本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种风味糯米饭团的制作方法。
背景技术：
糯米是营养价值很高的谷物，现代医学研究表明，其含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，是补中益气、健脾养胃、止虚汗的食品，是中国南方人们家常经常食用的粮食之一，因其香糯粘滑，常被制作成各种小吃，还有逢年过节很多地方都有吃糯米饭团的习俗。目前各种糯米饭团的制作方法很多，口感、营养和风味各具特色，保健功能却较差。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明运用我国中医学理论和现代养生保健科学技术相结合，将食药同源的中药材和经常食用的糯米饭有机结合起来，烹制出来一种呈白、黄、黑三色，香味浓郁，口感柔软，且具有健脾开胃、清热泻火、行气、明目退翳等保健功效的糯米饭团。
本发明所述密蒙花，又名：蒙花、小锦花、黄饭花、疙瘩皮树花、鸡骨头花、羊耳朵、蒙花树、米汤花、染饭花、黄花树，拉丁文名：Buddleja officinalis Maxim.马钱科、醉鱼草属灌木，小枝略呈四棱形，灰褐色；小枝、叶下面、叶柄和花序均密被灰白色星状短绒毛，叶对生，叶片纸质，狭椭圆形、长卵形、卵状披针形或长圆状披针形，外果皮被星状毛，基部有宿存花被；种子多颗，狭椭圆形，两端具翅。花期3-4月，果期5-8月。全株供药用，花有清热利湿、明目退翳之功效；根可清热解毒。
本发明所述大叶枫嫩叶黑色素是极安全的天然色素，既有色素的功能，又有药用和保健的功效，颜色乌黑发亮，味道香浓诱人，具有祛风湿、行气、解毒的功效。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种风味糯米饭团的制作方法，技术方案包括如下步骤：
1.原料配比：糯米500～1000g、密蒙花干花蕾100～150g、大叶枫嫩叶500～1000g、腊肉100～150g、芝麻50～100g、食盐2～5g。
2.密蒙花干花蕾的处理：将密蒙花干花蕾放进锅里，加入水1000～1500g，烧开水后继续煮20～30分钟，然后用沥掉花渣留汁备用。
3.大叶枫嫩叶的处理：采集新鲜的大叶枫嫩叶，现将其粉碎，放进锅头里加入水1000～1500g，烧开水后继续煮30～40分钟，然后用沥掉叶渣留汁备用。
4.腊肉处理：取肥瘦相间的腊肉用火烧一下皮，当皮的表层稍微烧焦，放进温水中浸泡2～3分钟，用刀刮表皮烧焦部分，冲洗干净后切成小肉丁备用。
5.芝麻的处理：将芝麻炒熟，倒入蒜臼里内，加盐捣碎备用。
6.洗米和泡米：将糯米倒进盆里，用清水洗2次，沥干后分成三等份，分别放入三个小盆种，然后分别用密蒙花汁、枫叶汁、清水浸泡60～70分钟。
7.蒸煮：将浸泡好的糯米沥干水，依次倒进蒸锅里，最后把腊肉丁均匀铺放在米的上层，盖上锅盖，用大火蒸50～60分钟即可起锅。
8.搅拌、整团：将蒸熟的糯米、腊肉混合物倒入干净的容器中，撒放芝麻粉，用筷条均匀搅拌，整成团状，既得有白、黄、黑三色，香味浓郁，口感柔软，且具有健脾开胃、清热泻火、行气、明目退翳等保健功效的糯米饭团。
与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下：
1.本发明提出的一种风味糯米饭团的制作方法，原料易得、配方、工艺简单、容易实施。
2.本发明将食药同源的中药材密蒙花、大枫叶与日常食用的米饭巧秒地结合起来，烹制出来糯米饭团色、香、味俱全，能增加人的食欲，并且具有健脾开胃、清热泻火、行气、明目退翳等保健功效，从商业角度上看，可成为餐馆、饭店的特色小吃，吸引顾客，提高经营竞争力，市场化前景广阔。
具体实施方式
下面结合实施例对发明的方法作进一步说明：
一种风味糯米饭团的制作方法，技术方案包括如下步骤：
1.原料配比：糯米500～1000g、密蒙花干花蕾100～150g、大叶枫嫩叶500～1000g、腊肉100～150g、芝麻50～100g、食盐2～5g。
2.密蒙花干花蕾的处理：将密蒙花干花蕾放进锅里，加入水1000～1500g，烧开水后继续煮20～30分钟，然后用沥掉花渣留汁备用。
3.大叶枫嫩叶的处理：采集新鲜的大叶枫嫩叶，现将其粉碎，放进锅头里加入水1000～1500g，烧开水后继续煮30～40分钟，然后用沥掉叶渣留汁备用。
4.腊肉处理：取肥瘦相间的腊肉用火烧一下皮，当皮的表层稍微烧焦，放进温水中浸泡2～3分钟，用刀刮表皮烧焦部分，冲洗干净后切成小肉丁备用。
5.芝麻的处理：将芝麻炒熟，倒入蒜臼里内，加盐捣碎备用。
6.洗米和泡米：将糯米倒进盆里，用清水洗2次，沥干后分成三等份，分别放入三个小盆种，然后分别用密蒙花汁、枫叶汁、清水浸泡60～70分钟。
7.蒸煮：将浸泡好的糯米沥干水，依次倒进蒸锅里，最后把腊肉丁均匀铺放在米的上层，盖上锅盖，用大火蒸50～60分钟即可起锅。
8.搅拌、整团：将蒸熟的糯米、腊肉混合物倒入干净的容器中，撒放芝麻粉，用筷条均匀搅拌，整成团状，既得有白、黄、黑三色，香味浓郁，口感柔软，且具有健脾开胃、清热泻火、行气、明目退翳等保健功效的糯米饭团。