1.一种含有抗性糊精冷面的制备方法，其特征在于：淀粉原料用酸处理，在高温下进行酶解反应，获得含有抗性糊精的粗品，粗品再通过脱色、离交、色谱提纯、浓缩和干燥后，制得抗性糊精，把抗性糊精与荞麦面、大豆蛋白、食盐和水复配调制，熟化，切条，冷干步骤。
2.根据权利要求1所述的一种含有抗性糊精冷面的制备方法，其特征在于：所述的淀粉原料选取马铃薯淀粉、玉米淀粉一种或两种。
3.根据权利要求1所述的一种含有抗性糊精冷面的制备方法，其特征在于：所述的酸为食用酸，选自柠檬酸、苹果酸、盐酸、磷酸、硫酸中的一种或两种以上的组合物。
4.根据权利要求1所述的一种含有抗性糊精冷面的制备方法，其特征在于：所述酸的质量浓度为0 .08～0 .12％。
5.根据权利要求1所述的一种含有抗性糊精冷面的制备方法，其特征在于：所述的酶解采用α-淀粉酶，添加量为5000-7000U/g，在30-40℃下酶解2-4h。
6.根据权利要求1所述的一种含有抗性糊精冷面的制备方法，其特征在于：所述的脱色为按干基质量的0.5％～1.5％加入活性炭，保温搅拌25～35min后，过滤。
7. 根据权利要求1所述的一种含有抗性糊精冷面的制备方法，其特征在于：所述的离交为调节进柱前料液温度为35～55℃，出柱料液pH4.0～5.0，制得电导＜100μs/cm、透光率≥ 98％的二次离交液。
8. 根据权利要求1所述的一种含有抗性糊精冷面的制备方法，其特征在于：所述的色谱提纯为调pH6.0～7.0，然后经色谱分离系统进行色谱提纯，色谱分离运行条件为运行压力0.2～0.35MPa，温度50～70℃，水耗比1:1.2～1:1.5 ，每小时进料1.2～1.5m3。
9. 根据权利要求1所述的一种含有抗性糊精冷面的制备方法，其特征在于：所述的浓缩采用五效浓缩，浓缩至固形物质量百分比含量为50～60％，pH4 .0～5 .0，制得电导＜100μs/cm、透光率≥ 98％。
10.根据权利要求1所述的一种含有抗性糊精冷面的制备方法，其特征在于：所述的干燥采用喷雾干燥，进样温度110℃，压力1.1MPa，频率60Hz。
11.根据权利要求1所述的一种含有抗性糊精冷面的制备方法，其特征在于：所述的各组分的重量份分别为：抗性糊精10～30份、荞麦面30～50份、大豆蛋白10～20份、食盐1～3份、水30～40份。