本发明涉及茶技术领域，具体而言，涉及一种端午茶凉茶饮料及其制备方法。
背景技术：
端午茶，又名百草茶、百家茶，相传为唐代道教法师叶法善整理传世，历史悠久，已列为浙江省第三批非物质文化遗产。作为松阳地区民间特有的养生风味保健茶饮，常饮可寒热调匀、脉气调理、阴阳调和，心清气爽，增广益养。
传统的端午茶在原料上由多种中草药组成，往往由于中草药的配伍不合理而不能充分发挥其功效，而且口感不佳，制约端午茶的发展。另一方面，市场上流通的端午茶以茶叶或茶包的形式销售，需要用开水进行冲泡，饮用不便。
有鉴于此，特提出本发明。
技术实现要素：
本发明的第一目的在于提供一种端午茶凉茶饮料，该端午茶制成凉茶饮料形式，携带和饮用方便，老少皆宜，通过多种中草药之间的合理配伍，具有提神醒脑、健脾祛湿、清热解暑、生津止渴、预防感冒和提高人体免疫力的作用，同时该端午茶凉茶饮料原料均采用药食两用的中药材，饮用安全，无副作用，可长期品饮，延年益寿。
本发明的第二目的在于提供一种所述的端午茶凉茶饮料的制备方法，该制备方法简单，不破坏中草药中的生物活性成分，使各原料之间可以充分融合，不会造成原料营养物质的损失，制得的端午茶凉茶饮料口感好，风味纯正，具有中草药的香气，液体澄清透明。
为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
一种端午茶凉茶饮料，主要由以下重量份的原料制备得到：藿香10～30份、野菊5～20份、桑叶5～25份、菖蒲3～15份、山苍柴5～15份、陈皮5～20份、鱼腥草5～25份、淡竹叶8～22份、甘草1～10份、山腊梅叶1～10份、艾叶2～8份、麦冬3～15份、六月雪3～15份和水350～900份。
藿香是一种既可食用又可药用的中药材，具有健脾益气、解暑祛湿、和胃止呕的作用。
本发明中，藿香典型但非限制性的含量例如为10重量份、12重量份、14重量份、16重量份、18重量份、20重量份、22重量份、24重量份、26重量份、28重量份或30重量份。
野菊又名野菊花，成分为野菊花内酯、野菊花醇、黄酮苷等，具有疏散风热、消肿解毒、抗感染、抗病毒的功效。
本发明中，野菊花典型但非限制性的含量例如为5重量份、6重量份、7重量份、8重量份、9重量份、10重量份、11重量份、12重量份、13重量份、14重量份、15重量份、16重量份、17重量份、18重量份、19重量份或20重量份。
桑叶是桑科植物桑的干燥叶，又名加桑、荆桑、黄桑等，桑叶含有丰富和氨基酸、维生素、矿物质及黄酮等多种生理活性物质，是一种很好的中药材和保健食品，桑叶具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的作用。
本发明中，桑叶典型但非限制性的含量例如为5重量份、6重量份、7重量份、8重量份、9重量份、10重量份、11重量份、12重量份、13重量份、14重量份、15重量份、16重量份、17重量份、18重量份、19重量份、20重量份、21重量份、22重量份、23重量份、24重量份或25重量份。
菖蒲是多年生草本植物，具有开窍、祛痰、散风的功效，还可祛疫益智、强身健体。
本发明中，菖蒲典型但非限制性的含量例如为3重量份、4重量份、5重量份、6重量份、7重量份、8重量份、9重量份、10重量份、11重量份、12重量份、13重量份、14重量份或15重量份。
山苍柴即山苍子的树干、树枝、树叶、种子部分，山苍子具有温肾健胃，行气散结的功效。
本发明中，山苍柴典型但非限制性的含量例如为5重量份、6重量份、7重量份、8重量份、9重量份、10重量份、11重量份、12重量份、13重量份、14重量份或15重量份。
陈皮也叫橘皮，贵老，红皮，黄橘皮，广橘皮，新会皮，柑皮，广陈皮，分布于长江以南各地区，10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮可以行气宽中、健脾开胃。
