一种有助于健身及减肥功效的能量饮料的制作方法

文档序号:13373383阅读:729来源:国知局

本发明属于食品和饮料技术领域,具体涉及一种有助于健身及减肥功效的能量饮料。



背景技术:

随着城市学生、白领和中产消费阶层对健康理念的认同和工作压力的增大,国内的功能饮料市场需求增长火热,在目前经济不景气,全行业整体退缩的背景下,能量饮料市场依然增长明显,但相比其他饮料品类,在这一领域里,市面上相应的品牌少,产品单一,目前国内主要市场上,仅有一家国外品牌产品热销,其余另有等少数模仿的国产跟风产品,市场占有率低,产品性能与概念也无特征特质。

一般而言,功能饮料的实现是通过牛磺酸、咖啡因和b族维生素三种成份实现的,无论是从目前市面上正在销售的产品,还是已公开的专利技术文件来看,已有大量研究表明,这三种物质具有加速新陈代谢,扩张毛细血管,抗疲劳等帮助人体提神的效果,但是,目前国内所售的含有以上成分的功能饮料均不能用于健身减脂,因为出于提神和补充能量的功效考虑,此类饮料中都加入了大量的糖,具有较高的热量,因此在一般情况下此类饮料虽然有较好的补充能量,恢复精力的效果,但如果用于健身减脂的话,饮料所含的高热量将抵消掉运动消耗的热量,不能起到消耗血糖的效果。

但是,用于健身减脂的功能饮料并不是简单去掉一般能量饮料中的糖分,替代以甜味剂就可以实现的。由于功能饮料中含有咖啡因、b族维生素等加快血液循环,提高新陈代谢的成分,此类成分的摄入将提升短时间内人体内的血糖消耗,如果同时没有糖分补充进来,容易引发低血糖等症状,不但不能帮助健身和减脂,还会引发一定的副作用。

另一方面,左旋肉碱作为一种公认有益的营养成分,目前在食品饮料中的应用也被广泛关注。左旋肉碱是脂肪代谢过程中一种必需的辅酶,能促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解。可以说肉碱是转运脂肪酸的载体。在长时间大强度运动中,肉碱可以提高脂肪的氧化速率,减少糖原消耗,并促进脂肪分解,从体内提供更多的血糖用于运动能量损耗。

目前左旋肉碱已应用于医药、保健和食品等领域,并已被多国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂。我国食品添加剂卫生标准gb2760-1996规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品营养强化剂,可应用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉及乳饮料等。

但是就目前公布的专利和技术文件来看,利用了左旋肉碱特性的饮料或营养品,都仅仅是简单地,机械地把左旋肉碱当成一种单一减脂组分对待,如中国发明专利cn102058133a、cn103349331a、cn102613645a所分别公布的左旋肉碱饮料,仅仅是简单的左旋肉碱和纯净水的混合,即肉碱水溶液,或添加其它常见饮料添加剂组分而已。

目前已公开文件中,同时采用了牛磺酸和左旋肉碱组合,比较接近本发明技术特征的中国专利有cn103783619a和cn104026699a等,但是其技术方案有着严重的使用缺陷:一、两者缺乏b族维生素和咖啡因中的一种或两种有效提升代谢的成份,而实验证明,以上两种成分是非常高效的功能性成分,如果没有咖啡因或b族维生素增强代谢消耗血糖,那么左旋肉碱的燃脂促进血糖供应便失去了应有价值;二、两者均明确了使用成分为左旋肉碱,但是在和牛磺酸的配合中,会发生酸碱中和使得使用效果大打折扣;三、两者都不含帮助脂肪代谢的肌醇,而肌醇和左旋肉碱是分别作用于脂肪代谢的不同环节的,仅有左旋一种成分会使脂肪代谢效果大打折扣;四、两者虽然都声称使用了甜味料,其中包括有热量的蔗糖或无热量的代糖甜味剂,但是均没有明确其技术方案为不含糖,无热量的,专门设计为适用于健身减脂的饮料,而根据前文论述,只有不含糖无热量的技术方案,才可以用于健身减脂目的。



技术实现要素:

