技术特征：
技术总结
本发明公开了一种红枣的加工方法，包括：将大枣用水洗净后加水浸泡，使大枣含水量在8％--10％后，去除枣核；把花椒、红辣椒、大茴香、肉蔻、肉桂放入沸水中煮15--20分钟，加入得到的大枣，继续煮8--10分钟，水的多少，根据大枣的多少确定，大枣不能紧挨锅底，漂浮在水上，一直至煮熟仍在水上漂浮，红枣煮至颜色稍微发黑，取出大枣并沥干水分；将大枣放入烘烤箱烘烤25--30分钟，烤炉的温度为80℃--100℃。本发明将大枣加工成麻辣口味，丰富了食品的营养价值，使得枣制品的口味多样化。
技术研发人员：李星明
受保护的技术使用者：李星明
技术研发日：2016.01.18
技术公布日：2017.07.25