本发明中，陈皮典型但非限制性的含量例如为5重量份、6重量份、7重量份、8重量份、9重量份、10重量份、11重量份、12重量份、13重量份、14重量份、15重量份、16重量份、17重量份、18重量份、19重量份或20重量份。
本发明中鱼腥草起到提高人体免疫力、抗菌抗病毒的效果，从根本上改善人体体质。
本发明中，鱼腥草典型但非限制性的含量例如为5重量份、6重量份、7重量份、8重量份、9重量份、10重量份、11重量份、12重量份、13重量份、14重量份、15重量份、16重量份、17重量份、18重量份、19重量份、20重量份、21重量份、22重量份、23重量份、24重量份或25重量份。
淡竹叶具有清凉、解热、利尿、除烦的功效。
本发明中，淡竹叶典型但非限制性的含量例如为8重量份、9重量份、10重量份、11重量份、12重量份、13重量份、14重量份、15重量份、16重量份、17重量份、18重量份、19重量份、20重量份、21重量份或22重量份。
甘草具有补脾益气、润肺止咳、泻火解毒、缓急止痛、调和诸药的作用，用甘草与其他原料配伍可以更好发挥其作用，可以抗炎、抗病毒、保肝，起到保健作用。
本发明中，甘草典型但非限制性的含量例如为1重量份、2重量份、3重量份、4重量份、5重量份、6重量份、7重量份、8重量份、9重量份或10重量份。
山腊梅叶为腊梅科植物山腊梅Chimonanthus nitens Oliv的叶，山腊梅叶性凉、味辛微苦，具有解表祛风、清热解毒之功效，对于防治感冒、流行性感冒有良好的疗效。
本发明中，山腊梅叶典型但非限制性的含量例如为1重量份、2重量份、3重量份、4重量份、5重量份、6重量份、7重量份、8重量份、9重量份或10重量份。
艾叶叫艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，为菊科植物艾的干燥叶，具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效。
本发明中，艾叶典型但非限制性的含量例如为2重量份、3重量份、4重量份、5重量份、6重量份、7重量份或8重量份。
麦冬的小块根是中药材，具有生津解渴、润肺止咳的功效。
本发明中，麦冬典型但非限制性的含量例如为3重量份、4重量份、5重量份、6重量份、7重量份、8重量份、9重量份、10重量份、11重量份、12重量份、13重量份、14重量份或15重量份。
六月雪具有健脾利湿，疏风解表，清热利湿，舒筋活络的功效。
本发明中，六月雪典型但非限制性的含量例如为3重量份、4重量份、5重量份、6重量份、7重量份、8重量份、9重量份、10重量份、11重量份、12重量份、13重量份、14重量份或15重量份。
本发明中的水优选采用纯净水。
本发明中，水典型但非限制性的含量例如为350重量份、400重量份、450重量份、500重量份、550重量份、600重量份、650重量份、700重量份、750重量份、800重量份、850重量份或900重量份。
本发明所述的“主要由”，意指其除所述组份外，还可以包括其他组份，这些其他组份赋予所述端午茶凉茶饮料不同的特性。除此之外，本发明所述的“主要由”，还可以替换为封闭式的“为”或“由……组成”。
本发明提供的端午茶凉茶饮料由藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬、六月雪等原料组成，几种中药材作用相辅相成，藿香、鱼腥草、六月雪清热养阴、健脾利湿，野菊、桑叶、菖蒲清热解暑、提神醒脑，淡竹叶、麦冬清热利尿、除烦止渴，山苍柴键肾强身，山腊梅叶可预防感冒，用甘草调和，甘草益气补中，使此方更加平和。该配方符合中医基础和药食同补理论，配方经合理搭配和配伍，活性成分之间相辅相成，具有积极的协同作用，具有提神醒脑、健脾祛湿、清热解暑、生津止渴、预防感冒和提高人体免疫力的作用。
另外上述原料均采用药食两用的中药材，饮用安全，无副作用，可长期品饮，延年益寿。
