本发明涉及饮料生产
技术领域：
，具体涉及一种富含氨基酸的樱桃果饮。
背景技术：
：樱桃果蝇是近年来发现的一种危害樱桃果实的重要害虫，其危害程度与80年代中期桃小食心虫危害苹果类似，受害果实多以中晚熟品种为主，受害率一般在35%以上，个别品种达到了80%以上，成虫将卵产在樱桃果皮下，卵孵化后，以幼果蛀虫为害，幼果先在果实表层为害，然后向果心蛀蚀，幼虫孵化后，在果实内蛀蚀5-6天，脱果落地，对于脱果落地的樱桃一般采用遗弃处理方法，这对于大面积发生樱桃果蝇的园区是一种极大的浪费。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种富含氨基酸的樱桃果饮，该富含氨基酸的樱桃果饮以发生果蝇危害的樱桃为原材制作得到，所得到的果饮中含有丰富的氨基酸和多种对人体有益的营养元素，可作为急性肝功能衰竭患者日常营养补充剂使用，对改善急性肝功能衰竭患者肝功能有较好的作用。本发明采用的技术方案为，一种富含氨基酸的樱桃果饮，其特征在于，由以下步骤制作得到：(1)摘取果蝇蚀害即将脱落的樱桃，过水洗去表面杂质；(2)将步骤（1）得到的樱桃与糖按1:0.3-0.5的重量比混合，在常压下碾碎熬煮15-18分钟，得到樱桃果液；(3)将由步骤（2）得到的樱桃果液，调节pH至7，接种游动放线菌，在25℃、通气量1.8-2vvm下发酵50-60天，得到发酵液；(4)发酵液在6000-6500r/min的转速下离心15min，收集上清液；(5)将上清液在160-180Mpa的压力下处理30分钟，得到本发明富含氨基酸的樱桃果饮。本发明以果蝇危害樱桃为原材制作樱桃果饮，具有环保，充分利用废弃能源的功效，所得到的樱桃果饮中氨基酸含量达到0.55g/L，最大限度的保留了发酵过程中产生的营养物质，得到的樱桃饮料口感醇和，果香浓郁，生产工艺能耗低，经白鼠验证无毒副作用，可作为急性肝功能衰竭患者日常营养补充剂使用，对改善急性肝功能衰竭患者肝功能有较好的作用。具体实施方式以下结合具体实施例对本发明进行说明，但本发明的保护范围并不仅仅限定于实施例所描述的范围之内。实施例1、一种富含氨基酸的樱桃果饮，其特征在于，由以下步骤制作得到：(1)摘取果蝇蚀害即将脱落的樱桃，过水洗去表面杂质；(2)将步骤（1）得到的樱桃与糖按1:0.3的重量比混合，在常压下碾碎熬煮15分钟，得到樱桃果液；(3)将由步骤（2）得到的樱桃果液，调节pH至7，接种游动放线菌，在25℃、通气量1.8vvm下发酵50天，得到发酵液；(4)发酵液在6000r/min的转速下离心15min，收集上清液；(5)将上清液在160Mpa的压力下处理30分钟，得到本发明富含氨基酸的樱桃果饮。实施例2、一种富含氨基酸的樱桃果饮，其特征在于，由以下步骤制作得到：(1)摘取果蝇蚀害即将脱落的樱桃，过水洗去表面杂质；(2)将步骤（1）得到的樱桃与糖按1:0.4的重量比混合，在常压下碾碎熬煮17分钟，得到樱桃果液；(3)将由步骤（2）得到的樱桃果液，调节pH至7，接种游动放线菌，在25℃、通气量1.9vvm下发酵55天，得到发酵液；(4)发酵液在6200r/min的转速下离心15min，收集上清液；(5)将上清液在170Mpa的压力下处理30分钟，得到本发明富含氨基酸的樱桃果饮。实施例3、一种富含氨基酸的樱桃果饮，其特征在于，由以下步骤制作得到：(1)摘取果蝇蚀害即将脱落的樱桃，过水洗去表面杂质；(2)将步骤（1）得到的樱桃与糖按1:0.5的重量比混合，在常压下碾碎熬煮18分钟，得到樱桃果液；(3)将由步骤（2）得到的樱桃果液，调节pH至7，接种游动放线菌，在25℃、通气量2vvm下发酵60天，得到发酵液；(4)发酵液在6500r/min的转速下离心15min，收集上清液；(5)将上清液在180Mpa的压力下处理30分钟，得到本发明富含氨基酸的樱桃果饮。以下对本发明樱桃果饮改善急性肝功能衰竭的效果进一步说明：选择健康清洁极雄性SD大鼠80只，重量180-200g，购自安徽医科大学实验动物中心，随机分为3组，实验组、空白对照组、对照组1、对照组2，每组各20只；将10gD-Gal溶于0.9%氯化钠溶液100mL中，用1mol/LNaOH调节pH值至7.0，使最终浓度为10%，实验组、对照组1、对照组2给予腹腔注射D-Gal1.25g/kg，造模12小时后，实验组给予由实施例2步骤得到的樱桃果饮，每次每只喂饮5mL，每天3次，对照组1给予由实施例步骤2得到的樱桃果液，每次每只喂饮5mL，每天3次，对照组2给予水，每次每只喂饮5mL，每天3次，空白对照组不作任何处理，各组白鼠饲养环境和日粮均相同；各组于造模后24、72、120、168小时分别取出6只，以质量分数为0.1的水合氯醛腹腔注射麻醉，无菌采集门静脉血3-5mL，3500rpm离心5分钟后取上清液，置于-80℃冰箱保存，取大鼠肝组织，用体积分数为0.04的甲醛固定。肝功能检测：各组大鼠在各个时间点留取的血清标本，用全自动生化分析仪检测大鼠血清ALT和AST；肝组织病理学检测：甲醛固定的肝组织，石蜡包埋，4μm切片，苏木精-伊红染色，光学显微镜检查。结果，各组大鼠血清ALT、AST水平变化见表1：组别ALTAST正常组36.8±3.680.2±4.5对照组124h511.9±122.0766.8±142.372h608.9±124.31105.7±225.9120h88.3±30.1138.8±46.5168h44.6±12.5127.5±38.8对照组224h535.1±128.4795.0±148.672h720.5±125.51382.2±244.1120h92.3±31.3160.5±52.8168h48.8±16.9134.6±41.5实验组24h443.9±107.3385.2±122.572h90.2±53.6138.5±72.6120h68.5±10.1101.2±10.3168h42.2±5.699.3±6.2肝组织病理学改变，正常组大鼠肝组织肝小叶结构完整，肝索清晰，D-Gal腹腔注射后24小时，肝小叶结构破坏，肝索紊乱，干细胞大片坏死，说明肝衰竭模型已经建立成功。由上表1可知，本发明樱桃果饮对降低急性肝损伤血清ALT、AST水平有显著帮助，降低急性肝衰竭大鼠的内毒素水平，减少炎症因子的释放，具有改善急性肝衰竭大鼠肝功能的作用。当前第1页1 2 3