本发明属于食品领域，尤其涉及一种改善咳嗽症状饮料的制作工艺。
背景技术：
目前的饮料以果蔬汁饮料、碳酸饮料、乳酸发酵饮料为主，果蔬汁饮料由果汁和蔬菜汁多种原料复合而成，具有多种营养成份，满足人们食用的保健需要，但这种饮料随着储存时间增长，质量风味发生变化，需添加防腐剂和抗氧化剂、稳定剂等，抑制微生物，防止变质。碳酸饮料配以甜味剂、色素、香料，充入二氧化碳而成，人们饮用不具有营养价值。发酵饮料有乳酸发酵、醋酸发酵、真菌发酵型，容易产生风味不稳定和分层现象，口味也比较单一。
上述这些饮料往往只有饮用功能，不具有特殊功效。
技术实现要素：
本发明提供一种改善咳嗽症状饮料的制作工艺，该制备方法得到的发酵饮料，营养丰富、口味醇厚，稳定性好，并且具有改善咳嗽症状的功效。
本发明通过下述技术方案实现：
一种改善咳嗽症状饮料的制作工艺，包括以下步骤：
(1)山竹剥皮去核，得到山竹肉，再加水用匀浆机打浆，山竹肉∶水重量比为1∶2，制得山竹肉浆；
莲雾加水用匀浆机打浆，莲雾∶水重量比为1∶2，制得莲雾浆；
苹果削皮去核，得到苹果肉，再加水用匀浆机打浆，苹果肉∶水重量比为1∶2，制得苹果肉浆；
雪梨削皮去核，得到雪梨肉，再加水用匀浆机打浆，雪梨肉∶水重量比为1∶2，制得雪梨肉浆；
(2)取等质量的新鲜的栀子花、紫藤花、桂花、葛花、南瓜花及玉簪花，花瓣清洗晾干，加入花瓣总质量10-12％的红糖，搅拌均匀，搓揉10-15min，糖渍3-4天，得到花酱；
(3)取等质量的龙葵子、葶苈子、桑白皮、杜衡、松萝、紫苏子，放入10-12倍质量的水中，浸泡35-45分钟，然后文火煎制100-120分钟，去渣取汁，得煎煮液；
(4)取山竹肉浆5-7质量份、莲雾浆5-6质量份、苹果肉浆5-6质量份、雪梨肉浆5-7质量份、花酱4-6质量份、脱脂奶粉3-4质量份混合，加热至90-95℃，保持15-18min灭菌处理，再冷却至36-39℃，加入复合乳酸菌发酵剂8-9质量份，再加入煎煮液10-13质量份，水100质量份，搅拌均匀，恒温38-42℃，发酵至PH4.0-4.3，发酵完成，得到发酵浆；
(5)发酵浆加入0.5质量份黄原胶，0.5质量份蔗糖脂肪酸酯，采用均质机进行均质处理，均质压力：35-45MP，均质10-15分钟，得到均质液。
(6)将均质液装罐，封口，然后灭菌，灭菌温度：100-110℃，灭菌10-15min，冷却至常温，得到饮料。
所述的复合乳酸菌发酵剂为直投式乳酸菌发酵剂，其中保加利亚乳杆菌和双歧杆菌的活菌数比为2:1。
本发明的有益效果主要体现在以下几个方面：
1、含有山竹、莲雾、苹果、雪梨，并配合多种花的花酱，合理的原料搭配使得产品营养更加均衡化、全面化；
2、龙葵子、葶苈子、桑白皮、杜衡、松萝、紫苏子的煎煮液有止咳平喘、降气消痰、健脾补肺的作用，另外，山竹、莲雾、苹果、雪梨也有辅助止咳作用，因此，本饮料可以作为有咳嗽症状人群的健康饮品；
3、本发明工艺合理，易于工业化生产。
具体实施方式
下面结合实施例，更具体地说明本发明的内容。应当理解，本发明的实施并不局限于下面的实施例，对本发明所做的任何形式上的变通和/或改变都将落入本发明保护范围。
在本发明中，若非特指，所有的份、百分比均为重量单位，所有的设备和原料等均可从市场购得或是本行业常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。
实施例1
一种改善咳嗽症状饮料的制作工艺，包括以下步骤：
(1)山竹剥皮去核，得到山竹肉，再加水用匀浆机打浆，山竹肉∶水重量比为1∶2，制得山竹肉浆；
莲雾加水用匀浆机打浆，莲雾∶水重量比为1∶2，制得莲雾浆；
苹果削皮去核，得到苹果肉，再加水用匀浆机打浆，苹果肉∶水重量比为1∶2，制得苹果肉浆；
雪梨削皮去核，得到雪梨肉，再加水用匀浆机打浆，雪梨肉∶水重量比为1∶2，制得雪梨肉浆；
(2)取等质量的新鲜的栀子花、紫藤花、桂花、葛花、南瓜花及玉簪花，花瓣清洗晾干，加入花瓣总质量11％的红糖，搅拌均匀，搓揉13min，糖渍4天，得到花酱；
(3)取等质量的龙葵子、葶苈子、桑白皮、杜衡、松萝、紫苏子，放入12质量的水中，浸泡35分钟，然后文火煎制110分钟，去渣取汁，得煎煮液；