为了进一步地提高端午茶凉茶饮料的品质和功效，在本发明提供的技术方案的基础上，上述端午茶凉茶饮料优选主要由以下重量份的原料配制而成：藿香10～20份、野菊8～16份、桑叶8～16份、菖蒲6～12份、山苍柴5～10份、陈皮8～16份、鱼腥草10～20份、淡竹叶10～20份、甘草3～6份、山腊梅叶3～6份、艾叶3～6份、麦冬5～10份、六月雪5～10份和水400～800份。
为了进一步地提高端午茶凉茶饮料的品质和功效，在本发明提供的技术方案的基础上，上述端午茶凉茶饮料优选主要由以下重量份的原料配制而成：藿香12～18份、野菊10～15份、桑叶10～15份、菖蒲8～10份、山苍柴8～10份、陈皮10～15份、鱼腥草12～18份、淡竹叶12～18份、甘草3～6份、山腊梅叶3～6份、艾叶3～6份、麦冬6～8份、六月雪6～8份和水500～600份。
通过更进一步地优化各原料的配比关系，可以进一步地提高端午茶凉茶饮料的品质和功效。
优选地，在本发明提供的技术方案的基础上，上述端午茶凉茶饮料还包括β-环糊精6～10重量份。
β-环糊精可以去除端午茶的苦味，增加其口感。
本发明中，β-环糊精典型但非限制性的含量例如为6重量份、7重量份、8重量份、9重量份或10重量份。
优选地，在本发明提供的技术方案的基础上，上述端午茶凉茶饮料还包括冰糖10～20重量份和/或蜂蜜10～20重量份。
冰糖和蜂蜜可以调和端午茶味道，而且冰糖和蜂蜜还具有补中益气、润燥和缓和药性的作用。
其中，冰糖为过120目筛的粉末。
本发明中，冰糖典型但非限制性的含量例如为10重量份、11重量份、12重量份、13重量份、14重量份、15重量份、16重量份、17重量份、18重量份、19重量份或20重量份。
本发明中，蜂蜜典型但非限制性的含量例如为10重量份、11重量份、12重量份、13重量份、14重量份、15重量份、16重量份、17重量份、18重量份、19重量份或20重量份。
为了进一步地提高端午茶凉茶饮料的品质和功效，在本发明提供的技术方案的基础上，上述端午茶凉茶饮料优选由以下重量份的原料配制而成：藿香15份、野菊10份、桑叶12份、菖蒲10份、山苍柴8份、陈皮10份、鱼腥草15份、淡竹叶15份、甘草5份、山腊梅叶5份、艾叶5份、麦冬8份、六月雪8份、β-环糊精8份、冰糖15份和水600份。
一种上述的端午茶凉茶饮料的制备方法，包括以下步骤：
将配方量的水烧开后加入配方量的藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪文火煮制10～60分钟，固液分离去渣，任选地，灭菌灌装，得到端午茶凉茶饮料。
其中，固液分离去渣优选采用过滤去渣方式。
该制备方法简单，通过文火煮制10～60分钟，不破坏原料中的活性成分，且不会使原料中的有效成分流失，各原料之间的成分可以充分融合。采用此方法制得的端午茶凉茶饮料芳香自然、口感风味纯正，液体澄清透明，无杂质。
进一步，在本发明提供的技术方案的基础上，上述方法还包括向文火煮制后的液体中加入配方量的β-环糊精和任选地冰糖和/或蜂蜜搅拌均匀，再固液分离去渣的步骤。
在文火煮制之后加入β-环糊精和任选地冰糖和/或蜂蜜，不会破坏β-环糊精的成分，使其充分发挥去苦味的作用，同时冰糖和/或蜂蜜的加入可以进一步调和饮料的风味和口感，增加其饮料的营养成分。
进一步，在本发明提供的技术方案的基础上，上述方法还包括先将藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪浸泡20～40分钟，洗净，再进行文火煮制的步骤。
在文火煮制前对原料进行浸泡，使原料充分吸收水分，细胞膨胀，等到文火煮制时有效成分容易被煮出，不同的中药材浸泡时间的长短不同，经多次实践发现，本发明的原料浸泡20～40分钟效果最好。洗净有利于去除原料中的杂质。
优选地，在本发明提供的技术方案的基础上，上述端午茶凉茶饮料典型的制备方法包括以下步骤：
(1)清洗：将藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪浸泡20分钟，洗净备用；
