本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种巧克力芒果干及其制作方法。
背景技术：
随着人们对食品的口感和味道的要求越来越高，休闲食品的品种也越来越丰富，其中芒果干是一种很受欢迎的休闲食品，现有芒果干只有单块芒果，口味单一，无法满足消费者的口味多样化需求。
技术实现要素：
为克服现有技术中的不足，本发明提供一种巧克力芒果干。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
巧克力芒果干，其特征在于：所述的巧克力芒果干由以下采用重量百分比的组分制成：护色剂0.031％-0.5％，芒果50％-55％，食糖31％-36％，植物油6％-11％，可可粉2％-7％，卵磷脂0.1％-0.6％，天然香精0.007％-0.012％。
进一步的，护色剂为0.035％的焦亚硫酸钠。
进一步的，护色剂为0.15％的焦亚硫酸钠、0.20％柠檬酸和0.15％的抗坏血酸配制而成的复合护色剂。
进一步的，食糖为白砂糖、果糖或葡萄糖中的一种或多种。
进一步的，巧克力芒果干的组分为：焦亚硝酸钠0.035％，芒果52.465％，白砂糖35.5％，植物油8.1％，可可粉3.75％，卵磷脂0.141％，天然香精0.009％。
进一步的，巧克力芒果干的组分为：焦亚硫酸钠0.15％、柠檬酸0.20％、抗坏血酸0.15％、芒果54.5％，白砂糖33％，植物油9.1％，可可粉2.727％，卵磷脂0.161％，天然香精0.012％。
一种巧克力芒果干的制作方法，制作上述中任意一项所述的巧克力芒果干，其步骤如下：
步骤1，取新鲜芒果，去皮核，分切，分切厚度为0.4-1.5cm；
步骤2，在芒果上添加护色剂；
步骤3，将步骤1中制成的芒果放入干燥机，45℃-55℃烘干2-3个小时获得芒果干；
步骤4，将烘干后获得的芒果干浸泡在食糖液里，使芒果干表面裹上食糖，将芒果干再次放入干燥机进行烘干，采用30℃-40℃烘干3-4小时；
步骤5，取食糖、植物油、可可粉、卵磷脂和天然香精加热混合制巧克力，将巧克力涂覆于芒果干表面；
步骤6：将步骤5制得的带有巧克力的芒果干用冷风冷却后包装。
进一步的，芒果可切成片状、块状或条状。
进一步的，步骤1中的芒果分切后涂覆保鲜液。
进一步的，步骤5中巧克力绕芒果干表面中部涂覆一圈。
由上述对本发明的描述可知，与现有技术相比，本发明融入了巧克力的独特质感与芒果香气的结合，增加了芒果干的营养成分，为芒果干的口味开辟了新的途径，产品品质好,口感细腻。
附图说明
图1 为本发明的巧克力芒果干示意图。
具体实施方式
以下通过具体实施方式对本发明作进一步的描述。
具体实施例1：巧克力芒果干，由以下采用重量为百分比的组分制成：焦亚硝酸钠0.035％，芒果52.465％，白砂糖35.5％，植物油8.1％，可可粉3.75％，卵磷脂0.141％，天然香精0.009％。
巧克力芒果干的制作方法，其步骤如下：
步骤1：取新鲜芒果，去皮核，分切成片状，分切厚度为0.4cm，分切后涂覆保鲜液；
步骤2：在芒果上添加焦亚硫酸钠0.035％作为护色剂；
步骤3：将步骤1中制成的芒果放入干燥机，45℃烘干3小时获得芒果干；
步骤4：将烘干后获得的芒果干浸泡在白砂糖17.5％的液里，使芒果干表面裹上白砂糖，将芒果干再次进行烘干，采用30℃烘干4小时；
步骤5：取白砂糖18％，植物油8.1％，可可粉3.75％，卵磷脂0.141％，天然香精0.009％混合加热作巧克力，将巧克力热融绕芒果干表面中部涂覆一圈；
步骤6：将步骤5制得的带有巧克力的芒果干用冷风冷却后包装。
具体实施例2：巧克力芒果干，由以下采用重量百分比的组分制成：焦亚硫酸钠0.15％、柠檬酸0.20％、抗坏血酸0.15％、芒果54.5％，白砂糖33％，植物油9.1％，可可粉2.727％，卵磷脂0.161％，天然香精0.012％。
巧克力芒果干的制作方法，其步骤如下：
步骤1：取新鲜芒果，去皮核，分切成片状，分切厚度为1.5cm，分切后涂覆保鲜液；
步骤2：在芒果上添加焦亚硫酸钠0.15％、柠檬酸0.20％和抗坏血酸0.15％ 的复合护色剂；
步骤3：将步骤1中制成的芒果放入干燥机，放入干燥机，55℃烘干2个小时；
步骤4：将烘干后获得的芒果干浸泡在白砂糖18％的液里，使芒果干表面裹上白砂糖，将芒果干再次进行烘干，采用40℃烘干3个小时；
步骤5：取白砂糖15％，植物油11％，可可粉7％，卵磷脂0.3％，天然香精0.012％，制作巧克力，将巧克力热融绕芒果干表面中部涂覆一圈；
步骤6：将步骤5制得的带有巧克力的芒果干用冷风冷却后包装。
上述仅为本发明的若干具体实施方式，但本发明的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应属于侵犯本发明保护范围的行为。