本发明涉及一种茶叶的制备方法，更具体地说，尤其涉及一种石崖黄茶的制备方法。
背景技术：
石崖茶，又名：石岩茶、石山茶，学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木，因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。石崖茶的主要成分为：黄酮类20％、茶多酚23.4％，氨基酸9.73％以及野生物碱等对人体有益的多种元素，是目前发现在自然植物中黄酮类含量最高的植物，属国内珍稀的原生态纯天然绿色植物的茶中珍品。石崖茶叶味纯回甘好，耐冲泡，由于石崖茶不含咖啡碱，饮后不影响睡眠，并富含黄酮类物质具有较好的保健作用，因此深受消费者喜爱。但是，由于亮叶黄瑞木的嫩芽自身的特性，以传统制备工艺加工出来的石崖茶的冲泡后茶汤会有涩腥的味道，影响了饮用的口感。因此，如何更好的保护茶叶中黄酮类成分不被破坏，又提升石崖茶的口感成为了石崖茶的制备方法改进的新方向。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种石崖黄茶的制备方法，利用该方法制备的石崖黄茶，能除去石崖茶叶自身特殊的味道，冲泡的汤色金黄清澈，入口馨香顺滑，回味甘爽。
本发明的技术方案如下：
一种石崖黄茶的制备方法，包括下述步骤：
(1)选茶树：选择品质好的石崖茶树种；
(2)采摘：在合适的时间采摘石崖茶树的嫩芽；
(3)晾青：将采摘到的嫩芽放入喂料槽加吹热风晾干；
(4)炒茶：将晾青后的嫩芽放于锅中翻炒；
(5)杀青：将翻炒后的嫩芽过杀青机杀青；
(6)发酵：将经过杀青的嫩芽摊开发酵后得发酵茶叶；
(7)揉捻：将步骤(6)所得的发酵茶叶进行揉捻；
(8)烘干：将揉捻后的发酵茶叶烘干得石崖黄茶。
优选的，在所述步骤(1)中，要求所选的为生长在高于海拔800的高山上是野生原种石崖茶树种。
优选的，在所述步骤(2)中，采摘的时间为每年的清明节气至谷雨节气之间，所采摘的嫩芽为6年以上的石崖茶树，所采摘的嫩芽为两叶一芽。
优选的，在所述步骤(3)中，将嫩芽晾至含水量为18～22％，所述加吹的热风温度不能高于40℃。
优选的，在所述步骤(4)中，将晾青后的嫩芽翻炒至嫩芽的叶边开始变色，在翻炒时锅的温度控制在60～80℃。
优选的，在所述步骤(6)中，将经过杀青的嫩芽放于竹筛中摊开发酵，竹筛中嫩芽的厚度为2.5～3cm。
优选的，在所述步骤(6)中，嫩芽在发酵时需要控制温度在25℃以上，湿度控制70％以上，发酵时间为1～2小时。
优选的，在所述步骤(7)中，将发酵茶叶揉捻时间为1～1.5小时。
优选的，在所述步骤(8)后，还包括：
步骤(9)：筛选：将石崖黄茶过筛机出茶梗和茶粉；
步骤(10)：包装：将筛选后的石崖黄茶装入袋包装。
与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：
本发明的一种石崖黄茶的制备方法，通过选择品质好的石崖茶树种，在合适的时间采摘石崖茶树的嫩芽，将采摘到的嫩芽放入喂料槽加吹热风晾干，再将晾青后的嫩芽放于锅中翻炒，将翻炒后的嫩芽过杀青机杀青，将经过杀青的嫩芽摊开发酵后得发酵茶叶，将发酵茶叶进行揉捻、烘干得石崖黄茶。利用本发明的制备方法制备的石崖黄茶，经过了半发酵工序，有效的除去了石崖茶叶自身特殊的味道，冲泡的汤色金黄清澈，入口馨香顺滑，回味甘爽。
