秋刀鱼的肉干制备方法与流程

技术总结
本发明提供了一种秋刀鱼的肉干的制备方法，具体步骤如下：选取新鲜的秋刀鱼；对所述秋刀鱼进行预处理，得到秋刀鱼肉片；对所述秋刀鱼肉片进行烹制；对所述秋刀鱼肉片进行真空冷冻干燥操作，得到所述秋刀鱼的肉干，其中，所述真空冷冻操作具体包括冻结、真空降压、升华和高温干燥。如此，能够制备得到保质期较长的秋刀鱼的肉干。

技术研发人员：黄巧玲
受保护的技术使用者：惠州市黑娜尔科技有限公司
文档号码：201610601976
技术研发日：2016.07.27
技术公布日：2016.12.28