本发明属于食品制品领域，尤其涉及一种人参皂苷的提取方法。
背景技术：
人参皂苷是人参的主要有效成分，现已明确知道的人参皂苷单体约有40余种；在人参中的含量在4%左右。人参皂苷都具有相似的基本结构，都含有由30个碳原子排列成四个环的甾烷类固醇核，他们依糖苷基架构的不同而被分为两组：达玛烷型和齐墩果烷型。
目前制备高纯度的人参皂苷的方法主要是 HPLC 法，该方法成本高、需要复杂的仪器设备、不易放大规模生产。
技术实现要素：
为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种收率高的人参皂苷的提取方法。
为达到上述目的，本发明是通过以下的技术方案来实现的。
一种人参皂苷的提取方法，包括以下步骤：
1）将人参切片干燥后用盐水浸泡1~5min，然后用水洗净，再加入人参重量3~5倍的水，加初始菌种发酵；
2）将步骤1）所得初始发酵液离心分离，取清液，清液经微孔滤膜过滤除菌；
3）将步骤2）所得滤液经连续色谱选择分离得提取物；
4）将步骤3）所得提取物加3~5倍的水，加二次菌种发酵；
5）将步骤4）所得二次发酵液离心分离，取清液，清液经微孔滤膜过滤除菌；
6）将步骤5）所得滤液经喷雾干燥得人参皂苷。
进一步地所述步骤1）中初始菌种为嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌中的一种。
进一步地所述步骤1）中菌种的用量为人参重量的1~5%，发酵温度控制在26~34℃，发酵24~72小时。
进一步地所述步骤2）、4）中采用孔径为0.5~1μm的微孔滤膜。
进一步地所述步骤3）中连续色谱采用树脂连续色谱柱，用体积浓度为38~42%乙醇洗脱，收集洗脱液，浓缩洗脱液，静止结晶。
进一步地所述树脂为SP825 型吸附树脂、SP700 型吸附树脂、CHP20P 型吸附树脂中的一种。
进一步地所述步骤4）中二次菌种为鼠李糖乳杆菌。
进一步地所述步骤4）中菌种的用量为提取物重量的1~5%，发酵温度控制在26~34℃，发酵24~72小时。
有益效果：与现有技术相比，本发明的优点在于：
1）通过二次微生物发酵提取人参皂苷，附加值高；收率较现有提取技术提高50%以上；
2）人参皂苷可作为产品出售，经济效益显著；
3）采用规模化生产，产量大。
具体实施方式
下面结合实例对本发明作进一步的详细说明。
本发明中所涉及到的嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌均有江南大学提供。
本发明中所涉及到的SP825 型吸附树脂、SP700 型吸附树脂、CHP20P 型吸附树脂，均为市售产品。
实施例1
一种人参皂苷的提取方法，包括以下步骤：
1）将人参切片干燥后用人参重量的4倍、重量百分比浓度为1.0%的盐水浸泡3min，然后用纯净水清洗2次，洗净盐水，再加入人参重量4倍的水，加入重量为人参重量3%的嗜酸乳杆菌发酵，发酵温度控制在30℃，发酵48小时；
2）将步骤1）所得初始发酵液在5000~8000 r/min下离心分离，取清液，清液经孔径为0.5~1μm的微孔滤膜过滤除菌；
3）将步骤2）所得滤液采用SP825 型吸附树脂连续色谱柱，用体积浓度为40%乙醇洗脱，收集洗脱液，浓缩洗脱液，静止结晶，得提取物；
4）将步骤3）所得提取物加4倍的水，加入重量为提取物重量的3%的鼠李糖乳杆菌密封发酵，发酵温度控制在30℃，发酵48小时；
5）将步骤4）所得二次发酵液在7000 r/min下离心分离，取清液，清液经孔径为0.5μm的微孔滤膜过滤除菌；
6）将步骤5）所得滤液经喷雾干燥得人参皂苷。采用本法所得到的人参皂苷的收率与HPLC 法相比提高55%。
实施例2
一种人参皂苷的提取方法，包括以下步骤：
1）将人参切片干燥后用人参重量的2倍、重量百分比浓度为1.5%的盐水浸泡1min，然后用纯净水清洗1次，洗净盐水，再加入人参重量3倍的水，加入重量为人参重量1%的干酪乳杆菌密封发酵，发酵温度控制在34℃，发酵24小时；
2）将步骤1）所得初始发酵液在8000 r/min下离心分离，取清液，清液经孔径为1μm的微孔滤膜过滤除菌；
3）将步骤2）所得滤液采用SP700 型吸附树脂连续色谱柱，用体积浓度为38%乙醇洗脱，收集洗脱液，浓缩洗脱液，静止结晶，得提取物；
4）将步骤3）所得提取物加3倍的水，加入重量为提取物重量的1%的鼠李糖乳杆菌密封发酵，发酵温度控制在34℃，发酵24小时；
5）将步骤4）所得二次发酵液在8000 r/min下离心分离，取清液，清液经孔径为1μm的微孔滤膜过滤除菌；
6）将步骤5）所得滤液经喷雾干燥得人参皂苷。采用本法所得到的人参皂苷的收率与HPLC 法相比提高57%。
实施例3
一种人参皂苷的提取方法，包括以下步骤：
1）将人参切片干燥后用人参重量的5倍、重量百分比浓度为0.5%的盐水浸泡5min，然后用纯净水清洗3次，洗净盐水，再加入人参重量5倍的水，加入重量为人参重量5%的嗜酸乳杆菌密封发酵，发酵温度控制在26℃，发酵72小时；
2）将步骤1）所得初始发酵液在5000 r/min下离心分离，取清液，清液经孔径为0.5μm的微孔滤膜过滤除菌；
3）将步骤2）所得滤液采用CHP20P 型吸附树脂连续色谱柱，用体积浓度为42%乙醇洗脱，收集洗脱液，浓缩洗脱液，静止结晶，得提取物；
4）将步骤3）所得提取物加5倍的水，加入重量为提取物重量的5%的鼠李糖乳杆菌密封发酵，发酵温度控制在26℃，发酵72小时；
5）将步骤4）所得二次发酵液在5000 r/min下离心分离，取清液，清液经孔径为0.5μm的微孔滤膜过滤除菌；
6）将步骤5）所得滤液经喷雾干燥得人参皂苷。采用本法所得到的人参皂苷的收率与HPLC 法相比提高56%。
本发明按照上述实施例进行了说明，应当理解，上述实施例不以任何形式限定本发明，凡采用等同替换或等效变换方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。