本发明涉及食品加工技术领域。更具体地，涉及一种无矾山楂条。
背景技术：
山楂为蔷薇科山楂属植物，又名红果，果实味酸甘、性微温，含有多种营养物质，具有扩张血管、降血压、降血糖、降血脂、促进消化的功效。老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
由于鲜山楂果的贮存时间较短，多用于制作糕、酱、糖球、饮料等，尽管目前山楂加工制品有很多，但是大部分制品中含有各种食品添加剂，在山楂条制品中通常会加入明矾，虽然明矾用作食品添加剂历史悠久，但现代研究却发现明矾对人们健康存在危害，主要体现在金属元素铝在人体内的慢性积累。明矾中的铝被人体吸收后很难排除体外，在人体蓄积，损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状。近年来，很多研究指出铝与老年性痴呆有密切关系。蓄积在人体内的铝还可能引发贫血、骨质疏松等，所以长期食用含有明矾的食品，会对人体的健康造成一定的危害。
因此，无矾山楂条的研制对山楂产业的健康发展具有一定的现实意义。
技术实现要素：
本发明的一个目的在于提供一种无矾山楂条，通过以山楂、白沙糖、麦芽糖为原料，经科学方法加工调配而成，且不添加任何添加剂，营养丰富，含有大量的Vc和黄酮类物质，对人体健康具有一定的保健作用。
为达到上述目的，本发明采用下述技术方案：
一种无矾山楂条，所述山楂条的制备原料由如下组分组成：山楂、白砂
糖、水和麦芽糖。
优选地，所述山楂条的制备原料由如下重量份的组分组成：
山楂35-40份
白砂糖35-40份
水17.5-20份
麦芽糖2-3份。
优选地，所述山楂条的制备原料由下述重量份的组分组成：
山楂40份，白砂糖40份，水20份和麦芽糖3份。
一种制备上述无矾山楂条的方法，该方法包括如下步骤：
选料清洗、软化、熬糖、打浆、搅拌、刮片、切条和干燥。
优选地，所述选料清洗为选择无病虫害，果实饱满的山楂，然后用流动
水
清洗，清除表面杂质；选用的山楂的重量为35-40份。
优选地，所述软化为将水加热到70-80℃，将清洗好的山楂放入热水中浸泡15-20min，同时适当进行搅拌，待山楂软化后，捞出。
优选地，所述熬糖为取17.5-20份的水进行加热，且向水中加入21-24份的白砂糖和2-3份的麦芽糖进行熬煮，熬煮的时间为8-10分钟。
优选地，所述打浆为将软化的山楂和熬制出的糖一起放入打浆机中进行打浆，制得山楂浆；所述搅拌为将打好的山楂浆放入搅拌机中进行搅拌，同时加入11-19份的白砂糖，搅拌时间为8-10min。
优选地，所述刮片为将搅拌均匀的山楂浆放入刮片机中进行刮片，厚度为0.8-1.2cm；所述切条为将刮好的山楂片放入干燥室中进行干燥，待成型后切条，制得山楂条。
优选地，所述干燥为将切条后的山楂条放入干燥室中进行干燥制得山楂条，干燥的温度为45-50℃，干燥的时间为36-48h。
本发明的有益效果如下：
本发明的无矾山楂条，是由天然山楂为原料，且不添加任何添加剂，制备出的山楂条颜色更加纯正，口感更加美味，具有降压、降血脂、促进消化、延缓衰老、增强免疫力的功效，是一种绿色、健康的天然产品，满足市场的需求，且制备工艺简单。
具体实施方式
为了更清楚地说明本发明，下面结合优选实施例对本发明做进一步的说明。本领域技术人员应当理解，下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的，不应以此限制本发明的保护范围。
本发明提供一种无矾山楂条，制备无矾山楂条的原料包括山楂35-40份、白砂糖35-40份、水17.5-20份和麦芽糖2-3份。
制备无矾山楂条的方法包括如下步骤：
原料预处理→软化→熬糖→打浆→搅拌→刮片→干燥→切条；具体操作如下：
(1)选料清洗：选择无病虫害，果实饱满的山楂50kg，用流动水清洗，清除表面杂质；
(2)软化：将水加热到70-80℃，将清洗好的山楂放入热水中浸泡15-20分钟，同时适当进行搅拌，待山楂软化后，捞出；
(3)熬糖：取水25kg加热，且向水中加入白砂糖30kg和麦芽糖2.5kg，进行熬煮，时间为8-10分钟；
(4)打浆：将软化的山楂和糖浆一起放入打浆机中进行打浆；