(2)煮制：将配方量的水烧开后加入配方量清洗过的藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪，文火煮制20分钟；
(3)加辅料过滤：向文火煮制后的液体中加入配方量的β-环糊精和冰糖，搅拌均匀，过滤去渣；
(4)灭菌灌装：对加辅料过滤后的液体进行灭菌，灌装，得到端午茶凉茶饮料。
其中，灭菌可以采用列管式灭菌法、红外线灭菌法、紫外线灭菌法或其他灭菌方法。
与已有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明提供的端午茶凉茶饮料由藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬、六月雪等制成，经过合理搭配和配伍，活性成分之间相辅相成，具有积极的协同作用，具有提神醒脑、健脾祛湿、清热解暑、生津止渴、预防感冒的作用，同时提高机体免疫力和抗病能力，有益人体健康。该端午茶凉茶饮料携带饮用方便，老少皆宜，采用的原料均为药食两用的中药材，饮用安全，无副作用，可长期饮用。
(2)上述端午茶凉茶饮料的制备方法简单、容易操作，各原料之间的成分可以充分融合，不会造成有效成分和营养物质的流失。
(3)采用此方法制得的端午茶凉茶饮料色泽呈琥珀色，澄清透明，无杂质或沉淀，口感好，风味纯正，芳香自然，无苦味。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
实施例1
一种端午茶凉茶饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：藿香18份、野菊12份、桑叶10份、菖蒲8份、山苍柴8份、陈皮15份、鱼腥草18份、淡竹叶12份、甘草6份、山腊梅叶6份、艾叶6份、麦冬6份、六月雪6份和水500份。
实施例2
一种端午茶凉茶饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：藿香12份、野菊14份、桑叶15份、菖蒲10份、山苍柴10份、陈皮10份、鱼腥草12份、淡竹叶18份、甘草3份、山腊梅叶3份、艾叶3份、麦冬8份、六月雪8份和水600份。
实施例3
一种端午茶凉茶饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：藿香10份、野菊20份、桑叶5份、菖蒲15份、山苍柴5份、陈皮20份、鱼腥草5份、淡竹叶22份、甘草1份、山腊梅叶10份、艾叶2份、麦冬15份、六月雪3份、β-环糊精6份、冰糖20份和水500份。
实施例4
一种端午茶凉茶饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：藿香30份、野菊5份、桑叶25份、菖蒲3份、山苍柴15份、陈皮5份、鱼腥草25份、淡竹叶8份、甘草10份、山腊梅叶1份、艾叶8份、麦冬3份、六月雪15份、β-环糊精10份、冰糖10份和水900份。
实施例5
一种端午茶凉茶饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：藿香20份、野菊8份、桑叶16份、菖蒲6份、山苍柴10份、陈皮8份、鱼腥草20份、淡竹叶10份、甘草6份、山腊梅叶3份、艾叶6份、麦冬5份、六月雪10份、β-环糊精7份、冰糖12份和水400份。
实施例6
一种端午茶凉茶饮料，主要由如下重量份的原料制备得到：藿香12份、野菊16份、桑叶8份、菖蒲12份、山苍柴5份、陈皮16份、鱼腥草10份、淡竹叶20份、甘草3份、山腊梅叶6份、艾叶3份、麦冬10份、六月雪5份、β-环糊精8份、冰糖16份和水800份。
实施例7
按实施例3中的重量份称取原料制备端午茶凉茶饮料，包括以下制备步骤：
(1)清洗：将藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪浸泡20分钟，洗净备用；
