技术领域本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是一种六堡茶的制备方法。
背景技术：
六堡茶，属于黑茶类，制备方法一般包括摘茶、杀青、揉捻、渥堆、干燥、过筛、拼配、渥堆、烘干、蒸压、陈化，之后进行包装，在这些工序中，杀青、干燥、烘干、蒸压等，由于发酵不够，都是需要较高的温度，在较长的时间内进行，都需要使用大量的电能，而且很难控制火候及加热的均匀度，导致成品茶叶的口感不好及营养成分受损失，影响产品茶的品质。
技术实现要素：
本发明所要解决的问题是提供一种六堡茶的制备方法，以解决现有六堡茶制备方法能耗高，成茶品质差的问题。为了解决上述问题，本发明的技术方案是：本六堡茶的制备方法包括如下步骤：A、将采摘好的新鲜六堡茶茶叶在阴凉密闭的环境下摊开，用所述新鲜六堡茶茶叶重量5%的发酵液加上所述新鲜六堡茶茶叶重量5%的水稀释，之后对新鲜六堡茶茶叶进行喷淋，边喷淋边翻茶叶，直至均匀，放置50～52小时，取出；B、步骤甲A所得的茶叶用杀青机进行杀青；杀青机的杀青筒温度为40°C～45°C，杀青时间为1～1.5分钟；C、对步骤B获得的茶叶进行渥堆7～8天，渥堆第一天用渥堆茶叶总重量2%的发酵液加上渥堆茶叶总重量2%的水稀释后进行喷淋；D、将步骤C获得的茶叶放入茶叶干燥机中进行低温干燥；其中茶叶干燥机的干燥筒内的温度为55°C～60°C，干燥时间为100～120分钟；E、将拼配好的茶坯进行渥堆7～8天，渥堆第一天用渥堆块总重量2%的发酵液加上茶坯总重量2%的水稀释后进行喷淋；F、将步骤甲E所得的茶坯放入茶叶烘干机中进行低温烘干；其中茶叶烘干机的烘干筒内的温度为55°C～60°C，烘干时间为130～150分钟；G、在步骤F获得的茶坯上，用茶坯总重量2%的发酵液加上茶坯总重量2%的水稀释后进行喷淋，在阴凉处放置24小时；H、将步骤G获得的茶坯进行蒸汽蒸煮，蒸煮时间为0.4～0.5分钟，自然放凉后再用；I、在步骤H获得的茶坯上，茶坯总重量2%的发酵液加上茶坯总重量2%的水稀释后进行喷淋，在阴凉处放置24小时，再进行压制成型；之后再进行陈化、包装；所述发酵液按以下步骤制成：将洗净晾干的新鲜六堡茶茶叶加水再加黑糖非密封发酵10～12天后，再密封发酵6～8个月，过滤后取液体；所述新鲜六堡茶茶叶和水和黑糖的比例为3～3.2:10:1。在上述技术方案中，更为具体的方案可以是：所述新鲜六堡茶茶叶和水和黑糖的比例为3:10:1。由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：1、本六堡茶的制备方法中将传统的摊青步骤改为用发酵液进行喷淋，用发酵液进行喷淋并密封放置超过48小时后茶叶会在弱酸性环境中变软、减少水分，有杀青的效果，无需洗去发酵液的情况下，再进行短暂的低温杀青，就可以使茶叶保持住原有的营养成分而又不含有长时间杀青的涩味，改善了成品茶的品质；而且无需经过揉捻，如此杀青出来的茶叶自动卷曲，到达所需的形状；2、在杀青和渥堆中增加了发酵液，减少了揉捻工序，使茶叶发酵的效果较好，并且水分也在酸性环境中减少较多，无需进行对发酵液的清洗即进行低温干燥，因而在干燥可以用较低的温度，消除掉茶叶外层或表面的水分即可满足干燥的要求，既避免了因干燥不均匀而导致的各种茶叶品质问题，又可以降低电能的消耗；3、本六堡茶的制备方法在渥堆的第一天用发酵液喷淋，在烘干后再次喷淋发酵液，以使茶坯发酵充分，再进行蒸煮，蒸煮时间可以缩短，不但降低了能耗，而且茶叶品质也得到了很好的保障；蒸煮后再次喷淋发酵液再进行压制成型，可以使发酵液充分渗透到茶坯中，让后面的陈化工艺发酵得更为充分，以提高成品茶的品质。