本发明涉及保健品制备技术领域，具体是一种天麻蛋白肽泡腾片及其制备方法。
背景技术：
天麻，又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物，根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖；《本草新编》：入脾、肾、肝、胆、心经；《药品化义》曰：天麻，气性和缓，《经》曰，肝苦急，以甘缓之。用此以缓肝气；盖肝属木，胆属风，若肝虚不足，致肝急坚劲，不能养胆，则胆腑风动，如天风之鼓荡为风木之气，故曰诸风掉眩，皆属肝木，由肝胆性气之风，非外感天气之风也，是以肝病则筋急，用此甘和缓其坚劲，乃补肝养胆，能利腰膝，条达血脉，诸风热滞于关节者，此能疏畅，凡血虚病中之神药也；高山天麻富含16种氨基酸中，人体必需的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、异亮氨酸组成齐全，人体不能自行合成的几种氨基酸都已具备。尤其是对脑神经、对肝脏有补益作用的天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸，昭通高山天麻的含量分别高达0.92%、0.91%0.30%；目前常见的产品主要有天麻粉、天麻酒，而以泡腾片形式制备的天麻制品则比较少见。
泡腾片是一种放入水中后能够迅速产生气泡而使片剂迅速崩解，供内服或外用的固体制剂，其最大特点为崩解剂是以一种或数种有机酸作为酸剂和一种或数种遇酸可产生二氧化碳的无机盐作为碱剂共同组成，其遇水发生酸碱中和反应放出二氧化碳使片剂崩解。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种携带服用方便、易吸收、口感好、有保健功能的天麻蛋白肽泡腾片及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种天麻蛋白肽泡腾片，由天麻蛋白肽、包合剂、赋形剂、润滑剂、甜味剂、芳香剂和泡腾剂制成，泡腾剂由酸剂和碱剂组成。
作为本发明进一步的方案：所述包合剂选用壳聚糖；所述赋形剂选用乳糖；润滑剂选用硬脂酸镁；甜味剂选用甜菊糖；芳香剂选用水蜜桃或香蕉粉末香精；泡腾剂由酸剂和碱剂组成，酸剂选用酒石酸，碱剂选用碳酸氢钠。
作为本发明再进一步的方案：所述天麻蛋白肽泡腾片，按照质量比的原料组成为：天麻蛋白肽壳聚糖包合物34.8%-37.8%、赋形剂11.9%-12.9%、润滑剂1%、甜味剂1.5%、芳香剂0.1%、酸剂19.9%、碱剂27.8%-29.8%；赋形剂为乳糖，润滑剂为硬脂酸镁，甜味剂为甜菊糖，芳香剂为水蜜桃或香蕉粉末香精，泡腾基中酸剂为酒石酸，碱剂为碳酸氢钠。
作为本发明再进一步的方案：所述天麻蛋白肽泡腾片的制备方法，包括以下步骤：
1）将经过干燥得到的天麻蛋白肽壳聚糖包合物密封保存备用；选用酒石酸作为酸剂，食用碳酸氢钠作为碱剂，组成泡腾剂，酒石酸和食用碳酸氢钠分别于100℃温度条件下干燥2-3h，粉碎过100目筛，密封保存备用；选用乳糖作为赋形剂，乳糖粉碎过100目筛，密封保存备用；选用甜菊糖作为甜味剂，水蜜桃或香蕉粉末香精作为芳香剂，甜菊糖和水蜜桃或香蕉粉末香精分别粉碎过100目筛后密封保存备用；润滑剂选用硬脂酸镁，硬脂酸镁粉碎过100目筛后于干燥器中保存备用；各原料质量百分比为：天麻蛋白肽壳聚糖包合物34.8%-37.8%、乳糖11.9%-12.9%、硬脂酸镁1%、甜菊糖1.5%、水蜜桃或香蕉粉末香精0.1%、酒石酸1 9.9%、碳酸氢钠27.8%-29.8%；