(2)煮制：取500重量份的水烧开，加入清洗过的10重量份的藿香、20重量份的野菊、5重量份的桑叶、15重量份的菖蒲、5重量份的山苍柴、20重量份的陈皮、5重量份的鱼腥草、22重量份的淡竹叶、1重量份的甘草、10重量份的山腊梅叶、2重量份的艾叶、15重量份的麦冬和3重量份的六月雪，文火煮制20分钟；
(3)加辅料过滤：向文火煮制后的液体中加入6重量份的β-环糊精和20重量份的冰糖，搅拌均匀，过滤去渣；
(4)灭菌灌装：对加辅料过滤后的液体进行灭菌，灌装，得到端午茶凉茶饮料。
实施例8
按实施例4中的重量份称取原料制备端午茶凉茶饮料，包括以下制备步骤：
(1)清洗：将藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪浸泡40分钟，洗净备用；
(2)煮制：取900重量份的水烧开，加入清洗过的30重量份的藿香、5重量份的野菊、25重量份的桑叶、3重量份的菖蒲、15重量份的山苍柴、5重量份的陈皮、25重量份的鱼腥草、8重量份的淡竹叶、10重量份的甘草、1重量份的山腊梅叶、8重量份的艾叶、3重量份的麦冬和15重量份的六月雪，文火煮制10分钟；
(3)加辅料过滤：向文火煮制后的液体中加入10重量份的β-环糊精和10重量份的蜂蜜，搅拌均匀，过滤去渣；
(4)灭菌灌装：对加辅料过滤后的液体进行灭菌，灌装，得到端午茶凉茶饮料。
实施例9
按实施例5中的重量份称取原料制备端午茶凉茶饮料，包括以下制备步骤：
(1)清洗：将藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪浸泡30分钟，洗净备用；
(2)煮制：取400重量份的水烧开，加入清洗过的20重量份的藿香、8重量份的野菊、16重量份的桑叶、6重量份的菖蒲、10重量份的山苍柴、8重量份的陈皮、20重量份的鱼腥草、10重量份的淡竹叶、6重量份的甘草、3重量份的山腊梅叶、6重量份的艾叶、5重量份的麦冬和10重量份的六月雪，文火煮制30分钟；
(3)加辅料过滤：向文火煮制后的液体中加入7重量份的β-环糊精和12重量份的冰糖，搅拌均匀，过滤去渣；
(4)灭菌灌装：对加辅料过滤后的液体进行灭菌，灌装，得到端午茶凉茶饮料。
实施例10
按实施例6中的重量份称取原料制备端午茶凉茶饮料，包括以下制备步骤：
(1)清洗：将藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪浸泡25分钟，洗净备用；
(2)煮制：取800重量份的水烧开，加入清洗过的12重量份的藿香、16重量份的野菊、8重量份的桑叶、12重量份的菖蒲、5重量份的山苍柴、16重量份的陈皮、10重量份的鱼腥草、20重量份的淡竹叶、3重量份的甘草、6重量份的山腊梅叶、3重量份的艾叶、10重量份的麦冬和5重量份的六月雪，文火煮制40分钟；
(3)加辅料过滤：向文火煮制后的液体中加入8重量份的β-环糊精和16重量份的蜂蜜，搅拌均匀，过滤去渣；
(4)灭菌灌装：对加辅料过滤后的液体进行灭菌，灌装，得到端午茶凉茶饮料。
实施例11
一种端午茶凉茶饮料，包括以下制备步骤：
(1)清洗：将藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪浸泡20分钟，洗净备用；
(2)煮制：取600重量份的水烧开，加入清洗过的15重量份的藿香、10重量份的野菊、12重量份的桑叶、10重量份的菖蒲、8重量份的山苍柴、10重量份的陈皮、15重量份的鱼腥草、15重量份的淡竹叶、5重量份的甘草、5重量份的山腊梅叶、5重量份的艾叶、8重量份的麦冬和8重量份的六月雪，文火煮制20分钟；
(3)加辅料过滤：向文火煮制后的液体中加入8重量份的β-环糊精和15重量份的冰糖，搅拌均匀，过滤去渣；
(4)灭菌灌装：对加辅料过滤后的液体进行灭菌，灌装，得到端午茶凉茶饮料。
对实施例1-11制得的端午茶凉茶饮料的感官品质进行分析：
按《茶叶感官审评办法》国家标准(GB/T23776-2009)对试验样品进行感官品质评审，结果如表1所示：
