本发明涉及一种巧克力，尤其涉及一种麦片巧克力及其制备方法。
背景技术：
巧克力作为一种休闲食品深受人们喜爱。目前的生产技术成熟，口味纯正，但是由于糖分等含量较大，食用时常常使人们感觉过于甜腻，喉咙不适，大量食用巧克力后容易出现的龋齿问题，。随着时代的发展，人们对巧克力的选择，在满足充饥需求的同时，更加希望巧克力能有其它功效。
中国专利申请号201510735857.2，公开了一种巧克力糖，由下列组分配制而成(用量为重量份)：代可可脂100-200，白砂糖80-130，乳清粉15-35，植脂末100-150，聚甘油蓖麻醇脂1-3，磷脂1-3，食盐0.3-0.8，可可粉50-100，该巧克力糖具有提神精神，增强兴奋功能，但其含糖量极高，依然存在容易出现龋齿的问题。
技术实现要素：
因此，针对以上内容，本发明提供一种麦片巧克力及其制备方法，解决现有技术的巧克力含糖量过高容易出现龋齿及功效单一的问题。
为达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种麦片巧克力，包括以下重量份的各原料：麦片100～120份、可可脂300～400份、芥末汁13～15份、芹菜汁2～3份、单硬脂酸甘油酯0.5～1份、山梨糖醇1～3份、海藻糖1～3份、甘草粉1～3份、L-抗坏血酸棕榈酸酯0.5～1份、真菌α-淀粉酶2～3份、金银花1～2份、板蓝根2～3份、防风3～4份、鱼腥草2～3份。
进一步的改进是：包括以下重量份的各原料：麦片110～120份、可可脂350～400份、芥末汁14～15份、芹菜汁2～3份、单硬脂酸甘油酯0.7～1份、山梨糖醇2～3份、海藻糖2～3份、甘草粉2～3份、L-抗坏血酸棕榈酸酯0.6～1份、真菌α-淀粉酶2～3份、金银花1～2份、板蓝根2～3份、防风3～4份、鱼腥草2～3份。
一种麦片巧克力的制备方法，包括以下处理步骤：(1)熬制中药组分：将金银花、板蓝根、防风、鱼腥草混合，水煮20～30min，水煮液备用；
(2)将麦片、可可脂混合，接着加入步骤(1)的水煮液搅拌至糊状，然后加入芥末汁、芹菜汁、单硬脂酸甘油酯、山梨糖醇、海藻糖、甘草粉、L-抗坏血酸棕榈酸酯、真菌α-淀粉酶，继续搅拌至糊状；
(3)成型：倒入模具中成型；
(4)冷却、脱模、包装。
进一步的改进是：所述模具的形状为心形、球形或方形。
通过采用前述技术方案，本发明的有益效果是：本发明的麦片巧克力，由于加入了天然植物成分芥末汁、芹菜汁、金银花、板蓝根、防风、鱼腥草，使得巧克力具有预防感冒作用，增加了巧克力的养生功能，在原料中添加有芥末汁，使得口感独特，只含少量的海藻糖，含糖量很低，食用不会出现龋齿的问题，可食用人群广泛。另外，本发明含有真菌α-淀粉酶，可阻抗真菌的生成，单硬脂酸甘油酯、山梨糖醇及L-抗坏血酸棕榈酸酯可延长巧克力的保质期，而甘草粉具有一定的抗氧化能力。本发明的麦片巧克力，其组分是一种新的配方，口感独特，具有一定的养生功效且含糖量低，使用不会出现龋齿的问题。
具体实施方式
以下将结合具体实施例来详细说明本发明的实施方式，借此对本发明如何应用技术手段来解决技术问题，并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。