(5)搅拌：将打好的山楂浆放入搅拌机中进行搅拌，同时加入白砂糖20kg，搅拌时间为8-10分钟；
(6)刮片：将搅拌均匀的山楂浆放入刮片机中进行刮片，厚度为0.8-1.5cm；
(7)切条：将刮好的山楂片放入干燥室中进行干燥，待成型后(干燥一小时后)切条；
(8)干燥：将切好的山楂条放入干燥室中进行干燥，干燥温度为45-50℃，时间为36-48小时。
山楂具有消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。
山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。
山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
实施例1
一种无矾山楂条，制备原料为山楂40kg，白砂糖40kg，水20kg，麦芽糖3kg。
制备上述无矾山楂条的方法如下：
(1)选取原料：选择无病虫害，果实饱满的山楂40kg，用流动水清洗，清除表面杂质；
(2)软化：将水加热到75℃，将清洗好的山楂放入热水中浸泡18分钟，同时适当进行搅拌，待山楂软化后，捞出；
(3)熬糖：取水20kg加热，且向水中加入白砂糖23kg和麦芽糖3kg，进行熬煮，时间为9分钟；
(4)打浆：将软化的山楂和糖浆一起放入打浆机中进行打浆；
(5)搅拌：将打好的山楂浆放入搅拌机中进行搅拌，同时加入白砂糖17kg，搅拌时间为9分钟；
(6)刮片：将搅拌均匀的山楂浆放入刮片机中进行刮片，厚度为1±0.2cm；
(7)切条：将刮好的山楂片放入干燥室中进行干燥，待成型后(干燥1h后)切条；
(8)干燥：将切好的山楂条放入干燥室中进行干燥，干燥温度为48℃，时间为42h，制得山楂条。
得到的山楂条外观完整，颜色为明亮，口味酸甘，色度分布均匀。
随机取3份山楂条，每份50g，组织人员进行品尝，并进行感官评价，感官评价均9分以上(10分制)，平均评分为9.5。
实施例2
一种无矾山楂条，制备原料为山楂37kg，白砂糖37kg，水18kg，麦芽糖2.5kg。
制备上述无矾山楂条的方法如下：
(1)选取原料：选择无病虫害，果实饱满的山楂37kg，用流动水清洗，清除表面杂质；
(2)软化：将水加热到70℃，将清洗好的山楂放入热水中浸泡15分钟，同时适当进行搅拌，待山楂软化后，捞出；
(3)熬糖：取水18kg加热，且向水中加入白砂糖24kg和麦芽糖2.5kg，进行熬煮，时间为8分钟；
(4)打浆：将软化的山楂和糖浆一起放入打浆机中进行打浆；
(5)搅拌：将打好的山楂浆放入搅拌机中进行搅拌，同时加入白砂糖13kg，搅拌时间为8分钟；
(6)刮片：将搅拌均匀的山楂浆放入刮片机中进行刮片，厚度为1±0.2cm；
(7)切条：将刮好的山楂片放入干燥室中进行干燥，待成型后(干燥1h后)切条；
(8)干燥：将切好的山楂条放入干燥室中进行干燥，干燥温度为45℃，时间为36h，制得山楂条。
得到的山楂条外观完整，颜色为明亮，口味酸甘，色度分布均匀。
随机取3份山楂条，每份50g，组织人员进行品尝，并进行感官评价，感官评价均9.2分以上(10分制)，平均评分为9.5。
实施例3
一种无矾山楂条，制备原料为山楂36kg，白砂糖36kg，水19kg，麦芽糖2kg。
制备上述无矾山楂条的方法如下：
(1)选取原料：选择无病虫害，果实饱满的山楂36kg，用流动水清洗，清除表面杂质；
(2)软化：将水加热到80℃，将清洗好的山楂放入热水中浸泡20分钟，同时适当进行搅拌，待山楂软化后，捞出；
(3)熬糖：取水19kg加热，且向水中加入白砂糖21kg和麦芽糖2kg，进行熬煮，时间为10分钟；
(4)打浆：将软化的山楂和糖浆一起放入打浆机中进行打浆；
(5)搅拌：将打好的山楂浆放入搅拌机中进行搅拌，同时加入白砂糖15kg，搅拌时间为10分钟；
(6)刮片：将搅拌均匀的山楂浆放入刮片机中进行刮片，厚度为1±0.2cm；
(7)切条：将刮好的山楂片放入干燥室中进行干燥，待成型后(干燥1h后)切条；
(8)干燥：将切好的山楂条放入干燥室中进行干燥，干燥温度为50℃，时间为48h，制得山楂条。
