本发明涉及一种即食营养择子豆腐及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
择子，是一种落叶灌木的果实，生长于山上，3～4月份开花结果，果小时青色，中期青黄，果老时呈黑褐色。10月下旬是最佳采摘期，采青了粉少，到11月初就要掉果了。在义乌和东阳等地大多数山上都长有这种灌木，此果如花生米大小，圆头体光滑，有果底壳，形似手枪子弹。择子豆腐采用择子磨成粉制成，是天热时吃的冷饮食品，想吃时取适量择子粉加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水里，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装入碗盆中，摆凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。但是传统的择子豆腐功效较为单一，而且不易储存和运输，因此食用者较少。
技术实现要素：
本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种美味可口、具有营养保健功效的即食营养择子豆腐及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种即食营养择子豆腐，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成：择子粉230-500份、红薯粉80-130份、木薯粉55-78份、藜麦粉12-35份、瓜拉纳粉65-90份、慈姑粉22-35份、天麻粉5-12份、灵芝粉8-15份、三七粉5-10份、红花粉3-8份、诃子粉3-8份、蜂胶2-5份、金银花5-9份、贝母3-7份、藏青果2-5份、藏茵陈3-8份、党参3-7份、佛掌参5-9份、冬虫夏草2-5份、黑枸杞1-3份、雪茶18-40份、红糖粉60-140份、麦芽糊精5-10份；
所述一种即食营养择子豆腐，由以下按重量份最优配比的原料制成：择子粉390份、红薯粉110份、木薯粉67份、藜麦粉23份、瓜拉纳粉72份、慈姑粉28份、天麻粉8份、灵芝粉11份、三七粉7份、红花粉5份、诃子粉5份、蜂胶3份、金银花7份、贝母5份、藏青果4份、藏茵陈5份、党参5份、佛掌参7份、冬虫夏草3份、黑枸杞2份、雪茶25份、红糖粉92份、麦芽糊精8份；
一种即食营养择子豆腐的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤：
（1）将择子粉倒入容器中加水搅拌3-5分钟，浸泡2-4小时，沉淀后把水倒掉，再加水搅拌3-5分钟，浸泡1-3小时，沉淀后把水倒掉，得到择子粘粉；
（2）将红薯粉、木薯粉、藜麦粉、瓜拉纳粉、慈姑粉混合，过80-120目筛子，加水搅拌均匀，得到混合粘粉；
（3）将天麻粉、灵芝粉、三七粉、红花粉、诃子粉混合，加水搅拌、沉淀1-2小时后，把水倒掉，再加水搅拌、沉淀，把水倒掉，得到中药粘粉；
（4）将蜂胶、金银花、贝母、藏青果、藏茵陈、党参、佛掌参、冬虫夏草、黑枸杞加水煎煮2-4小时，过滤得到中药水
（5）将雪茶加水浸煮1-3小时，过滤得到雪茶水；
（6）将步骤（4）的中药水与步骤（5）的雪茶水混合，加热煮沸，依次加入步骤（1）的择子粘粉、步骤（2）的混合粘粉、步骤（3）的中药粘粉、红糖粉及麦芽糊精，一边加入材料一边搅拌，至变成浓稠糊状，得到半成品；
（7）将步骤（6）的半成品倒入到容器中，放入5-10℃的环境中冷却成型；
（8）切割、包装、杀菌即可。
本发明的一种即食营养择子豆腐，以择子为主要原料，加入了其他具有各种营养的原料，色泽亮丽、韧而光滑、入口滑爽，不但具有原始择子豆腐的降温防暑的功效，还具有清热解毒、杀菌消毒、促进消化、提升免疫力等功效，适合各个年龄层的人群食用。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
实施例1
本实施例的一种即食营养择子豆腐，由以下按重量份配比的原料制成：择子粉230份、红薯粉80份、木薯粉55份、藜麦粉12份、瓜拉纳粉65份、慈姑粉22份、天麻粉5份、灵芝粉8份、三七粉5份、红花粉3份、诃子粉3份、蜂胶2份、金银花5份、贝母3份、藏青果2份、藏茵陈3份、党参3份、佛掌参5份、冬虫夏草2份、黑枸杞1份、雪茶18份、红糖粉60份、麦芽糊精5份。
实施例2
本实施例的一种即食营养择子豆腐，由以下按重量份配比的原料制成：择子粉500份、红薯粉130份、木薯粉78份、藜麦粉35份、瓜拉纳粉90份、慈姑粉35份、天麻粉12份、灵芝粉15份、三七粉10份、红花粉8份、诃子粉8份、蜂胶5份、金银花9份、贝母7份、藏青果5份、藏茵陈8份、党参7份、佛掌参9份、冬虫夏草5份、黑枸杞3份、雪茶40份、红糖粉140份、麦芽糊精10份。
实施例3
本实施例的一种即食营养择子豆腐，由以下按重量份最优配比的原料制成：择子粉390份、红薯粉110份、木薯粉67份、藜麦粉23份、瓜拉纳粉72份、慈姑粉28份、天麻粉8份、灵芝粉11份、三七粉7份、红花粉5份、诃子粉5份、蜂胶3份、金银花7份、贝母5份、藏青果4份、藏茵陈5份、党参5份、佛掌参7份、冬虫夏草3份、黑枸杞2份、雪茶25份、红糖粉92份、麦芽糊精8份。
以上实施例的一种即食营养择子豆腐的制备方法，包括以下步骤：
（1）将择子粉倒入容器中加水搅拌4分钟，浸泡3小时，沉淀后把水倒掉，再加水搅拌4分钟，浸泡2小时，沉淀后把水倒掉，得到择子粘粉；
（2）将红薯粉、木薯粉、藜麦粉、瓜拉纳粉、慈姑粉混合，过100目筛子，加水搅拌均匀，得到混合粘粉；
（3）将天麻粉、灵芝粉、三七粉、红花粉、诃子粉混合，加水搅拌、沉淀1.5小时后，把水倒掉，再加水搅拌、沉淀，把水倒掉，得到中药粘粉；
（4）将蜂胶、金银花、贝母、藏青果、藏茵陈、党参、佛掌参、冬虫夏草、黑枸杞加水煎煮3小时，过滤得到中药水
（5）将雪茶加水浸煮2小时，过滤得到雪茶水；
（6）将步骤（4）的中药水与步骤（5）的雪茶水混合，加热煮沸，依次加入步骤（1）的择子粘粉、步骤（2）的混合粘粉、步骤（3）的中药粘粉、红糖粉及麦芽糊精，一边加入材料一边搅拌，至变成浓稠糊状，得到半成品；
（7）将步骤（6）的半成品倒入到容器中，放入8℃的环境中冷却成型；
（8）切割、包装、杀菌即可。
以上实施例的一种即食营养择子豆腐，以择子为主要原料，加入了其他具有各种营养的原料，色泽亮丽、韧而光滑、入口滑爽，不但具有原始择子豆腐的降温防暑的功效，还具有清热解毒、杀菌消毒、促进消化、提升免疫力等功效，适合各个年龄层的人群食用。