本发明涉及食品及保健养生领域，具体为一种健脾益胃的营养粥及其制备方法。
背景技术：
营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。现代营养学的机体生理营养健康观念逐渐影响和改变着需要健康人们的生活饮食观，毫不怀疑地说它的发展和应用以及对未来社会的作用和影响巨大。
在经济发达的当前社会，国民生活早已由追求物质生活提升到追求精神生活的更高层次，与此同时，人们对养生之道的需求已愈演愈烈。由此催生了不少的养生食馆，专门为消费者提供各种米粥,而养生粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。粥不仅自身营养丰富，更是其他营养食物的绝佳载体,但在经济市场的利益驱使下,在外饭馆的米粥大多添加了味精或熬煮时间过短,口感不佳。
如此一来，人们则更愿意亲自下厨，为全家人熬煮一锅上好的米粥，以达到健康养生之道。但是，在现代化的时代，懂得烹饪的年轻人只占少数，因此，如何熬制一锅营养美味可口的米粥，便成了当代大多数人普遍面临的一个难题。
技术实现要素：
本发明的目的在于解决上述问题，提出一种健脾益胃的营养粥及其制备方法，既能传承我国久远的美食文化，又能解决当代人养生食疗的需求。
本发明提出一种健脾益胃的营养粥及其制备方法。
按重量份数计算，包括以下成分：胡萝卜10-20份、瘦肉10-15份、薏米10-16份、山药8-10份、大米20-30份、瓜咸8-10份和食用盐3-5份；
所述的健脾益胃营养粥的制备方法，按以下步骤进行：
1)清洁：将所述的胡萝卜、瘦肉、薏米、山药和大米洗净；
2)浸泡：将洗净的薏米和大米分别用清水浸泡；
3)去皮：将洗净的胡萝卜和山药分别去皮；
4)切粒：将去皮的胡萝卜、山药和瓜咸分别切粒，得胡萝卜粒、山药粒和瓜咸粒；
5)飞水：将洗净的瘦肉放在开水中短暂烫一下；
6)下锅：将浸泡过薏米和大米的清水跟浸泡完毕的薏米和大米一起倒进锅内，大火炖煮直至清水烧开；
7)加料：将胡萝卜粒、山药粒和瘦肉一起放进烧开的锅内，连同薏米和大米一起熬煮30-40分钟；
8)手撕瘦肉：将已熬煮过的瘦肉捞起，冷却后人工撕成细小条状，得瘦肉丝；
9)再次加料：将瘦肉丝和瓜咸一起放进锅内，继续熬煮10-20分钟后添加适量食用盐，即得健脾益胃营养粥。
更具体的，所述步骤4)中的瘦肉飞水时间为3-5分钟。
更优选的，所述的薏米和大米浸泡时间为40-50分钟。
更优选的，所述瓜咸为白瓜瓜咸。
更优选的，所述炖煮火候为文武火交替。
所述的健脾益胃营养粥，容易烹制，程序简单，入口甘甜，普遍人群均可食用。
本发明的优点：
1.本发明的健脾益胃营养粥，烹制简单，食材经济实惠，适合大部分人群食用。
2.本发明的健脾益胃营养粥，传承了中国几千年的饮食文化精髓，将山药及薏米有机地结合起来，寓药于粥，做为食补，有祛病而不伤正气的特点。
3.本发明的健脾益胃营养粥，添加了瓜咸，增强了粥的口感，同时可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分，其味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，是养生保健佳品。
4.本发明的健脾益胃营养粥，将瘦肉熬制数十分钟后取出并人工撕碎，这不仅使肉味更加香浓，同时使瘦肉与粥融合在一起，更重要的是照顾到小孩及老人，使其不用过多咀嚼。
5.本发明的健脾益胃营养粥，先将薏米和大米浸泡数十分钟，可以缩短熬制时间；使用浸泡过大米和薏米的水来熬制米粥，可以使薏米和大米的养分得到充分的发挥。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
实施例1
本实施的健脾益胃营养粥，按重量份数计算，包括以下成分：胡萝卜10份、瘦肉10份、薏米10份、山药8份、大米20份、瓜咸8份和食用盐3份；
所述的健脾益胃营养粥的制备方法，按以下步骤进行：
1)清洁：将所述的胡萝卜、瘦肉、薏米、山药和大米洗净；
2)浸泡：将洗净的薏米和大米分别用清水浸泡；
3)去皮：将洗净的胡萝卜和山药分别去皮；
4)切粒：将去皮的胡萝卜、山药和瓜咸分别切粒，得胡萝卜粒、山药粒和瓜咸粒；
5)飞水：将洗净的瘦肉放在开水中短暂烫一下；
6)下锅：将浸泡过薏米和大米的清水跟浸泡完毕的薏米和大米一起倒进锅内，大火炖煮直至清水烧开；