得到的山楂条外观完整，颜色为明亮，口味酸甘，色度分布均匀。
随机取3份山楂条，每份50g，组织人员进行品尝，并进行感官评价，感官评价均9.5分以上(10分制)，平均评分为9.9。
实施例4
一种无矾山楂条，制备原料为山楂40kg，白砂糖40kg，水20kg，麦芽糖2.0kg。
制备上述无矾山楂条的方法如下：
(1)选取原料：选择无病虫害，果实饱满的山楂40kg，用流动水清洗，清除表面杂质；
(2)软化：将水加热到75℃，将清洗好的山楂放入热水中浸泡18分钟，同时适当进行搅拌，待山楂软化后，捞出；
(3)熬糖：取水20kg加热，且向水中加入白砂糖23kg和麦芽糖2.0kg，进行熬煮，时间为9分钟；
(4)打浆：将软化的山楂和糖浆一起放入打浆机中进行打浆；
(5)搅拌：将打好的山楂浆放入搅拌机中进行搅拌，同时加入白砂糖17kg，搅拌时间为10分钟；
(6)刮片：将搅拌均匀的山楂浆放入刮片机中进行刮片，厚度为1±0.2cm；
(7)切条：将刮好的山楂片放入干燥室中进行干燥，待成型后(干燥1h后)切条；
(8)干燥：将切好的山楂条放入干燥室中进行干燥，干燥温度为50℃，时间为42h，制得山楂条。
得到的山楂条外观完整，颜色为明亮，口味酸甘，色度分布均匀。
随机取3份山楂条，每份50g，组织人员进行品尝，并进行感官评价，感官评价均9.5分以上(10分制)，平均评分为9.8。
实施例5
一种无矾山楂条，制备原料为山楂35kg，白砂糖35kg，水17.5kg，麦芽糖2.0kg。
制备上述无矾山楂条的方法如下：
(1)选取原料：选择无病虫害，果实饱满的山楂35kg，用流动水清洗，清除表面杂质；
(2)软化：将水加热到75℃，将清洗好的山楂放入热水中浸泡18分钟，同时适当进行搅拌，待山楂软化后，捞出；
(3)熬糖：取水17.5kg加热，且向水中加入白砂糖22kg和麦芽糖2.0kg，进行熬煮，时间为9分钟；
(4)打浆：将软化的山楂和糖浆一起放入打浆机中进行打浆；
(5)搅拌：将打好的山楂浆放入搅拌机中进行搅拌，同时加入白砂糖13kg，搅拌时间为10分钟；
(6)刮片：将搅拌均匀的山楂浆放入刮片机中进行刮片，厚度为1±0.2cm；
(7)切条：将刮好的山楂片放入干燥室中进行干燥，待成型后(干燥1h后)切条；
(8)干燥：将切好的山楂条放入干燥室中进行干燥，干燥温度为50℃，时间为42h，制得山楂条。
得到的山楂条外观完整，颜色为明亮，口味酸甘，色度分布均匀。
随机取3份山楂条，每份50g，组织人员进行品尝，并进行感官评价，感官评价均9.6分以上(10分制)，平均评分为9.9。
实施例6
一种无矾山楂条，制备原料为山楂38kg，白砂糖38kg，水19kg，麦芽糖2.0kg。
制备上述无矾山楂条的方法如下：
(1)选取原料：选择无病虫害，果实饱满的山楂38kg，用流动水清洗，清除表面杂质；
(2)软化：将水加热到75℃，将清洗好的山楂放入热水中浸泡18分钟，同时适当进行搅拌，待山楂软化后，捞出；
(3)熬糖：取水19kg加热，且向水中加入白砂糖23kg和麦芽糖2.0kg，进行熬煮，时间为9分钟；
(4)打浆：将软化的山楂和糖浆一起放入打浆机中进行打浆；
(5)搅拌：将打好的山楂浆放入搅拌机中进行搅拌，同时加入白砂糖15kg，搅拌时间为10分钟；
(6)刮片：将搅拌均匀的山楂浆放入刮片机中进行刮片，厚度为1±0.2cm；
(7)切条：将刮好的山楂片放入干燥室中进行干燥，待成型后(干燥1h后)切条；
(8)干燥：将切好的山楂条放入干燥室中进行干燥，干燥温度为50℃，时间为42h，制得山楂条。
得到的山楂条外观完整，颜色为明亮，口味酸甘，色度分布均匀。
随机取3份山楂条，每份50g，组织人员进行品尝，并进行感官评价，感官评价均9.4分以上(10分制)，平均评分为9.7。
显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定，对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无法对所有的实施方式予以穷举，凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。