附图说明
图1是本发明的制备流程图。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
一种石崖黄茶的制备方法，包括下述步骤：
(1)选茶树：选择品质好的石崖茶树种。其中，要求所选的为生长在高于海拔800的高山上是野生原种石崖茶树种，生长在海拔800米以上的高山石崖中的野生的石崖茶树，吸高山之云雾，沐日月之光华，沾天地之灵气，其嫩芽制备的茶叶香气独特，制备出的茶叶气味高长持久。
(2)采摘：在合适的时间采摘石崖茶树的嫩芽。通常，采摘的时间为每年的清明节气至谷雨节气之间，所采摘的嫩芽为6年以上的石崖茶树，只有树龄超过6年的石崖茶树，才能保证制备出的茶叶气味更清香及汤色更好。所采摘的嫩芽为两叶一芽，包括两张新长的嫩叶和一支未生长张开的嫩芽，这种嫩芽制作出了的茶叶质量最好。
(3)晾青：将采摘到的嫩芽放入喂料槽加吹热风晾干。其中，将嫩芽晾至含水量为18～22％，所述加吹的热风温度不能高于40℃，在制备茶叶的过程中，要求制备的温度不能太高，以保护茶叶中的黄酮类不被破坏。
(4)炒茶：将晾青后的嫩芽放于平底锅中翻炒。其中，在翻炒时锅的温度控制在60～80℃，将嫩芽在低温中翻炒，能够使嫩芽初步变色。
(5)杀青：将翻炒后的嫩芽过杀青机杀青。
(6)发酵：将经过杀青的嫩芽摊开发酵后得发酵茶叶。其中，将经过杀青的嫩芽放于竹筛中摊开发酵，竹筛中嫩芽的厚度为2.5～3cm，竹筛既可以隔开各堆嫩芽，还利用嫩芽堆的通风透气，使嫩芽堆的温度均匀。嫩芽在发酵时需要控制温度在25℃以上，湿度控制70％以上，发酵时间为1～2小时，嫩芽在这个温度及湿度环境中进行半发酵，能够有效的除去了石崖茶叶自身特殊的味道。
(7)揉捻：将步骤(6)所得的发酵茶叶进行揉捻。其中，将发酵茶叶揉捻时间为1～1.5小时，经过这个时间对嫩芽的揉捻后使嫩芽形成了紧结弯曲的形状，同时将嫩芽的叶细胞挤碎，使茶叶内含的物质渗出粘附在叶面上。嫩芽在生化的作用下内质发生了改变，非酶性氧化加强，从而使制备出了的嫩芽冲泡的茶汤更为浓郁。
(8)烘干：将揉捻后的发酵茶叶烘干得石崖黄茶，要求烘干时温度要低于40℃，温度过高容易破坏茶叶中的黄酮类。
(9)：筛选：将石崖黄茶过筛机出茶梗和茶粉。
(10)：包装：将筛选后的石崖黄茶装入袋包装，将茶叶包装后，方便存放及销售。
本发明的一种石崖黄茶的制备方法，通过选择品质好的石崖茶树种，在合适的时间采摘石崖茶树的嫩芽，将采摘到的嫩芽放入喂料槽加吹热风晾干，再将晾青后的嫩芽放于锅中翻炒，将翻炒后的嫩芽过杀青机杀青，将经过杀青的嫩芽摊开发酵后得发酵茶叶，将发酵茶叶进行揉捻、烘干得石崖黄茶。本发明的一种石崖黄茶的制备方法所制备的石崖黄茶，区别于传统的石崖茶的制备方法，在制备过程中，增加了半发酵的工序，有效的除去了石崖茶叶自身特殊的味道，冲泡出的茶汤颜色更加浓重，汤色金黄清澈，艳丽明亮，十分美观，口感较传统的石崖茶冲泡的茶汤更顺滑，入口馨香顺滑，回味甘爽，与红茶的口感有相似；气味高长持久，似香糯味又带着竹叶的清新。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。