1.本发明的目的在于提供一种金银花风味冬瓜的制备方法，具体包括：以皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂的冬瓜为原料，并用金银花提取液泡制而成；通过实施本发明，保持冬瓜鲜嫩脆感，含金银花香风味口感，而且营养不流失。
2.实施本发明所制备出来的冬瓜开袋即可食用，可做主食菜品，也可当做消闲食品，市场前景十分广阔。
3.本发明通过以下技术方案来实现的，具体包括：以皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂的冬瓜为原料，并用金银花提取液泡制而成。
4.所述的冬瓜制备方法如下：
（1）原料：挑选皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂的冬瓜；
（2）去皮去瓤：用剥皮工具削去冬瓜的外皮，用刀将去皮后的冬瓜对开分切，除去瓜瓤并用清水洗净；
（3）分切：将去皮、去瓤后的冬瓜分切成宽度为2-3厘米，直径长度为4-6厘米的冬瓜片
（4）烘焙：将分切后的冬瓜片放置阳光下暴晒3-5小时，暴晒温度为25 -30℃，或将冬瓜片放置干燥机中烘焙4-6小时，烘焙温度为25 -30℃，暴晒或烘焙时每30分钟翻炒一次，冬瓜水分控制在40%-60%之间；
（5）半成品：将烘焙后的冬瓜片放置玻璃或瓦岗容器中，用力挤压至紧凑状，从而制得冬瓜半成品。
5.所述的泡制料制备方法如下：
（1）泡制原料的组成及配比：生姜5份、大蒜8份、青花椒5份、红辣椒10份、柠檬酸2份、白糖5份、精制细盐15份、植物油 15份、金银花提取液 35份；
（2）制备方法：将生姜和大蒜及红辣椒剁至粉末状，将植物油加热至50-60度，依次将生姜、大蒜、红辣椒、青花椒、白糖、精制细盐加至植物油中翻炒4-6分钟，从而制得泡制料。
6.所述的金银花风味红冬瓜的制备方法如下：
（1）原料组成及配比：冬瓜半成品1份、泡制料3-5份；
（2）泡制1：向上述冬瓜半成品中倒入金银花提取液，使金银花提取液完全浸泡冬瓜，泡制24小时，每6小时搅拌一次，使每个冬瓜都能充分吸收金银花提取液；
（3）泡制2：将制备好的泡制料放置经泡制（1）步骤泡制后的冬瓜容器中，加入柠檬酸调节PH值至3左右，并搅拌均匀，密封容器口并泡制20-30天；
（3）成品：将冬瓜片从泡制料中捞起来，按量分装至0.06-0.08毫米厚的PE袋中，用真空封口机抽去袋中空气，并热合封口，从而制得金银花风味的冬瓜。
7.本发明制造的冬瓜制品不仅清脆可口，还含有一丝有金银花甘甜风味，符合大众饮食需求。