7)加料：将胡萝卜粒、山药粒和瘦肉一起放进烧开的锅内，连同薏米和大米一起熬煮30分钟；
8)手撕瘦肉：将已熬煮过的瘦肉捞起，冷却后人工撕成细小条状，得瘦肉丝；
9)再次加料：将瘦肉丝和瓜咸一起放进锅内，继续熬煮10分钟后添加适量食用盐，即得健脾益胃营养粥。
更具体的，所述步骤4)中的瘦肉飞水时间为3分钟。
更优选的，所述的薏米和大米浸泡时间为40分钟。
更优选的，所述瓜咸为白瓜瓜咸。
更优选的，所述炖煮火候为文武火交替。
所述的健脾益胃营养粥，容易烹制，程序简单，入口甘甜，普遍人群均可食用。
飞水，也叫焯水，是烹调的一种手法，将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。通常需要焯水的情况是，有腥臭味道的肉类，有苦味的蔬菜和需要保鲜增绿的蔬菜，希望缩短后期烹调时间的原料。
白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等，属葫芦科。白瓜外皮光滑，有纵长线条，汁多、质脆。可以生吃，亦可做菜、汤等。白瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低；其作为大众经常食用的蔬菜，有非常高的药用价值.，白瓜的营养成分：每100克白瓜中含有蛋白质0.9克，糖2.9克，热量62·7千焦，钙24毫克，磷1l毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0。02毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素白瓜的功效：白瓜性味甘、寒，有利小便、解热毒的作用，可治烦热口渴，小便不利等症。
瓜咸，又名瓜酸。是将瓜果切成小段，用盐腌制后晒干，根据个人口味加入适量的酱油，密封贮藏。瓜咸很脆很爽口，嚼起来有清脆的声响，是大多近海居民的拌饭良品。
实施例2
本实施的健脾益胃营养粥，按重量份数计算，包括以下成分：胡萝卜15份、瘦肉14份、薏米13份、山药9份、大米17份、瓜咸9份和食用盐4份；
所述的健脾益胃营养粥的制备方法，按以下步骤进行：
1)清洁：将所述的胡萝卜、瘦肉、薏米、山药和大米洗净；
2)浸泡：将洗净的薏米和大米分别用清水浸泡；
3)去皮：将洗净的胡萝卜和山药分别去皮；
4)切粒：将去皮的胡萝卜、山药和瓜咸分别切粒，得胡萝卜粒、山药粒和瓜咸粒；
5)飞水：将洗净的瘦肉放在开水中短暂烫一下；
6)下锅：将浸泡过薏米和大米的清水跟浸泡完毕的薏米和大米一起倒进锅内，大火炖煮直至清水烧开；
7)加料：将胡萝卜粒、山药粒和瘦肉一起放进烧开的锅内，连同薏米和大米一起熬煮35分钟；
8)手撕瘦肉：将已熬煮过的瘦肉捞起，冷却后人工撕成细小条状，得瘦肉丝；
9)再次加料：将瘦肉丝和瓜咸一起放进锅内，继续熬煮16分钟后添加适量食用盐，即得健脾益胃营养粥。
更具体的，所述步骤4)中的瘦肉飞水时间为4分钟。
更优选的，所述的薏米和大米浸泡时间为47分钟。
实施例3
本实施的健脾益胃营养粥，按重量份数计算，包括以下成分：胡萝卜20份、瘦肉15份、薏米16份、山药10份、大米30份、瓜咸10份和食用盐5份；
所述的健脾益胃营养粥的制备方法，按以下步骤进行：
1)清洁：将所述的胡萝卜、瘦肉、薏米、山药和大米洗净；
2)浸泡：将洗净的薏米和大米分别用清水浸泡；
3)去皮：将洗净的胡萝卜和山药分别去皮；
4)切粒：将去皮的胡萝卜、山药和瓜咸分别切粒，得胡萝卜粒、山药粒和瓜咸粒；
5)飞水：将洗净的瘦肉放在开水中短暂烫一下；
6)下锅：将浸泡过薏米和大米的清水跟浸泡完毕的薏米和大米一起倒进锅内，大火炖煮直至清水烧开；
7)加料：将胡萝卜粒、山药粒和瘦肉一起放进烧开的锅内，连同薏米和大米一起熬煮40分钟；
8)手撕瘦肉：将已熬煮过的瘦肉捞起，冷却后人工撕成细小条状，得瘦肉丝；
9)再次加料：将瘦肉丝和瓜咸一起放进锅内，继续熬煮20分钟后添加适量食用盐，即得健脾益胃营养粥。
更具体的，所述步骤4)中的瘦肉飞水时间为5分钟。
更优选的，所述的薏米和大米浸泡时间为50分钟。
以上结合具体实施例描述了本发明的技术原理。这些描述只是为了解释本发明的原理，而不能以任何方式解释为对本发明保护范围的限制。基于此处的解释，本领域的技术人员不需要付出创造性的劳动即可联想到本发明的其它具体实施方式，这些方式都将落入本发明的保护范围之内。