本发明涉及一种羊肉胡卜用料死面饼的制作方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
羊肉胡卜是晋南地区和周边陕西、河南毗邻县市一带流行的传统特色小吃。胡卜用料包括羊肉和烙烤的死面饼等。制作羊肉胡卜，提前要烙好死面胡饼。死面饼的制作好坏直接影响羊肉胡卜的口味。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种羊肉胡卜用料死面饼的制作方法。其特点是采用该方法制作的死面饼薄而有韧性，切成细条而不散，经炖焖而不乱。
本发明采用的技术方案为：
一种羊肉胡卜用料死面饼的制作方法为：
1.白面加入适量水，和匀揉光。分成小块，用擀面杖擀开，刷上油盐，边拉边卷，再擀成饼；
2.将饼在鏊上烙一会儿，使面发硬，再放入炉内烘烤。烤至颜色黄亮，约七、八成熟，取出；
3.将取出的饼放入盆内，用湿布蒙盖，焖捂两个多小时，让胡饼回性变软，才能供切条用。