2）将天麻蛋白肽壳聚糖、乳糖及甜菊糖平均分成两份，分别与酒石酸和食用碳酸氢钠制备成酸剂颗粒和碱剂颗粒，制备颗粒时采用95%乙醇，制备颗粒后，室温减压干燥10-12h，干燥结束后整粒；
3）将步骤2）中制备的酸剂颗粒和碱剂颗粒均匀混合，接着加入硬脂酸镁和水蜜桃或香蕉粉末香精混合均匀，制成压片料备用；
4）将步骤3）中充分混匀的压片料压片，得到天麻蛋白肽泡腾片，设定片重为500mg-1000mg。
作为本发明再进一步的方案：制备过程中控制环境温度为20℃-25℃，预算湿度为40-50%。
作为本发明再进一步的方案：所述步骤1）中，天麻蛋白肽壳聚糖包合物制备方法为，采用先酶解后超滤的酶-膜耦联技术制备天麻蛋白肽，然后再与壳聚糖进行包合，具体步骤如下：
1）天麻蛋白质酶解：将鲜天麻洗净除去杂质，加水打浆，再加水至总加水量为鲜天麻的5倍重量，接着加入以蛋白含量计20000-23000 U/g的复合蛋白酶Protomax，调节温度为50℃-55℃，pH为7.0-7.5，边搅拌边酶解3-4 h，于140℃温度条件下加热0.8 min灭酶后，以7200r/min的速度离心10-15 min，取上清液，获得天麻蛋白酶解液；
2）天麻蛋白肽纯化：用分子量为2000-3000 Da的超滤膜将步骤1）制备的天麻蛋白酶解液过滤，收集超滤分子量小于2000Da-3000 Da的部分，再采用分子量为150Da-200Da的纳滤膜，进行纳滤处理脱盐，纳滤条件：分子量为150Da-200Da截留膜，进膜压力10-11Bar，出膜压力10-11Bar，获得天麻蛋白肽纯化液；
3）天麻蛋白肽冻干：将步骤2）制备的天麻蛋白肽纯化液进行冷冻干燥，冷冻干燥条件为，时间与温度控制：0-30 min，0℃降至-30℃；30-360 min，-30℃升至20℃；360-480 min，20℃升至40℃；480-720 min，40℃升至50℃；720―840 min，50℃降至20℃；真空度为40-90 pa，温度-30℃至50℃，获得到天麻蛋白肽冻干粉；
4）天麻蛋白肽壳聚糖包合：将步骤3）制备的天麻蛋白肽冻干粉，加入2倍重量壳聚糖，再加入5倍重量的水，高剪切乳化10-15 min后，于50-60℃温度条件下干燥10-12 h，干燥物粉碎过100目筛，得到天麻蛋白肽壳聚糖包合物。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的天麻蛋白肽泡腾片作为一种新型制剂，具有以下优点：其生产、运输、贮藏均为固体形式，具有固体制剂剂量准确、质量稳定、生产自动化程度高、成本低、易携带等特点；在需要服用前配成液体，便于饮用，又具有液体制剂易于吞服、生物利用度高、对胃肠道刺激性小等特点；本发明中泡腾剂由酸剂和碱剂组成，崩解作用效果好，可以使天麻蛋白肽迅速崩解成细小颗粒而迅速溶解；本发明采用泡腾剂形式制成天麻蛋白肽保健品，泡腾片遇水产生气泡并上下翻腾，有趣味性，满足人们的好奇心理，尤其适合儿童服用；本发明的天麻蛋白肽泡腾片口感好，易吸收，对脑神经、肝脏有补益、抗免疫保健作用，各类人群均易于接受。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种天麻蛋白肽泡腾片，由天麻蛋白肽、包合剂、赋形剂、润滑剂、甜味剂、芳香剂和泡腾剂制成，泡腾剂由酸剂和碱剂组成，其中：
