松弛或醒发），从自动工作模式参数存储装置选取相应的温度工作。一体机也提供了用户通过工作温度设定单元62C自主设定工作温度的手段。用户通过工作模式设定单元62A、工作时间设定单元62B和工作温度设定单元62C在手动工作模式时设定的工作状态、工作时间和工作温度均存在工作模式设定单元中的手动工作模式参数存储装置中。

下面描述一下本发明的油面条一体机的工作原理。

用户通过工作模式设定单元62A设置一体机的工作模式，如果设置为自动工作模式，则用户可以通过工作时间设定单元62B设置冷藏时间、松弛时间和醒发时间。完成设置后，控制单元63从工作模式设定单元62A接收一体机工作模式（即自动工作模式）信息，从自动工作模式参数存储装置接收冷藏温度、松弛温度和醒发温度信息，从工作时间设定单元62B接收冷藏时间、松弛时间和醒发时间信息，然后控制单元63根据这些信息去控制一体机中的制冷系统和加热装置按照冷藏、松弛和醒发的顺序工作。温度传感器提供给控制单元63机箱内的当前温度，控制单元63根据机箱当前温度和设定温度控制制冷系统和加热装置工作，将机箱内的温度调整到设定温度。

如果用户通过工作模式设定单元62A设置一体机的工作模式为手动工作模式（单一模式，例如松弛模式），则用户可以通过工作时间设定单元62B设置松弛时间。完成设置后，控制单元63从工作模式设定单元62A接收一体机工作模式（即手动自动工作模式-松弛模式）信息，从自动工作模式参数存储装置接收松弛温度信息，从工作时间设定单元62B接收松弛时间信息，然后控制单元63根据这些信息去控制一体机中的制冷系统和加热装置的工作。温度传感器提供给控制单元63机箱内的当前温度，控制单元63根据机箱当前温度和设定温度控制制冷系统和加热装置工作，将机箱内的温度调整到设定温度。

在本实施例中，还包括了工作温度设定单元62C。工作温度设定单元62C提供了用户手动调整工作温度的功能。当用户需要特殊的工作温度时，用户可以根据实际情况通过工作温度设定单元62C调节工作温度。控制单元63根据用户通过工作温度设定单元62C设定的工作温度控制制冷系统和加热装置工作。

此外，为便于用户的操作，本发明的油条面一体机还可以包括显示单元7（请参见图1和图2）。显示单元7与控制单元63相连，可用于显示温度传感器61感测到的机箱的实时温度，也可以显示用户通过设定单元62设定的各种参数，例如工作模式、工作时间、工作温度等信息。

上面详细描述了本发明的油条面一体机的结构和工作原理。通过上述描述可以看出，本发明的油条面一体机，解决了背景技术中提到的缺少专门工具的问题。利用本发明的油条面一体机，可以实现冷藏、松驰和醒发的全自动一体化操作，油条面在三个步骤中无需调换面团，大大减少了人工成本，稳定了产品质量，尤其适合于快餐连锁店等的现场制作成品的场合。