具体实施方式下面对本发明实施例作进一步详述：实施例一：本六堡茶的制备方法包括如下步骤：A、将采摘好的新鲜六堡茶茶叶在阴凉密闭的环境下摊开，用所述新鲜六堡茶茶叶重量5%的发酵液加上所述新鲜六堡茶茶叶重量5%的水稀释，之后对新鲜六堡茶茶叶进行喷淋，边喷淋边翻茶叶，直至均匀，放置50小时，取出。B、步骤甲A所得的茶叶用杀青机进行杀青；杀青机的杀青筒温度为42°C～45°C，杀青时间为1分钟。C、对步骤B获得的茶叶进行渥堆7天，渥堆第一天用渥堆茶叶总重量2%的发酵液加上渥堆茶叶总重量2%的水稀释后进行喷淋。D、将步骤C获得的茶叶放入茶叶干燥机中进行低温干燥；其中茶叶干燥机的干燥筒内的温度为55°C～58°C，干燥时间为120分钟。E、将拼配好的茶坯进行渥堆7天，渥堆第一天用渥堆块总重量2%的发酵液加上茶坯总重量2%的水稀释后进行喷淋。F、将步骤甲E所得的茶坯放入茶叶烘干机中进行低温烘干；其中茶叶烘干机的烘干筒内的温度为55°C～58°C，烘干时间为150分钟。G、在步骤F获得的茶坯上，用茶坯总重量2%的发酵液加上茶坯总重量2%的水稀释后进行喷淋，在阴凉处放置24小时。H、将步骤G获得的茶坯进行蒸汽蒸煮，蒸煮时间为0.4分钟，自然放凉后再用。I、在步骤H获得的茶坯上，茶坯总重量2%的发酵液加上茶坯总重量2%的水稀释后进行喷淋，在阴凉处放置24小时，再进行压制成型；之后再进行陈化、包装。所述发酵液按以下步骤制成：将洗净晾干的新鲜六堡茶茶叶加水再加黑糖非密封发酵10天后，再密封发酵8个月，过滤后取液体；所述新鲜六堡茶茶叶和水和黑糖的比例为3:10:1。实施例二：本六堡茶的制备方法包括如下步骤：A、将采摘好的新鲜六堡茶茶叶在阴凉密闭的环境下摊开，用所述新鲜六堡茶茶叶重量5%的发酵液加上所述新鲜六堡茶茶叶重量5%的水稀释，之后对新鲜六堡茶茶叶进行喷淋，边喷淋边翻茶叶，直至均匀，放置52小时，取出。B、步骤甲A所得的茶叶用杀青机进行杀青；杀青机的杀青筒温度为40°C～43°C，杀青时间为1.5分钟。C、对步骤B获得的茶叶进行渥堆8天，渥堆第一天用渥堆茶叶总重量2%的发酵液加上渥堆茶叶总重量2%的水稀释后进行喷淋。D、将步骤C获得的茶叶放入茶叶干燥机中进行低温干燥；其中茶叶干燥机的干燥筒内的温度为58°C～60°C，干燥时间为100分钟。E、将拼配好的茶坯进行渥堆8天，渥堆第一天用渥堆块总重量2%的发酵液加上茶坯总重量2%的水稀释后进行喷淋。F、将步骤甲E所得的茶坯放入茶叶烘干机中进行低温烘干；其中茶叶烘干机的烘干筒内的温度为57°C～60°C，烘干时间为130分钟。G、在步骤F获得的茶坯上，用茶坯总重量2%的发酵液加上茶坯总重量2%的水稀释后进行喷淋，在阴凉处放置24小时。H、将步骤G获得的茶坯进行蒸汽蒸煮，蒸煮时间为0.5分钟，自然放凉后再用。I、在步骤H获得的茶坯上，茶坯总重量2%的发酵液加上茶坯总重量2%的水稀释后进行喷淋，在阴凉处放置24小时，再进行压制成型；之后再进行陈化、包装。所述发酵液按以下步骤制成：将洗净晾干的新鲜六堡茶茶叶加水再加黑糖非密封发酵12天后，再密封发酵6个月，过滤后取液体；所述新鲜六堡茶茶叶和水和黑糖的比例为3.2:10:1。