本发明涉及一种对抗雾霾的功能性奶茶粉，属于固体饮料与特殊膳食食品技术领域。
背景技术：
奶茶是游牧民族与大自然完美结合创造的发明，顾名思义，就是奶与茶的结合，具有浓郁的香气和特别的口味，深受广大消费者的喜爱。目前市场上一些奶茶名不副实，也就是说很少含有牛奶或奶粉，甚至不含有奶的成分，大多是以植脂末(又称奶精)、白砂糖粉、速溶茶粉、人工合成甜味剂、食用香精等混合调配制成，不利于消费者的健康，且营养价值很低。
近年来，随着工农业生产的迅猛发展、交通运输业日益发达，大气环境受到额外污染物的影响，特别是大气颗粒物的污染使得雾霾天气越来越多。PM2.5雾霾又称为可入肺颗粒物，可以通过支气管和肺泡进入血液，干扰肺部交换，引起呼吸道感染、肺损伤以及癌症等多种疾病，危害人们的健康。持续的雾霾天气损伤肺脏，除了减少出行和户外活动、戴口罩外，各种“清肺”、“润肺”的食物也开始流行起来。按照目前的研究，空气污染所带来的危害，主要包括肺癌风险、呼吸系统疾病、心脑血管疾病等几方面。另外，用某种食物来结合微尘以消除雾霾危害的养生方法也大多不靠谱，但是科学的饮食方法却能很大程度上减轻雾霾所带来的不良后果。
如何降低这一健康的重要危险因素，需要从食品与营养科学层面多做工作。目前功能性保健食品大多是利用我国传统的药食两用植物来开发的，并且大多以片剂、胶囊、口服液、冲剂等非传统食品的形态出现，给人一种生病吃药的压力，不能适应人们的饮食习惯，很难满足广大消费者的需求。因此，一种对抗雾霾的功能性奶茶粉的开发，具有十分重要的意义。
技术实现要素：
针对上述现有技术存在的问题，本发明人付出努力，结合多年从事本领域工作的经验，反复研究和论证试验，终得本发明的产生。
本发明的目的就在于提供一种对抗雾霾的功能性奶茶粉，特别是一种口感良好，具有清、调、排、补功能的，对PM2.5雾霾造成的危害具有显著预防和改善作用的奶茶粉。
本发明的主要技术方案，是经过细致的调查和全面审慎的研究，经过多次试验确定产品的配方。
本发明的技术解决方案在于：一种对抗雾霾的功能性奶茶粉(各原料的重量百分比)为：全脂奶粉：45～55％；麦芽糊精：15～25％；白砂糖：11～13％；木糖醇：0.5～5％；复合益生元：10～20％；复合乳酸菌粉：0.1～0.5％；中链甘油三酯：2～3％；速溶显齿蛇葡萄叶粉：1～1.5％；速溶茶粉：2～3％，各原料组成的重量百分比之和为100％，成品中乳酸菌活菌数含量为≥1.0×107cfu/g。
本发明所述的复合益生元是指低聚异麦芽糖、抗性糊精、聚葡萄糖、菊粉中的至少两种或几种；本发明所述的复合乳酸菌粉是指由植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、唾液乳杆菌中的至少两种或几种，乳酸菌粉原料的活菌数含量均≥1.0×1010cfu/g；本发明所述的速溶茶粉是指速溶红茶粉、速溶绿茶粉、速溶砖茶粉中的一种或几种。另外，在本发明方案的基础上还可以加入果蔬粉、膳食纤维、其他甜味剂等辅料。
本发明所述的一种对抗雾霾的功能性奶茶粉的制备方法：按照配方将原料准确称量后，先分别过60～80目筛，然后按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，直接进行包装即得。
下面结合各有效成份的性能，对本发明作进一步的说明：
本发明人在研究过程中发现：一种对抗雾霾的功能性奶茶粉充分发挥了功效互补、协同增益效果，填补了市场空白。
本发明中复合乳酸菌菌种之间具有共生作用，相互促进；复合乳酸菌与复合益生元之间也是协同增效；几者之间具有明显的改善整肠微生态环境和助消化作用，且可以保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能；茶是中国传统的也是世界公认的最佳饮料。《食疗本草》载：“茶叶，利大肠，去热，解痰”，有清热利水、化痰、消食、清暑止渴、温中和胃的功效。现代研究表明，茶叶中含20-30％的茶多酚，茶多酚具有消炎、抑菌、抗龋护齿、降低血脂、降血压、降血糖、抗衰老、防癌抗癌等功能；茶叶中的咖啡碱具有强心利尿、消除疲劳、增进食欲、解酒解毒等作用。中链甘油三酯消化速度(水解速度)快，仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环，是一种能快速提供能量的营养成分，在分解代谢中中链甘油三酯更容易被利用。中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化，能随时提供热能而不易被储存。在本发明中中链甘油三酯还具有改善冲调性能和口感的作用；本发明创造性地将显齿蛇葡萄叶应用在奶茶粉中，更进一步的说，显齿蛇葡萄叶的加入更显精妙，使奶茶粉的口感更好，对抗雾霾的效果更加明显。显齿蛇葡萄叶是国家卫计委批准的新食品原料，含17种氨基酸14种微量元素，其中有效成分二氢杨梅素、花青素、黄酮含量很高。主要成分二氢杨梅素具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能；能排出人体的有害物质，消除血液里的血垢，调节血脂、血压、软化血管、调节肾功能，加强肾小管的重吸收；特别是对上呼吸道感染、急慢性咽炎、支气管炎可以消炎杀菌，对抗雾霾造成呼吸道不适的保健效果更加明显。由此可见，本发明产品从清、调、排、补几个方面协同增效，共奏减少雾霾对人体造成的损伤之功。