包合剂选用壳聚糖；
赋形剂选用乳糖；
润滑剂选用硬脂酸镁；
甜味剂选用甜菊糖；
芳香剂选用水蜜桃或香蕉粉末香精；
泡腾剂由酸剂和碱剂组成，酸剂选用酒石酸，碱剂选用碳酸氢钠；
所述天麻蛋白肽泡腾片的制备方法，包括以下步骤：
1）制备天麻蛋白肽壳聚糖包合物：采用先酶解后超滤的酶-膜耦联技术制备天麻蛋白肽，然后再与壳聚糖进行包合，具体步骤如下：
1.1）天麻蛋白质酶解：将鲜天麻洗净除去杂质，加水打浆，再加水至总加水量为鲜天麻的5倍重量，接着加入以蛋白含量计20000-23000 U/g的复合蛋白酶Protomax，调节温度为50℃-55℃，pH为7.0-7.5，边搅拌边酶解3-4 h，于140℃温度条件下加热0.8 min灭酶后，以7200r/min的速度离心10-15 min，取上清液，获得天麻蛋白酶解液；
1.2）天麻蛋白肽纯化：用分子量为2000-3000 Da的超滤膜将步骤1.1）制备的天麻蛋白酶解液过滤，收集超滤分子量小于2000Da-3000 Da的部分，再采用分子量为150Da-200Da的纳滤膜，进行纳滤处理脱盐，纳滤条件：分子量为150Da-200Da截留膜，进膜压力10-11Bar，出膜压力10-11Bar，获得天麻蛋白肽纯化液；
1.3）天麻蛋白肽冻干：将步骤1.2）制备的天麻蛋白肽纯化液进行冷冻干燥，冷冻干燥条件为，时间与温度控制：0-30 min，0℃降至-30℃；30-360 min，-30℃升至20℃；360-480 min，20℃升至40℃；480-720 min，40℃升至50℃；720―840 min，50℃降至20℃；真空度为40-90 pa，温度-30℃至50℃，获得到天麻蛋白肽冻干粉；
1.4）天麻蛋白肽壳聚糖包合：将步骤1.3）制备的天麻蛋白肽冻干粉，加入2倍重量壳聚糖，再加入5倍重量的水，高剪切乳化10-15 min后，于50-60℃温度条件下干燥10-12 h，干燥物粉碎过100目筛，得到天麻蛋白肽壳聚糖包合物；
2）将经过干燥得到的天麻蛋白肽壳聚糖包合物密封保存备用；选用酒石酸作为酸剂，食用碳酸氢钠作为碱剂，组成泡腾剂，酒石酸和食用碳酸氢钠分别于100℃温度条件下干燥2-3h，粉碎过100目筛，密封保存备用；选用乳糖作为赋形剂，乳糖粉碎过100目筛，密封保存备用；选用甜菊糖作为甜味剂，水蜜桃或香蕉粉末香精作为芳香剂，甜菊糖和水蜜桃或香蕉粉末香精分别粉碎过100目筛后密封保存备用；润滑剂选用硬脂酸镁，硬脂酸镁粉碎过100目筛后于干燥器中保存备用；各原料质量百分比为：天麻蛋白肽壳聚糖包合物34.8%-37.8%、乳糖11.9%-12.9%、硬脂酸镁1%、甜菊糖1.5%、水蜜桃或香蕉粉末香精0.1%、酒石酸1 9.9%、碳酸氢钠27.8%-29.8%；
3）将天麻蛋白肽壳聚糖、乳糖及甜菊糖平均分成两份，分别与酒石酸和食用碳酸氢钠制备成酸剂颗粒和碱剂颗粒，制备颗粒时采用95%乙醇，制备颗粒后，室温减压干燥10-12h，干燥结束后整粒；
4）将步骤3）中制备的酸剂颗粒和碱剂颗粒均匀混合，接着加入硬脂酸镁和水蜜桃或香蕉粉末香精混合均匀，制成压片料备用；
5）将步骤4）中充分混匀的压片料压片，得到天麻蛋白肽泡腾片，设定片重为500mg-1000mg。