(4)取山竹肉浆5质量份、莲雾浆6质量份、苹果肉浆5质量份、雪梨肉浆5质量份、花酱6质量份、脱脂奶粉3质量份混合，加热至92℃，保持16min灭菌处理，再冷却至36℃，加入复合乳酸菌发酵剂8质量份，再加入煎煮液12质量份，水100质量份，搅拌均匀，恒温40℃，发酵至PH4.0，发酵完成，得到发酵浆；
所述的复合乳酸菌发酵剂为直投式乳酸菌发酵剂，其中保加利亚乳杆菌和双歧杆菌的活菌数比为2:1。
(5)发酵浆加入0.5质量份黄原胶，0.5质量份蔗糖脂肪酸酯，采用均质机进行均质处理，均质压力：40MP，均质13分钟，得到均质液。
(6)将均质液装罐，封口，然后灭菌，灭菌温度：105℃，灭菌13min，冷却至常温，得到饮料。
实施例2
一种改善咳嗽症状饮料的制作工艺，包括以下步骤：
(1)山竹剥皮去核，得到山竹肉，再加水用匀浆机打浆，山竹肉∶水重量比为1∶2，制得山竹肉浆；
莲雾加水用匀浆机打浆，莲雾∶水重量比为1∶2，制得莲雾浆；
苹果削皮去核，得到苹果肉，再加水用匀浆机打浆，苹果肉∶水重量比为1∶2，制得苹果肉浆；
雪梨削皮去核，得到雪梨肉，再加水用匀浆机打浆，雪梨肉∶水重量比为1∶2，制得雪梨肉浆；
(2)取等质量的新鲜的栀子花、紫藤花、桂花、葛花、南瓜花及玉簪花，花瓣清洗晾干，加入花瓣总质量10％的红糖，搅拌均匀，搓揉13min，糖渍4天，得到花酱；
(3)取等质量的龙葵子、葶苈子、桑白皮、杜衡、松萝、紫苏子，放入10倍质量的水中，浸泡40分钟，然后文火煎制100分钟，去渣取汁，得煎煮液；
(4)取山竹肉浆6质量份、莲雾浆6质量份、苹果肉浆5质量份、雪梨肉浆6质量份、花酱4质量份、脱脂奶粉3质量份混合，加热至95℃，保持15min灭菌处理，再冷却至39℃，加入复合乳酸菌发酵剂8质量份，再加入煎煮液10质量份，水100质量份，搅拌均匀，恒温42℃，发酵至PH4.2，发酵完成，得到发酵浆；
所述的复合乳酸菌发酵剂为直投式乳酸菌发酵剂，其中保加利亚乳杆菌和双歧杆菌的活菌数比为2:1。
(5)发酵浆加入0.5质量份黄原胶，0.5质量份蔗糖脂肪酸酯，采用均质机进行均质处理，均质压力：35MP，均质15分钟，得到均质液。
(6)将均质液装罐，封口，然后灭菌，灭菌温度：110℃，灭菌15min，冷却至常温，得到饮料。
实施例3
一种改善咳嗽症状饮料的制作工艺，包括以下步骤：
(1)山竹剥皮去核，得到山竹肉，再加水用匀浆机打浆，山竹肉∶水重量比为1∶2，制得山竹肉浆；
莲雾加水用匀浆机打浆，莲雾∶水重量比为1∶2，制得莲雾浆；
苹果削皮去核，得到苹果肉，再加水用匀浆机打浆，苹果肉∶水重量比为1∶2，制得苹果肉浆；
雪梨削皮去核，得到雪梨肉，再加水用匀浆机打浆，雪梨肉∶水重量比为1∶2，制得雪梨肉浆；
(2)取等质量的新鲜的栀子花、紫藤花、桂花、葛花、南瓜花及玉簪花，花瓣清洗晾干，加入花瓣总质量12％的红糖，搅拌均匀，搓揉15min，糖渍3天，得到花酱；
(3)取等质量的龙葵子、葶苈子、桑白皮、杜衡、松萝、紫苏子，放入11倍质量的水中，浸泡45分钟，然后文火煎制120分钟，去渣取汁，得煎煮液；
(4)取山竹肉浆7质量份、莲雾浆5质量份、苹果肉浆6质量份、雪梨肉浆6质量份、花酱5质量份、脱脂奶粉4质量份混合，加热至90℃，保持18min灭菌处理，再冷却至38℃，加入复合乳酸菌发酵剂9质量份，再加入煎煮液13质量份，水100质量份，搅拌均匀，恒温38℃，发酵至PH4.3，发酵完成，得到发酵浆；
所述的复合乳酸菌发酵剂为直投式乳酸菌发酵剂，其中保加利亚乳杆菌和双歧杆菌的活菌数比为2:1。
(5)发酵浆加入0.5质量份黄原胶，0.5质量份蔗糖脂肪酸酯，采用均质机进行均质处理，均质压力：45MP，均质10分钟，得到均质液。
(6)将均质液装罐，封口，然后灭菌，灭菌温度：100℃，灭菌10min，冷却至常温，得到饮料。
尽管发明人已经对本发明的技术方案做了较为详细的阐述和列举，应当理解，对于本领域一个熟练的技术人员来说，对上述实施例做出修改或者采用等同的替代方案，这对本领域的技术人员而言是显而易见，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。