表1 本发明端午茶凉茶饮料的感官品质
卫生理化指标、微生物指标符合DBJ440100/T 30-2009植物饮料的卫生要求。
实施例12
一种端午茶凉茶饮料，包括以下制备步骤：
(1)清洗：将藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪浸泡20分钟，洗净备用；
(2)煮制：取500重量份的水烧开，加入清洗过的10重量份的藿香、20重量份的野菊、5重量份的桑叶、15重量份的菖蒲、5重量份的山苍柴、20重量份的陈皮、5重量份的鱼腥草、22重量份的淡竹叶、1重量份的甘草、10重量份的山腊梅叶、2重量份的艾叶、15重量份的麦冬和3重量份的六月雪，文火煮制20分钟；
(3)加辅料过滤：向文火煮制后的液体中加入3重量份的β-环糊精和20重量份的冰糖，搅拌均匀，过滤去渣；
(4)灭菌灌装：对加辅料过滤后的液体进行灭菌，灌装，得到端午茶凉茶饮料。
实施例13
一种端午茶凉茶饮料，包括以下制备步骤：
(1)清洗：将藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪浸泡40分钟，洗净备用；
(2)煮制：取900重量份的水烧开，加入清洗过的30重量份的藿香、5重量份的野菊、25重量份的桑叶、3重量份的菖蒲、15重量份的山苍柴、5重量份的陈皮、25重量份的鱼腥草、8重量份的淡竹叶、10重量份的甘草、1重量份的山腊梅叶、8重量份的艾叶、3重量份的麦冬和15重量份的六月雪，文火煮制10分钟；
(3)加辅料过滤：向文火煮制后的液体中加入12重量份的β-环糊精和10重量份的蜂蜜，搅拌均匀，过滤去渣；
(4)灭菌灌装：对加辅料过滤后的液体进行灭菌，灌装，得到端午茶凉茶饮料。
实施例14
一种端午茶凉茶饮料，包括以下制备步骤：
(1)清洗：将藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪浸泡30分钟，洗净备用；
(2)煮制：取400重量份的水烧开，加入清洗过的20重量份的藿香、8重量份的野菊、16重量份的桑叶、6重量份的菖蒲、10重量份的山苍柴、8重量份的陈皮、20重量份的鱼腥草、10重量份的淡竹叶、6重量份的甘草、3重量份的山腊梅叶、6重量份的艾叶、5重量份的麦冬和10重量份的六月雪，文火煮制30分钟；
(3)加辅料过滤：向文火煮制后的液体中加入7重量份的β-环糊精和6重量份的冰糖，搅拌均匀，过滤去渣；
(4)灭菌灌装：对加辅料过滤后的液体进行灭菌，灌装，得到端午茶凉茶饮料。
实施例15
一种端午茶凉茶饮料，包括以下制备步骤：
(1)清洗：将藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪浸泡25分钟，洗净备用；
(2)煮制：取800重量份的水烧开，加入清洗过的12重量份的藿香、16重量份的野菊、8重量份的桑叶、12重量份的菖蒲、5重量份的山苍柴、16重量份的陈皮、10重量份的鱼腥草、20重量份的淡竹叶、3重量份的甘草、6重量份的山腊梅叶、3重量份的艾叶、10重量份的麦冬和5重量份的六月雪，文火煮制40分钟；
(3)加辅料过滤：向文火煮制后的液体中加入8重量份的β-环糊精和24重量份的蜂蜜，搅拌均匀，过滤去渣；
(4)灭菌灌装：对加辅料过滤后的液体进行灭菌，灌装，得到端午茶凉茶饮料。
结合上述实施例7-10及实施例12-15对端午茶凉茶饮料的感官品质进行比对：
表2 实施例与对比例端午茶凉茶饮料的感官品质比对