综上所述，本发明的优点和有益效果在于配比合理，口感良好，具有清、调、排、补功能，针对性更强，协同增效作用显著，且易于生产，服用方便；本发明一种对抗雾霾的功能性奶茶粉属于一种含乳酸菌的奶茶粉，可以热水冲调，同时在色泽、口感和稳定性等方面均无任何不良影响，正常食用，不会给身体带来危害和毒副作用。
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但是不应理解是对本发明的限制。
具体实施例
实施例1：产品配方：
全脂奶粉：450kg；麦芽糊精：250kg；白砂糖：110kg；木糖醇：39kg；复合益生元：100kg(其中含低聚异麦芽糖：25kg；抗性糊精：25kg；聚葡萄糖：25kg；菊粉：25kg)；复合乳酸菌粉：1kg(其中含植物乳杆菌：200g；鼠李糖乳杆菌：150g；嗜酸乳杆菌：250g；干酪乳杆菌：100g；唾液乳杆菌：300g)；中链甘油三酯：20kg；速溶显齿蛇葡萄叶粉：10kg；速溶茶粉：20kg(其中含速溶红茶粉：15kg；速溶绿茶粉：2kg；速溶砖茶粉：3kg)；
按照上述配方将原料准确称量后，先分别过60～80目筛，然后按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，直接进行包装即得成品1000kg。
该产品成品中乳酸菌活菌数含量≥1.0×107cfu/g，不易吸湿结块，口感较好，食用方便，价格合理，无毒副作用。
本发明产品在北京市大兴区选用30人进行了7天的试饮试验，一致认为口感非常好，在清咽润喉、促进消化、润肠通便等方面效果明显，食用后感觉心情非常舒畅，疲劳感和压力感均显著减轻。
实施例2：产品配方：
全脂奶粉：485kg；麦芽糊精：150kg；白砂糖：130kg；木糖醇：5kg；复合益生元：150kg(其中含低聚异麦芽糖：55kg；抗性糊精：50kg；聚葡萄糖：45kg)；复合乳酸菌粉：5kg(其中含植物乳杆菌：2000g；鼠李糖乳杆菌：1500g；嗜酸乳杆菌：1500g)；中链甘油三酯：30kg；速溶显齿蛇葡萄叶粉：15kg；速溶茶粉：30kg(其中含速溶红茶粉：18kg；速溶砖茶粉：12kg)；该产品成品中乳酸菌活菌数含量≥1.0×107cfu/g。
制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
实施例3：产品配方：
全脂奶粉：481kg；麦芽糊精：165kg；白砂糖：112kg；木糖醇：50kg；复合益生元：135kg(其中含抗性糊精：25kg；聚葡萄糖：75kg；菊粉：35kg)；复合乳酸菌粉：2kg(其中含鼠李糖乳杆菌：1500g；嗜酸乳杆菌：250g；干酪乳杆菌：250g)；中链甘油三酯：21kg；速溶显齿蛇葡萄叶粉：12kg；速溶茶粉：22kg(其中含速溶绿茶粉：20kg；速溶砖茶粉：2kg)；该产品成品中乳酸菌活菌数含量≥1.0×107cfu/g。
制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
实施例4：产品配方：
全脂奶粉：550kg；麦芽糊精：155kg；白砂糖：115kg；木糖醇：10kg；复合益生元：110kg(其中含抗性糊精：50kg；聚葡萄糖：60kg)；复合乳酸菌粉：4kg(其中含植物乳杆菌：1000g；鼠李糖乳杆菌：1000g；嗜酸乳杆菌：1000g；干酪乳杆菌：1000g)；中链甘油三酯：22kg；速溶显齿蛇葡萄叶粉：11kg；速溶茶粉：23kg(其中含速溶红茶粉：15kg；速溶绿茶粉：6kg；速溶砖茶粉：2kg)；该产品成品中乳酸菌活菌数含量≥1.0×107cfu/g。
制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
实施例5：产品配方：
全脂奶粉：450kg；麦芽糊精：150kg；白砂糖：110kg；木糖醇：23kg；复合益生元：200kg(其中含低聚异麦芽糖：25kg；抗性糊精：25kg；聚葡萄糖：100kg；菊粉：50kg)；复合乳酸菌粉：2.5kg(其中含植物乳杆菌：500g；鼠李糖乳杆菌：500g；嗜酸乳杆菌：500g；干酪乳杆菌：500g；唾液乳杆菌：500g)；中链甘油三酯：26.5kg；速溶显齿蛇葡萄叶粉：13.5kg；速溶茶粉：24.5kg(其中含速溶红茶粉：24.5kg)；该产品成品中乳酸菌活菌数含量≥1.0×107cfu/g。
制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。