综合以上论述,本发明提出了采用牛磺酸为主要抗疲劳成分,配合维生素b6和b12、咖啡因三种可提升新陈代谢的成分,明确不加入蔗糖或葡萄糖等含热量的成份,使用无热量甜味剂进行调味,同时加入肌醇和左旋肉碱酒石酸盐的功能性健身减脂饮料,其中采用左旋肉碱酒石酸盐可避免与牛磺酸的酸碱中和反应,其基础技术特征为每1l饮料含以下成分:

牛磺酸:50-400mg

咖啡因:30-200mg

肌醇:50-200mg

维生素b6:1-4mg

维生素b12:3-12ug

左旋肉碱酒石酸盐:10-200mg

以上成分含量的上限是根据相关国家标准、国家卫生机构给出的建议摄入量限制,或世界卫生组织给出的建议摄入量限制制定,下限是根据实验结果表明的最小有效含量制定。

在以上基础含量的前提下,可根据需要选择加入适量无热量的代糖甜味料,如木糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖等,以调配口感;可以根据需要选择加入适量常见饮料赋味剂或芳香剂,如薄荷冰、水果风味剂、奎宁等,以调配口感;可以根据需要选择加入适量赖氨酸、亮氨酸等多种常见氨基酸以作为营养成分补充;可根据需要选择加入适量氯化钠、氯化钾等电解质,以提供人体运动所需的电解质补充。

以上添加剂的添加方式和添加量范围均须符合国家相关食品卫生要求、国家卫生机构给出的建议摄入量限制,以及饮料生产的国家标准。

本发明的实现方案:

本发明为实现上述目的,采用以下2种技术方案:

液体饮料方案:使用1l饮用水溶解以下成分:牛磺酸:50-400mg,咖啡因:30-200mg,肌醇:50-200mg,维生素b6:1-4mg,维生素b12:3-12ug,左旋肉碱酒石酸盐:10-200mg,无热量的代糖甜味料适量,常见饮料赋味剂或芳香剂适量,赖氨酸、亮氨酸等多种常见氨基酸适量,氯化钠、氯化钾等电解质适量,所得溶液即为饮料原液,可分装出厂成型。

固体饮料方案:将以下固定物质混合配制成粉末:牛磺酸:50-400mg,咖啡因:30-200mg,肌醇:50-200mg,维生素b6:1-4mg,维生素b12:3-12ug,左旋肉碱酒石酸盐:10-200mg,无热量的代糖甜味料适量,常见饮料赋味剂或芳香剂适量,赖氨酸、亮氨酸等多种常见氨基酸适量,氯化钠、氯化钾等电解质适量,所得固体混合物即为固体饮料,可分装出厂成型,在配水使用时以上含量须对应1l的饮用水溶剂量。

本发明的有益效果:

本发明明确不含蔗糖等热量成分,可避免健身减脂时的负面热量摄入;采用了左旋肉碱和肌醇成分,可提升脂肪代谢速率,从体内提供更多内源性血糖补充,避免健身云动时出现低血糖症状;采用了左旋肉碱酒石酸盐,使其成分更加稳定,不会与其他成分发生反应而失去活性。以上特性综合起来,可以为普通人群运动时提供健身、燃脂的有益效果。

以上所述,仅是本发明的较佳实施例。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰,均仍属于本发明的技术方案的范围内。



技术特征:

技术总结
本发明属于食品和饮料技术领域,具体涉及一种有助于健身及减肥功效的能量饮料。为解决牛磺酸及咖啡因功能饮料用于健身减脂的问题,本发明提出了采用牛磺酸为主要抗疲劳成分,配合维生素B6和B12、咖啡因三种可提升新陈代谢的成分,明确不加入蔗糖或葡萄糖等含热量的成份,使用无热量甜味剂进行调味,同时加入肌醇和左旋肉碱酒石酸盐的功能性健身减脂饮料,可避免健身减脂时的负面热量摄入,提升脂肪代谢速率,避免健身运动时出现低血糖症状,为普通人群运动时提供健身、燃脂的有益效果。

技术研发人员:黄然
受保护的技术使用者:黄然
技术研发日:2016.06.23
技术公布日:2018.01.05
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