本发明天麻蛋白肽泡腾片制备过程中控制环境温度为20℃-25℃，预算湿度为40-50%；采用上述工艺制备的天麻蛋白肽泡腾片的服用方法为：取2片本发明的天麻蛋白肽泡腾片投入150 ml温开水中，其悬浮或落于瓶底，并立即放出大量气泡，片剂随之迅速溶解，在1min内形成淡黄色透明溶液，且口感良好新奇；本发明的天麻蛋白肽泡腾片具有便于服用、生物利用度高、口感好、泡腾感观新奇的特点，对脑神经、肝脏有补益、抗免疫作用，各类人群易于接受。
实施例1
1.制备天麻蛋白肽
1.1）将100kg鲜天麻洗净除去杂质，加适量水打浆，再加水至总加水量为鲜天麻的5倍重量，接着加入以蛋白含量计20000-23000 U/g的复合蛋白酶Protomax，，调节温度为50℃，pH为7.0，边搅拌边酶解4 h，于140℃温度条件下加热0.8 min灭酶后，以7200r/min的速度离心10min，取上清液，获得天麻蛋白酶解液；
1.2）天麻蛋白肽纯化：用分子量为2000Da的超滤膜将步骤1.1）制备的天麻蛋白酶解液过滤，收集超滤分子量小于2000Da的部分，再采用分子量为150Da的纳滤膜，进行纳滤处理脱盐，纳滤条件：分子量为150Da截留膜，进膜压力11Bar，出膜压力11Bar，获得天麻蛋白肽纯化液；
1.3）天麻蛋白肽冻干：将步骤1.2）制备的天麻蛋白肽纯化液进行冷冻干燥，冷冻干燥条件为，时间与温度控制：0-30 min，0℃降至-30℃；30-360 min，-30℃升至20℃；360-480 min，20℃升至40℃；480-720 min，40℃升至50℃；720―840 min，50℃降至20℃；真空度为90 pa，温度-30℃至50℃，获得到天麻蛋白肽冻干粉；
1.4）取12kg步骤1.3）中制备的天麻蛋白肽冻干粉，加入24kg壳聚糖，再加入180kg纯净水，高剪切乳化10 min后，60℃温度条件下干燥10 h，干燥物粉碎过100目筛，获得37.5kg水分为4%的天麻蛋白肽壳聚糖包合物。
2.制备天麻蛋白肽泡腾片，以20000片每批次配料如下：
天麻蛋白肽壳聚糖包合物3500 g，约占总重量的34.8%；乳糖1300 g，约占总重量的12.9%；酒石酸2000g，约占总重量的19.9%；碳酸氢钠3000 g，约占总重量的29.8%；甜菊糖150 g，约占总重量的1.5%；硬脂酸镁100 g，约占总重量的1%；香蕉香精10g，约占总重量的的0.1%。
按上述配方制备所述天麻蛋白肽泡腾片的方法，包括以下步骤：
1）将经过干燥得到的天麻蛋白肽壳聚糖包合物密封保存备用；选用酒石酸作为酸剂，食用碳酸氢钠作为碱剂，组成泡腾剂，酒石酸和食用碳酸氢钠分别于100℃温度条件下干燥3h，粉碎过100目筛，密封保存备用；选用乳糖作为赋形剂，乳糖粉碎过100目筛，密封保存备用；选用甜菊糖作为甜味剂，水蜜桃或香蕉粉末香精作为芳香剂，甜菊糖和水蜜桃或香蕉粉末香精分别粉碎过100目筛后密封保存备用；润滑剂选用硬脂酸镁，硬脂酸镁粉碎过100目筛后于干燥器中保存备用；制备过程中控制环境温度为25℃，预算湿度为40%。
2）将天麻蛋白肽壳聚糖、乳糖及甜菊糖平均分成两份，分别与酒石酸和食用碳酸氢钠制备成酸剂颗粒和碱剂颗粒，制备颗粒时采用95%乙醇，制备颗粒后，室温减压干燥12h，干燥结束后整粒；
3）将步骤2）中制备的酸剂颗粒和碱剂颗粒均匀混合，接着加入硬脂酸镁和水蜜桃或香蕉粉末香精混合均匀，制成压片料备用；
4）将步骤3）中充分混匀的压片料压片，得到天麻蛋白肽泡腾片，设定片重为500mg；所得天麻蛋白肽泡腾片平均片重为500mg±30mg，表面光洁、细腻、黄色；将一片泡腾片投入40℃150 ml温开水中，泡腾片很快沉入杯底，并立即放出大量气泡，片剂随之迅速溶解，在1分钟内形成淡黄色透明溶液，且口感良好。