从表2中以看出，实施例12与实施例7相比，β-环糊精的含量不在本发明范围内，实施例12中β-环糊精的含量明显少于实施例7中β-环糊精的含量，其他组分和制备方法均相同，得到的端午茶凉茶饮料的色泽和风味无差别，但是口感不好，苦味明显。实施例13与实施例8相比，β-环糊精的含量不在本发明范围内，实施例13中β-环糊精的含量明显多于实施例8中β-环糊精的含量，其他组分和制备方法均相同，得到的端午茶凉茶饮料的风味和口感无差别，但是色泽感官不澄清有浑浊感，这是因为β-环糊精量过多，不易溶解或溶解时间延长，可能还会影响其他有效成分的溶解程度。实施例14与实施例9相比，冰糖的含量不在本发明范围内，实施例14中冰糖的含量明显少于实施例9中冰糖的含量，其他组分和制备方法均相同，得到的端午茶凉茶饮料的色泽和风味无差别，但是味道淡，且能感觉到苦味。实施例15与实施例10相比，冰糖的含量不在本发明范围内，实施例15中蜂蜜的含量明显多于实施例10中蜂蜜的含量，其他组分和制备方法均相同，得到的端午茶凉茶饮料的色泽和风味无差别，但是口感偏甜。
综上所述，端午茶凉茶饮料中β-环糊精过多，其本身不易溶解于水且不利于原料成分的溶解；β-环糊精过少，不能去除端午茶凉茶饮料中的苦味。端午茶凉茶饮料中冰糖或蜂蜜过多，口感偏甜，会遮盖中草药的香气；冰糖或蜂蜜多少，也不利于调和口感和进一步去除苦味。因此，采用本发明中配方量的β-环糊精和配方量的冰糖和/或蜂蜜制得的端午茶凉茶饮料在色泽、风味和口感上较佳。
对比例1
一种端午茶凉茶饮料，包括以下制备步骤：
(1)清洗：将藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、陈皮、鱼腥草、淡竹叶、甘草、山腊梅叶、艾叶、麦冬和六月雪浸泡20分钟，洗净备用；
(2)煮制：取600重量份的水烧开，加入清洗过的6重量份的藿香、25重量份的野菊、2重量份的桑叶、1重量份的菖蒲、25重量份的山苍柴、30重量份的陈皮、2重量份的鱼腥草、5重量份的淡竹叶、15重量份的甘草、15重量份的山腊梅叶、10重量份的艾叶、1重量份的麦冬和1重量份的六月雪，文火煮制20分钟；
(3)加辅料过滤：向文火煮制后的液体中加入8重量份的β-环糊精和15重量份的冰糖，搅拌均匀，过滤去渣；
(4)灭菌灌装：对加辅料过滤后的液体进行灭菌，灌装，得到端午茶凉茶饮料。
为表明本发明端午茶凉茶具有提神醒脑、健脾祛湿、清热解暑、生津止渴、预防感冒、提高机体免疫力的作用，进行长期观察试验：
选择300例常年坐办公室并有阴虚火旺症状的亚健康人群随机分为三组，每组100人。试验组采用本发明实施例11制成的端午茶凉茶饮料作为茶品，长期饮用，每天500mL。对照组1采用本发明对比例1制成的端午茶凉茶饮料作为对照茶品，长期饮用，每天500mL。对照组2采用市场上试售的松阳端午茶作为对照茶品，长期饮用，每天用500mL水冲泡2g松阳端午茶，对试验组、对照组1和对照组2的人群自2014年6月至2015年12月期间进行长期观察试验。
阴虚火旺人群的症状表现为：燥渴虚烦、小便黄、五心烦热、胃热口臭、咽喉肿痛、暑湿痢泄、失眠、眩晕、耳鸣等。试验结果如下表3所示：
表3 端午茶凉茶饮料的观察试验结果
从表3所见，饮用本发明端午茶凉茶饮料3个月后，50％的参试者阴虚火旺症状明显减轻，夏天无人患中暑和感冒等病症；6个月后，75％的参试者阴虚火旺症状明显减轻，夏天无人患中暑和感冒等病症，皮肤红润有光泽，精力较之前充沛；12个月后，85％的参试者阴虚火旺症状消失，整个夏天都没有人患感冒和中暑等病症，皮肤红润光泽、睡眠充足、精力充沛，各种亚健康状况都有所好转；18个月后，90％的参试者阴虚火旺症状消失，整个夏天都没有人患感冒和中暑等病症，皮肤红润光泽、睡眠充足、精力充沛，各种亚健康状况消除。而采用不在本发明配方范围内的端午茶凉茶饮料的对照组1，18个月后，只有55％的参试者阴虚火旺症状好转，亚健康状况有所好转；而采用市场试售的松阳端午茶的对照组2，18个月后，有70％的参试者阴虚火旺症状好转，亚健康状况有所好转。由此可见，本发明的端午茶凉茶对阴虚火旺体质人群有很好的调理作用，可以提神醒脑、健脾祛湿、清热解暑、生津止渴、预防感冒和提高机体免疫力、调节人体亚健康，制成饮料形式携饮方便，是一款治疗与保健相结合的凉茶饮品。
尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。