本发明涉及食品领域，具体涉及一种冬瓜养生粥及其制备方法。
背景技术：
冬瓜，味甘、性寒，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效，亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。研究表明，冬瓜中含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8％，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。而粥是我国的传统食品，传统的粥所用食材较单一，营养不够丰富。随着经济发展人们生活水平逐渐提高，更加注重营养全面。为此，制作一种色、香、味俱全，营养丰富的粥，是必然趋势。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种香滑可口、色香味美、营养丰富的冬瓜养生粥及其制备方法。
本发明解决上述技术问题所采取的技术方案是：一种冬瓜养生粥，由以下重量比的原料制成：粳米150～200、香肠30～50、冬瓜200～250、海带40～50、胡萝卜80～100、食品添加剂8～12、柠檬酱5～7、细盐20～30、水600～650；所述的食品添加剂由以下重量比的原料制成：灵芝多糖2～3、黄芪4～7、玉竹2～5、地骨皮3～6、当归4～6；所述食品添加剂的制备方法是将除灵芝多糖外的各原料混合，加总药材5～8倍量的水浸泡20～30min后用武火烧开，再用文火煎煮50～60min，过滤取液汁，液汁浓缩后烘干，与灵芝多糖混合即得。
所述的冬瓜养生粥的制备方法，包括以下步骤：
(1)将冬瓜、胡萝卜去皮、清洗，切片后放入蒸锅中隔水蒸熟，冷却后混合捣压成泥备用；
(2)香肠切成花生米大小的丁块以备用；
(3)将海带洗净切成2厘米左右长的细丝，海带丝焯水2～3min后捞出放入冷水中浸泡5min，捞出并沥干，用柠檬酱搅拌均匀；
(4)将粳米、水加入砂锅，大火烧开，再小火慢煮50～60min；
(5)将食品添加剂、步骤(1)的冬瓜胡萝卜泥、步骤(2)的香肠丁块、细盐混合加入步骤(4)所述的砂锅中，搅拌均匀，小火继续煮20～30min，出锅前1min放入步骤(3)搅拌好的海带丝即可。
食品添加剂各原料的药物机理如下：
灵芝多糖：能提高机体免疫力、抑制肿瘤、抗辐射、降血糖、降血脂、抗衰老；黄芪：补气、保肝、利尿、抗菌；玉竹:养阴、润燥、清热、生津、止咳；地骨皮：凉血除蒸，清肺降火，用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、肺热咳嗽、内热消渴；当归：补血和气、润燥滑肠、镇静、镇痛、抗炎，并能促进血红蛋白和红细胞的生成，去皱活肤。
本发明的有益效果是：本发明的养生粥含有冬瓜，而冬瓜含有多种人体所需的营养成分，能清热解暑、利尿消肿，止渴除烦；食品添加剂提高机体免疫力、降血脂血糖、益气补血；胡萝卜益肝明目、美容养颜；香肠、海带的加入更增进了食欲。本发明通过合理搭配，所制作的冬瓜养生粥香滑可口，色香味美，满足了人们的口腹之欲。各组份间相互配合，使得人体所需营养得到全面补充。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明的技术方案和有益效果作进一步说明。
一产品制备实施例
实施例1:一种冬瓜养生粥，由以下重量比的原料制成：粳米180克、香肠30克、冬瓜200克、海带40克、胡萝卜90克、食品添加剂10克、柠檬酱6克、细盐25克、水600克；所述的食品添加剂由以下重量比的原料制成：灵芝多糖2克、黄芪7克、玉竹5克、地骨皮6克、当归5克。
实施例2：一种冬瓜养生粥，由以下重量比的原料制成：粳米160克、香肠35克、冬瓜220克、海带45克、胡萝卜95克、食品添加剂12克、柠檬酱7克、细盐25克、水650克；所述的食品添加剂由以下重量比的原料制成：灵芝多糖3克、黄芪7克、玉竹3克、地骨皮4克、当归4克。
对比例：一种冬瓜养生粥，由以下重量比的原料制成：粳米180克、香肠30克、冬瓜200克、海带40克、胡萝卜90克、柠檬酱6克、细盐25克、水600克。
实施例1和2的制备方法如下：
所述食品添加剂的制备方法是将除灵芝多糖外的各原料混合，加总药材8倍量的水浸泡30min后用武火烧开，再用文火煎煮60min，过滤取液汁，液汁浓缩后烘干，与灵芝多糖混合即得。
所述的冬瓜养生粥的制备方法，包括以下步骤：
(1)将冬瓜、胡萝卜去皮、清洗，切片后放入蒸锅中隔水蒸熟，冷却后混合捣压成泥备用；
(2)香肠切成花生米大小的丁块以备用；
(3)将海带洗净切成2厘米左右长的细丝，海带丝焯水3min后捞出放入冷水中浸泡5min，捞出并沥干，用柠檬酱搅拌均匀；
(4)将粳米、水加入砂锅，大火烧开，再小火慢煮60min；
(5)将食品添加剂、步骤(1)的冬瓜胡萝卜泥、步骤(2)的香肠丁块、细盐混合加入步骤(4)所述的砂锅中，搅拌均匀，小火继续煮30min，出锅前1min放入步骤(3)搅拌好的海带丝即可。
对比例的制备方法，除不添加食品添加剂外，其余步骤同实施例1和2。
二产品应用实施例
下面通过具体案例对本发明提供的冬瓜养生粥的疗效做进一步验证。
案例1
杨某某,女,46岁,广西贵港人。从去年12月份开始经常感到心悸烦闷、自汗、精神萎靡、疲倦无力等症状。今年3月份开始每天食用本发明实施例1所得的冬瓜养生粥，连续食用20天后上述症状消失，精神好，心情舒畅。
案例2
覃某，男，50岁，广西玉林人。从今年2月初开始就常出现夜间尿频，一晚上得起来4-5次，每次量还不少，严重影响休息。4月份开始每天食用本发明实施例2所得的冬瓜养生粥，连续食用14天后，症状消失，小便恢复正常。
案例3
韦某某，女，45岁；周某，女，43岁，都是广西南宁人。两人症状相同，都是从去年11月份开始出现神疲乏力、气短懒言、面色萎黄、唇甲色淡、心悸失眠等症状。从今年2月1日开始，韦某某每天食用本发明实施例1所得的冬瓜养生粥，周某则每天食用对比例所得的冬瓜养生粥。连续食用30天后，韦某某的上述症状消失了，脸色红润，气色佳,睡眠好。而周某的症状只是有所好转,气色相比之前好了一些,但还是时常感到失眠,肢体乏力。