本发明涉及咖啡及其制备技术领域，具体涉及一种酥油咖啡及其制备工艺。
背景技术：
风味咖啡比普通咖啡的口感更柔、较甜、掩盖了咖啡的苦涩味，特别受年轻人和咖啡爱好者欢迎。在目前花生、奶油、巧克力是众多年轻人追捧的口味，所以风味咖啡的将会持续受到欢迎；此外，随着人们健康意识的增强和消费水平的提高，在未来几年之内，关注健康的风味咖啡逐渐成为市场的主流，但是目前风味咖啡的存在以下问题。
首先，咖啡豆在采摘加工过程中，经常会出现脱皮、咖啡豆被挤碎现象，也会产生许多臭豆和黑斑豆；不成熟果实的豆干燥困难，缺乏香味，同时由于果实中丹宁还未转化成糖份，从而涩味增加，这些绿果、病果、过熟果、不成熟果、落地时间长的果等等这些咖啡果，加工出来后颜色与正常果会差别，虽然在色选工序会选出去，但是介于色差两者之间的咖啡豆粒往往会被留下，这样会导致品质偏低，不能做清咖啡直接饮用，做三级豆又可惜，大约有20-40％。
其次，咖啡在烘焙后脂类化合物增加，脂类化合物在自然环境条件下会发生氧化，导致会有烟味，苦涩味可能会增加。
此外，健康已经是这个时代的热点，随着人们健康意识的增强和消费水平的提高，在未来几年之内，关注健康的风味咖啡逐渐成为市场的主流，因此研发一种营养丰富的咖啡的也会受到人们的欢迎。
技术实现要素：
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种营养丰富、口感独特的酥油咖啡，它的口感香浓绵长，还富含营养，能直接作为早餐，供人们使用。
(二)技术方案
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种酥油咖啡，包含以下物质：咖啡粉、水、核桃粉、花生粉、酥油、盐、糖。
优选的，所述酥油咖啡，包含以下重量份的物质：咖啡粉80～120份、核桃粉25～50份、花生粉40～80份、酥油20～60份、盐1～5份、糖1～15份、水1980～5000份。
优选的，所述酥油咖啡，包含以下重量份的物质：咖啡粉100份、核桃粉40份、花生粉60份、酥油40份、盐2份、糖10份、水1500份。
优选的，所述粉与水的质量比为1：6～16。
优选的，所述糖为白砂糖或红糖。
一种酥油咖啡的制备方法，包括以下步骤：
(1)将核桃在35～40℃下烘焙1～3h，再在50～70℃下烘焙5～8h，然后冷却至室温，剥去核桃外可得到核桃仁，将核桃仁在80～120℃下翻炒15～25min，自然冷却至室温后研磨成粉，过40目筛；
(2)将花生仁在80～110℃下翻炒5～15min，然后自然冷却至室温，再将花生仁磨成粉，过40目筛；
(3)将咖啡豆烘在180～250℃下烘焙1～4h，再将烘焙后的咖啡豆研磨成粉，过40目筛；
(4)将咖啡粉加入咖啡壶中，按比例加入温度为85～88℃的水，萃取25s～120s，除去滤渣，得咖啡液体；
(5)在步骤(4)的咖啡液体中加入核桃粉、花生粉，搅拌15～20s，随后加入酥油、盐、糖，继续搅拌25～30s，得到酥油咖啡。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明具有以下优点：
(1)本发明对咖啡豆的品质要求较低，解决了约20-40％生咖啡豆的品质偏低，不能做清咖直接饮用，做三级豆又可惜的问题，使的资源得到合理利用；
(2)本发明咖啡豆的烘焙时间较短，解决烘焙时间长了会有氧化味，不新鲜，甚至苦涩味可能会增加的问题，避免使用配料掩盖氧化氧化味，提高了咖啡的质量；
(3)酥油滋润肠胃、和脾温中，含有多种维生素，营养价值高，花生和核桃富含脂肪、蛋白质、维生素和不饱和酸，既能为人体提供营养还能为人体活动提供能量，还具有良好的保健效果，咖啡中添加酥油、花生、核桃后，使得咖啡的的能量和营养价值显著增加，能直接作为早餐饮品；
