本发明涉及特色主食加工领域，尤其是一种冰皮绿豆月饼的制作方法。
背景技术：
月饼是一种深受中国人民喜爱的传统节同特色食品，时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼非为两大类：传统月饼和非传统月饼。传统月饼就是，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。非传统月饼是近年新出来的月饼品类，与传统月饼相区别，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。
绿豆（vignaradiata(linn.)wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。还含有胡萝卜素、维生素b1：、维生素b2：、维生素e和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
发明旨在提供一种含有一定保健作用的月饼。在主料上采用绿豆粉，制作方法上改进加工，相对传统月饼一成不变的味道，该发明月饼在口感上更加香醇，也更符合现代人对美食与时俱进的追求，以满足大众对食品色、味、型及营养搭配均衡的要求。
技术实现要素：
本发明目的是要提供一种冰皮绿豆月饼及其制作方法。
本发明通过以下技术方案予以实现：
一种冰皮绿豆月饼的制作方法，其特征在于：包括绿豆月饼皮和绿豆蓉馅料的制作；其制作过程包括如下步骤：
a、制备月饼皮：
a．将绿豆粉、糯米粉、低筋面粉和小麦淀粉混合均匀，过筛1-3次，得到绿豆粉混合物；
b．将牛奶、木糖醇和花生油倒入容器内，搅拌均匀，得到奶液混合物；
c．将以上步骤所得的奶液混合物缓慢倒入绿豆粉混合物中，并搅拌均匀，过筛1-3次，得到面浆；
d．将面浆静置40-60分钟，盖上保鲜膜，放入蒸箱蒸煮得到面糊；将面糊趁热搅拌，直至而糊顺滑均匀，放凉冷却，得到绿豆月饼皮；
b、制备馅料：
将绿豆蓉、莲蓉、奶粉、蜂蜜和花生油混合并搅拌均匀，得到绿豆蓉馅料；
c、包馅成型：
将绿豆饼皮和绿豆蓉馅料按比例配比，制作成月饼胚，放入月饼模中压紧脱模，得到绿豆冰皮月饼，包装制成成品。
进一步的：步骤a月饼皮取绿豆粉10-30份、糯米粉30-60份、低筋面粉60-80份、小麦淀粉20-50份、牛奶80-150份、木糖醇20-40份和花生油15-35份重量比混合制作。
进一步的：步骤a中技术d的面糊蒸煮为取面浆放入80-150℃的蒸箱中，蒸煮时间取20-30分钟获得。
进一步的：步骤b的所述的绿豆馅料取绿豆蓉50-80份、莲蓉70-100份、奶粉10-25份、蜂蜜5-15份和花生油5-20份重量比混合制作。
进一步的：绿豆饼皮和绿豆蓉馅料二者的重量比例为4：6或3：7。
本发明具有以下有益效果：
1、本发制备的绿豆冰皮月饼，主料绿豆有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的功效。添加莲蓉、牛奶、蜂蜜口感独特，营养搭配创新，适合各年龄段人群的需要。
2、本发明工艺操作简单、便于控制加工条件、实现规模化生产。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
下面结合实例对本发明作进一步说明：
实施例1：
一种冰皮绿豆月饼的制作方法，其特征在于：包括绿豆月饼皮和绿豆蓉馅料的制作；其制作过程包括如下步骤：
1、制备月饼皮：
1）将绿豆粉15克、糯米粉40克、低筋面粉70克和小麦淀粉30克混合均匀，过筛1-3次，得到绿豆粉混合物；
2）将牛奶100克、木糖醇30克和花生油20克倒入容器内，搅拌均匀，得到奶液混合物；将以上步骤所得的奶液混合物缓慢倒入绿豆粉混合物中，并搅拌均匀，过筛1-3次，得到面浆；
3）将面浆静置40-60分钟，盖上保鲜膜，放入放入80-150℃的蒸箱中，蒸煮时间取20-30分钟得到面糊；将面糊趁热搅拌，直至而糊顺滑均匀，放凉冷却，得到绿豆月饼皮；
2、制备馅料：
将绿豆蓉60克、莲蓉80克、奶粉20克、蜂蜜10克和花生油10克混合并搅拌均匀，得到绿豆蓉馅料；
3、包馅成型：
将绿豆饼皮和绿豆蓉馅料按比例4:6配比，制作成月饼胚，放入月饼模中压紧脱模，得到绿豆冰皮月饼，包装制成成品。
实施例2：
1、制备月饼皮：
1）将绿豆粉30克、糯米粉60克、低筋面粉80克和小麦淀粉50克混合均匀，过筛1-3次，得到绿豆粉混合物；
2）将牛奶150克、木糖醇40克和花生油30克倒入容器内，搅拌均匀，得到奶液混合物；将以上步骤所得的奶液混合物缓慢倒入绿豆粉混合物中，并搅拌均匀，过筛1-3次，得到面浆；
3）将面浆静置60分钟，盖上保鲜膜，放入放入120℃的蒸箱中，蒸煮时间取30分钟得到面糊；将面糊趁热搅拌，直至而糊顺滑均匀，放凉冷却，得到绿豆月饼皮；
2、制备馅料：
将绿豆蓉80克、莲蓉100克、奶粉25克、蜂蜜15克和花生油20克混合并搅拌均匀，得到绿豆蓉馅料；
3、包馅成型：
将绿豆饼皮和绿豆蓉馅料按比例3:7配比，制作成月饼胚，放入月饼模中压紧脱模，得到绿豆冰皮月饼，包装制成成品。
实施例3
1、制备月饼皮：
1）将绿豆粉10克、糯米粉30克、低筋面粉60克和小麦淀粉20克混合均匀，过筛1-3次，得到绿豆粉混合物；
2）将牛奶80克、木糖醇20克和花生油15克倒入容器内，搅拌均匀，得到奶液混合物；将以上步骤所得的奶液混合物缓慢倒入绿豆粉混合物中，并搅拌均匀，过筛1-3次，得到面浆；
3）将面浆静置40分钟，盖上保鲜膜，放入放入100℃的蒸箱中，蒸煮时间取25分钟得到面糊；将面糊趁热搅拌，直至而糊顺滑均匀，放凉冷却，得到绿豆月饼皮；
2、制备馅料：
将绿豆蓉50克、莲蓉70克、奶粉20克、蜂蜜10克和花生油8克混合并搅拌均匀，得到绿豆蓉馅料；
3、包馅成型：
将绿豆饼皮和绿豆蓉馅料按比例4:6配比，制作成月饼胚，放入月饼模中压紧脱模，得到绿豆冰皮月饼，包装制成成品。
所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实旋例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实旌例，都属于本发明保护的范围。