技术特征：
技术总结
本发明涉及保健纳豆铜锣烧的关键做法，包括如下步骤：本发明在制作铜锣烧的过程中采取制作蛋黄液、制作面糊，煎面饼，制作馅料，整形制成品的步骤循序进行。所选主料纳豆不仅具有很高的营养价值，含有全部的人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、亚麻油酸、脂质、卵磷脂等，尤其是纳豆激酶的抗血栓作用，使之成为预防血栓塞性疾病的保健食品，有着十分重要的开发价值。通过改进烹饪方法、添加特色食材，使面点与食材实现合理搭配、共同烹饪，多种风味相融合，制作出外形美观、风味独特、营养均衡的主食，满足大众对食品色、香、味、型及营养搭配均衡的要求。本发明制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。
技术研发人员：李建贤
受保护的技术使用者：李建贤
技术研发日：2016.09.27
技术公布日：2018.04.03