技术总结
本发明公开了一种坚果韭菜酱，由下列重量份的原料制成：韭菜400‑410、鸭梨32‑34、牛奶10‑11、麦芽糖2‑3、辣椒粉1‑2、核桃仁12‑13、益智仁1‑2、积雪草2‑3、冬虫夏草2‑3、蛋壳20‑21、白醋50‑52、食盐32‑33、海藻酸钠2‑3、茶多酚脂质体1‑1.5。本发明的韭菜酱组织均匀细腻，发酵香气扑鼻，酸甜适中，色泽鲜艳美观，感官品质好，涂抹性能好，食用后口腔不留异味，此外，本发明含有多种中草药成分，具有健脑的功效。
技术研发人员：汪传开
受保护的技术使用者：合肥市金乡味工贸有限责任公司
文档号码：201610631688
技术研发日：2016.08.04
技术公布日：2017.01.04