实施例2
1.制备天麻蛋白肽
1.1）将100kg鲜天麻洗净除去杂质，加适量水打浆，再加水至总加水量为鲜天麻的5倍重量，接着加入以蛋白含量计23000 U/g的复合蛋白酶Protomax，，调节温度为55℃，pH为7.5，边搅拌边酶解3 h，于140℃温度条件下加热0.8 min灭酶后，以7200r/min的速度离心15min，取上清液，获得天麻蛋白酶解液；
1.2）天麻蛋白肽纯化：用分子量为3000Da的超滤膜将步骤1.1）制备的天麻蛋白酶解液过滤，收集超滤分子量小于3000Da的部分，再采用分子量为200Da的纳滤膜，进行纳滤处理脱盐，纳滤条件：分子量为200Da截留膜，进膜压力10Bar，出膜压力10Bar，获得天麻蛋白肽纯化液；
1.3）天麻蛋白肽冻干：将步骤2）制备的天麻蛋白肽纯化液进行冷冻干燥，冷冻干燥条件为，时间与温度控制：0-30 min，0℃降至-30℃；30-360 min，-30℃升至20℃；360-480 min，20℃升至40℃；480-720 min，40℃升至50℃；720―840 min，50℃降至20℃；真空度为40 pa，温度-30℃至50℃，获得到天麻蛋白肽冻干粉；
1.4）取15kg步骤1.3）中制备的天麻蛋白肽冻干粉，加入30kg壳聚糖，再加入225kg纯净水，高剪切乳化15min后，60℃温度条件下干燥12h，干燥物粉碎过100目筛，获得46.8kg水分为4%的天麻蛋白肽壳聚糖包合物。
2.制备天麻蛋白肽泡腾片，以10000片每批次配料如下：
天麻蛋白肽壳聚糖包合物3800 g，约占总重量的37.8%；乳糖1200 g，约占总重量的11.9%；酒石酸2000g，约占总重量的19.9%；碳酸氢钠2800 g，约占总重量的27.8%；甜菊糖150 g，约占总重量的1.5%；硬脂酸镁100 g，约占总重量的1%；香蕉香精10g，约占总重量的的0.1%。
按上述配方制备所述天麻蛋白肽泡腾片的方法，包括以下步骤：
1）将经过干燥得到的天麻蛋白肽壳聚糖包合物密封保存备用；选用酒石酸作为酸剂，食用碳酸氢钠作为碱剂，组成泡腾剂，酒石酸和食用碳酸氢钠分别于100℃温度条件下干燥4h，粉碎过100目筛，密封保存备用；选用乳糖作为赋形剂，乳糖粉碎过100目筛，密封保存备用；选用甜菊糖作为甜味剂，水蜜桃或香蕉粉末香精作为芳香剂，甜菊糖和水蜜桃或香蕉粉末香精分别粉碎过100目筛后密封保存备用；润滑剂选用硬脂酸镁，硬脂酸镁粉碎过100目筛后于干燥器中保存备用；制备过程中控制环境温度为20℃，预算湿度为50%。
2）将天麻蛋白肽壳聚糖、乳糖及甜菊糖平均分成两份，分别与酒石酸和食用碳酸氢钠制备成酸剂颗粒和碱剂颗粒，制备颗粒时采用95%乙醇，制备颗粒后，室温减压干燥12h，干燥结束后整粒；
3）将步骤2）中制备的酸剂颗粒和碱剂颗粒均匀混合，接着加入硬脂酸镁和水蜜桃或香蕉粉末香精混合均匀，制成压片料备用；
4）将步骤3）中充分混匀的压片料压片，得到天麻蛋白肽泡腾片，设定片重为1000mg；所得天麻蛋白肽泡腾片平均片重为1000mg±30mg，表面光洁、细腻、黄色；将一片泡腾片投入40℃150 ml温开水中，泡腾片很快沉入杯底，并立即放出大量气泡，片剂随之迅速溶解，在1分钟内形成淡黄色透明溶液，且口感良好。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。