技术总结
本发明涉及一种高钙牛奶及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。该高钙牛奶由生牛乳99.2～99.6份、低聚半乳糖0.2～0.5份、乳矿物盐0.06～0.08份、碳酸钙0.07～0.09份、维生素D30.0010～0.0013份、酪蛋白磷酸肽0.006～0.008份、水解蛋黄粉0.003～0.006份，单硬脂酸甘油酯0.15～0.25份，高钙奶稳定剂0.10～0.20份。本发明配方除了增加钙的摄入量，提高钙的利用率外，另外添加酪蛋白磷酸肽、水解蛋黄粉，还有防止钙流失的优点。
技术研发人员：童晓娟;王安勇;陈萍;程景雄
受保护的技术使用者：南京卫岗乳业有限公司
文档号码：201610640683
技术研发日：2016.08.05
技术公布日：2016.12.07