技术总结
本发明公开包一种干货原料涨发方法，步骤有1）将干货放在不带盖的微波炉专用器皿中，微波炉专用器皿中放进微波炉的转盘中心，无转盘的微波炉放在托盘中心；2）将干货重量5‑10倍的水在锅内烧开备用；3）调节微波炉的功率档位为中档温度（功率1000W），加热时间以干货中全部水分排除为限；4）迅速将步骤3）的干货投入到步骤2）的水中，稍加搅拌后浸泡至饱满为止。与现有技术相比，本发明特点是：直观性强，量化时间和温度数据，易于控制涨发的火候。操作时间短，浸泡时间长，相对减少营养的损失。操作过程干净卫生，加热均匀一致。由于加热时间短，过程量化，营养成分损失最少。涨发后原料在质、色、香、味、形、养等方面俱佳。
技术研发人员：邓介强
受保护的技术使用者：邓介强
文档号码：201610709820
技术研发日：2016.08.24
技术公布日：2017.01.04