一种新型铁皮石斛饮料的制作方法

文档序号:11783399阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种新型铁皮石斛饮料,其特征在于,以重量份为单位,包括以下原料:铁皮石斛鲜条152-200份、白毛茶96-150份、决明子9-14份、甘草7-10份、罗汉果6-8份、金银花7-9份、槐花5-8份、薄荷2-5份、连翘4-6份、桑白皮4-9份、知母5-6份、桂花4-5份、麦芽醋7-10份、红花黄色素2.5-6.2份、乳酸链球菌素2.2-4.5份、麦芽糖7-9份、淀粉糖3-5份、乙酰磺胺酸钾0.1-0.2份、木糖醇0.5-0.8份、维生素E0.6-1份、维生素K0.5-0.8份、维生素PP0.7-0.9份、丙氨酸0.5-0.7份、谷氨酸0.3-0.5份、天门冬氨酸0.4-0.6份、甘氨酸0.2-0.5份、铁元素0.07-0.22份、硒元素0.12-0.2份、钴元素0.15-0.24份、锌元素0.14-0.18份、聚丙烯吡咯烷酮0.8-1.1份、羟丙基甲基纤维素钠0.1-0.2份、聚丙烯酸钾0.14-0.25份、海藻酸钠0.14-0.22份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.8-1.4份、食品级抗氧剂异VC钾0.6-0.8份、黄原胶0.7-1.2份、富马酸糠醇丙酯0.5-0.8份、51-鸟苷酸二钠0.08-0.18份、51-呈味核苷酸二钠0.03-0.1份、甘氨酸0.05-0.07份、香芹酮0.03-0.05份,二氢茉莉酮0.06-0.07份、乙酸异戊酯0.04-0.05份、2-己烯醇0.07-0.09份;

所述新型铁皮石斛饮料的制备方法,包括以下步骤:

S1:铁皮石斛汁液的制备,包括以下步骤;

S11:将清洗过的铁皮石斛鲜条用绞磨机破碎,用60-90目筛子过滤,制得铁皮石斛碎物;

S12:将步骤S11制得的铁皮石斛碎物与水按质量比为1:2-4的比例混合装入提取罐,在压力为1-4MPa下,经水煮0.5-1.5h后用5-6层纱布过滤,制得滤液A;

S13:将步骤S12制得的滤液A用转速为2000-5000r/min的离心机离心,在真空度为0.065-0.085MPa下抽滤去杂,制得铁皮石斛汁液;

S2、白毛茶多酚的制备,包括以下步骤:

S21:将白毛茶烘干至含水量≤9%后粉碎,过60-80目筛,与质量分数为75%-80%的乙醇水溶液按质量比为1:9-11混合,在微波功率为100-160W,温度为40-42℃下提取25-34min,过滤,浓缩,制得茶多酚粗提取液A;

S22:将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为12%-16%的KCl溶液中,pH调节至5.2-6,在离心转速为3500-4500r/min下除去杂质,采用孔径为0.03-0.1μm滤膜在温度为29-36℃下对离心后的溶液进行过滤,制得滤液B;

S23:将步骤S22制得的滤液B用丙基醚提取,冷冻、干燥后制得白毛茶多酚;

S3:将决明子、甘草、罗汉果、金银花、槐花、薄荷、连翘、桑白皮、知母、桂花分别干燥至含水量≤8%后混合粉碎,加入水,在料液比为1:10-14(W/V),微波功率为120-180W,提取温度为85-92℃,提取时间为1.5-1.9h,接着滤渣,制得药液;

S4:将步骤S1制得的铁皮石斛汁液、步骤S2制得的白毛茶多酚、步骤S3制得的药液、麦芽醋、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钠、聚丙烯酸钾、海藻酸钠、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂异VC钾、黄原胶、1200-1400份水混合后,在微波功率为100-150W,温度为55-60℃,搅拌转速为200-300r/min下搅拌0.5-0.8h,制得均匀混合液A;

S5:向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、麦芽糖、淀粉糖、乙酰磺胺酸钾、木糖醇、维生素E、维生素K、维生素PP、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、铁元素、硒元素、钴元素、锌元素、富马酸糠醇丙酯、51-鸟苷酸二钠、51-呈味核苷酸二钠、甘氨酸、香芹酮,二氢茉莉酮、乙酸异戊酯、2-己烯醇,在微波功率为80-120W,温度为45-52℃,搅拌转速为300-400r/min下搅拌0.3-0.5h,制得均匀混合液B;

S6:将步骤S5制得的均匀混合液灭菌,制得均匀混合液C;

S7:将步骤S6制得的均匀混合液C在负压下进行灌装、封口,接着冷却,制得新型铁皮石斛饮料。

2.根据权利要求1所述的新型铁皮石斛饮料,其特征在于,步骤S6中所述混合液灭菌的温度为134-136℃。

3.根据权利要求2所述的新型铁皮石斛饮料,其特征在于,所述灭菌的压力为210-230KPa。

4.根据权利要求3所述的新型铁皮石斛饮料,其特征在于,所述灭菌的时间为2-4s。

5.根据权利要求1所述的新型铁皮石斛饮料,其特征在于,步骤S7中所述负压的真空度为0.088-0.091MPa。

6.根据权利要求1所述的新型铁皮石斛饮料,其特征在于,步骤S7中所述灌装、封口采用的温度为87-91℃。

7.根据权利要求1所述的新型铁皮石斛饮料,其特征在于,步骤S7中所述冷却至的温度为室温。

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