若未特别指明，实施例中所采用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所采用的试剂和产品也均为可商业获得的。所用试剂的来源、商品名以及有必要列出其组成成分者，均在首次出现时标明。
实施例一
一种麦片巧克力，包括以下重量份的各原料：麦片100份、可可脂300份、芥末汁13份、芹菜汁2份、单硬脂酸甘油酯0.5份、山梨糖醇1份、海藻糖1份、甘草粉1份、L-抗坏血酸棕榈酸酯0.5份、真菌α-淀粉酶2份、金银花1份、板蓝根2份、防风3份、鱼腥草2份。
其制备方法：包括以下处理步骤：(1)熬制中药组分：将金银花、板蓝根、防风、鱼腥草混合，水煮20min，水煮液备用；
(2)将麦片、可可脂混合，接着加入步骤(1)的水煮液搅拌至糊状，然后加入芥末汁、芹菜汁、单硬脂酸甘油酯、山梨糖醇、海藻糖、甘草粉、L-抗坏血酸棕榈酸酯、真菌α-淀粉酶，继续搅拌至糊状；
(3)成型：倒入心形模具中成型；
(4)冷却、脱模、包装。
实施例二
一种麦片巧克力，包括以下重量份的各原料：麦片110份、可可脂350份、芥末汁14份、芹菜汁2份、单硬脂酸甘油酯0.7份、山梨糖醇2份、海藻糖2份、甘草粉2份、L-抗坏血酸棕榈酸酯0.6份、真菌α-淀粉酶2份、金银花1份、板蓝根2份、防风3份、鱼腥草2份。
其制备方法，包括以下处理步骤：(1)熬制中药组分：将金银花、板蓝根、防风、鱼腥草混合，水煮25min，水煮液备用；
(2)将麦片、可可脂混合，接着加入步骤(1)的水煮液搅拌至糊状，然后加入芥末汁、芹菜汁、单硬脂酸甘油酯、山梨糖醇、海藻糖、甘草粉、L-抗坏血酸棕榈酸酯、真菌α-淀粉酶，继续搅拌至糊状；
(3)成型：倒入球形模具中成型；
(4)冷却、脱模、包装。
实施例三
一种麦片巧克力，包括以下重量份的各原料：麦片120份、可可脂400份、芥末汁15份、芹菜汁3份、单硬脂酸甘油酯1份、山梨糖醇3份、海藻糖3份、甘草粉3份、L-抗坏血酸棕榈酸酯1份、真菌α-淀粉酶3份、金银花2份、板蓝根3份、防风4份、鱼腥草3份。
其制备方法，包括以下处理步骤：
(1)熬制中药组分：将金银花、板蓝根、防风、鱼腥草混合，水煮30min，水煮液备用；
(2)将麦片、可可脂混合，接着加入步骤(1)的水煮液搅拌至糊状，然后加入芥末汁、芹菜汁、单硬脂酸甘油酯、山梨糖醇、海藻糖、甘草粉、L-抗坏血酸棕榈酸酯、真菌α-淀粉酶，继续搅拌至糊状；
(3)成型：倒入方形模具中成型；
(4)冷却、脱模、包装。
其中，本发明中，所述的各原料在以下参数范围内均可实现本发明的目的：麦片100～120份、可可脂300～400份、芥末汁13～15份、芹菜汁2～3份、单硬脂酸甘油酯0.5～1份、山梨糖醇1～3份、海藻糖1～3份、甘草粉1～3份、L-抗坏血酸棕榈酸酯0.5～1份、真菌α-淀粉酶2～3份、金银花1～2份、板蓝根2～3份、防风3～4份、鱼腥草2～3份。
本发明经100个人食用，其中有93人反应口感不错，尤其是在食用海鲜后吃一片，具有较好的口感，不仅具有芥末的气味功效，在呛鼻之后嘴巴上停留有甘甜的感觉，有3人反应不喜欢芥末的气味，有4人反应吃完要喝一杯水解呛味。因而，可以得出，本发明的麦片巧克力是受大部分消费者的喜爱的。
以上所记载，仅为利用本创作技术内容的实施例，任何熟悉本项技艺者运用本创作所做的修饰、变化，皆属本创作主张的专利范围，而不限于实施例所揭示者。