(5)本发明的酥油咖啡口感香浓绵长，适合各种年龄群人们使用。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种酥油咖啡，包含以下物质：咖啡粉100份、核桃粉40份、花生粉60份、酥油40份、盐2份、白砂糖10份、水1500份。
一种酥油咖啡的制备方法，包括以下步骤：
(1)将核桃在35℃下烘焙3h，再在50℃下烘焙8h，然后冷却至室温，剥去核桃外可得到核桃仁，将核桃仁在100℃下翻炒25min，自然冷却至室温后研磨成粉，过40目筛；
(2)将花生仁在110℃下翻炒5min，然后自然冷却至室温，再将花生仁磨成粉，过40目筛；
(3)将咖啡豆烘在200℃下烘焙2h，再将烘焙后的咖啡豆研磨成粉，过40目筛；
(4)将咖啡粉加入咖啡壶中，按比例加入温度为85～88℃的水，萃取25s，除去滤渣，得咖啡液体；
(5)在步骤(4)的咖啡液体中加入核桃粉、花生粉，搅拌15～20s，随后加入酥油、盐、糖，继续搅拌25～30s，得到酥油咖啡。
实施例2：
一种酥油咖啡，包含以下物质：咖啡粉80份、核桃粉25份、花生粉40份、酥油20份、盐1份、白砂糖1份、水1980份。
一种酥油咖啡的制备方法，包括以下步骤：
(1)将核桃在40℃下烘焙1.5h，再在70℃下烘焙5h，然后冷却至室温，剥去核桃外可得到核桃仁，将核桃仁在100℃下翻炒20min，自然冷却至室温后研磨成粉，过40目筛；
(2)将花生仁在80℃下翻炒15min，然后自然冷却至室温，再将花生仁磨成粉，过40目筛；
(3)将咖啡豆烘在250℃下烘焙1h，再将烘焙后的咖啡豆研磨成粉，过40目筛；
(4)将咖啡粉加入咖啡壶中，按比例加入温度为85～88℃的水，萃取120s，除去滤渣，得咖啡液体；
(5)在步骤(4)的咖啡液体中加入核桃粉、花生粉，搅拌15～20s，随后加入酥油、盐、糖，继续搅拌25～30s，得到酥油咖啡。
实施例3：
一种酥油咖啡，包含以下物质：咖啡粉120份、核桃粉50份、花生粉80份、酥油60份、盐5份、红糖15份、水5000份。
一种酥油咖啡的制备方法，包括以下步骤：
(1)将核桃在35℃下烘焙2h，再在60℃下烘焙6h，然后冷却至室温，剥去核桃外可得到核桃仁，将核桃仁在80℃下翻炒25min，自然冷却至室温后研磨成粉，过40目筛；
(2)将花生仁在105℃下翻炒10min，然后自然冷却至室温，再将花生仁磨成粉，过40目筛；
(3)将咖啡豆烘在200℃下烘焙2h，再将烘焙后的咖啡豆研磨成粉，过40目筛；
(4)将咖啡粉加入咖啡壶中，按比例加入温度为85～88℃的水，萃取50s，除去滤渣，得咖啡液体；
(5)在步骤(4)的咖啡液体中加入核桃粉、花生粉，搅拌15～20s，随后加入酥油、盐、糖，继续搅拌25～30s，得到酥油咖啡。
实施例4：
一种酥油咖啡，包含以下物质：咖啡粉100份、核桃粉30份、花生粉50份、酥油50份、盐3份、白砂糖8份、水4200份。
一种酥油咖啡的制备方法，包括以下步骤：
(1)将核桃在40℃下烘焙1h，再在70℃下烘焙6h，然后冷却至室温，剥去核桃外可得到核桃仁，将核桃仁在120℃下翻炒15min，自然冷却至室温后研磨成粉，过40目筛；
(2)将花生仁在105℃下翻炒15min，然后自然冷却至室温，再将花生仁磨成粉，过40目筛；
(3)将咖啡豆烘在180℃下烘焙4h，再将烘焙后的咖啡豆研磨成粉，过40目筛；
(4)将咖啡粉加入咖啡壶中，按比例加入温度为85～88℃的水，萃取100s，除去滤渣，得咖啡液体；
(5)在步骤(4)的咖啡液体中加入核桃粉、花生粉，搅拌15～20s，随后加入酥油、盐、糖，继续搅拌25～30s，得到酥油咖啡。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。