一种富含氨基酸的营养饮料的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品饮料技术领域，尤其涉及一种富含氨基酸的营养饮料。
【背景技术】
[0002] 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化 合物，赋予了蛋白质特定的分子结构形态，使其分子具有生化活性。据智研咨询统计，目前 氨基酸的应用在食品、饮料、医药、日用化工、农业、冶金、环保、轻工、生物工程技术等方面 占用的比例逐年增加。随着我国氨基酸行业运行下游需求市场的不断扩大以及出口增长， 我国氨基酸行业运行将会迎来一个新的发展机遇。氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活 动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有 着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。
[0003] 随着生活节奏加快，营养早餐成为一种时代潮流，尤其是营养饮料以其独特的优 势而占领市场。营养快线是目前用于早餐饮料的产品之一，饮用后可获得充足的营养，可节 省用餐时间。然而，目前早餐饮料较多，如CN1025248A专利号文件公开了一种参肽氨基酸 饮料，不仅需要人参总皂甙提取物，还必须添加多种氨基酸，无疑增加了成本。营养快线则 不仅需要加入蛋白质等成分，还添加其他多种助剂成分，但营养价值仍显不足。经研究发 现小球藻蛋白质含量高达63. 5%，尤其是氨基酸含量明显高于其他作物，若用于制备营养饮 料，可获得优异的营养效果，而且还无需添加其他氨基酸、维生素等成分，从而也可降低成 本，提1?经济效益。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于：提供一种富含氨基酸的营养饮料，以小球藻和阿胶低肽为营 养源，搭配其他助剂成分，使制备的饮料不仅具有丰富的氨基酸、蛋白质以及碳水化合物等 成分，还具有安神补脑、补气血的功效。
[0005] 为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
[0006] -种富含氨基酸的营养饮料，其特征在于：以质量百分比计算，该饮料由如下原料 制成：
[0007]
[0008] 其余为纯净水。
[0009] 其中，所述的小球藻藻粉为30目的人工培养的优质小球藻藻粉，其氨基酸均含量 为 35%。
[0010] 所述的阿胶低肽是PH值为3~5并加入了胃蛋白酶的胶浆。
[0011] 进一步讲，所述的富含氨基酸的营养饮料的优选配方为：
[0014] 其余为纯净水。
[0015] 本发明所述的富含氨基酸的营养饮料的制备方法是：用无菌水把白砂糖溶解、加 热，并在95~100°C下保温20~30分钟，确保糖浆无菌，然后送入调配罐，小球藻藻粉和阿 胶低肽经胶体磨处理后也送入调配罐，其他物料也送入调配罐进行搅拌，经检验合格后进 入超高温瞬间杀菌机，在130~135°C温度下杀菌10秒后在80~85°C下灌装，然后冷却包 装。
[0016] 与现有技术相比，本发明为小球藻和阿胶的应用提出了新的方法，产生了良好的 经济效益和社会效益，具体地说，其有益效果为：以小球藻和阿胶低肽为主要营养源，不仅 具有丰富的氨基酸、维生素、胡萝卜素等成分，还具有安神补血的功效，是一种营养丰富的 补品饮料，具有广阔的发展前景。
【具体实施方式】
[0017] 下面结合具体实例对本发明的技术方案作进一步说明。
[0018] 实施例1
[0019] 一种富含氨基酸的营养饮料，以质量百分比计算，该饮料由如下原料制成：
[0020] 小球藻藻粉3%、阿胶低肽2%、肌醇0. 1%、柠檬酸0. 1%、柠檬酸钠0. 15%、白砂糖8%、 食用香精〇. 08%、其余为纯净水。
[0021] 其中，所述的小球藻藻粉为30目的人工培养的优质小球藻藻粉，其氨基酸均含量 为 35%。
[0022] 所述的阿胶低肽是pH值为4并加入了胃蛋白酶的胶浆。
[0023] 实施例2
[0024] -种富含氨基酸的营养饮料，以质量百分比计算，该饮料由如下原料制成：
[0025] 小球藻藻粉5%、阿胶低肽3%、肌醇0. 15%、朽1檬酸0. 15%、朽1檬酸钠0. 25%、白砂糖 9%、食用香精0. 15%、其余为纯净水。
[0026] 其中，所述的小球藻藻粉为30目的人工培养的优质小球藻藻粉，其氨基酸均含量 为 35%。
[0027] 所述的阿胶低肽是pH值为5并加入了胃蛋白酶的胶浆。
[0028] 实施例3
[0029] -种富含氨基酸的营养饮料，以质量百分比计算，该饮料由如下原料制成：
[0030] 小球藻藻粉8%、阿胶低肽5%、肌醇0. 2%、朽1檬酸0. 25%、朽1檬酸钠0. 3%、白砂糖 10%、食用香精〇. 2%、其余为纯净水。
[0031] 其中，所述的小球藻藻粉为30目的人工培养的优质小球藻藻粉，其氨基酸均含量 为 35%。
[0032] 所述的阿胶低肽是pH值为3并加入了胃蛋白酶的胶浆。
[0033] 实施例1、2、3所述的富含氨基酸的营养饮料均采用如下方法制备而成：用无菌水 把白砂糖溶解、加热，并在95~KKTC下保温20~30分钟，确保糖浆无菌，然后送入调配 罐，小球藻藻粉和阿胶低肽经胶体磨处理后也送入调配罐，其他物料也送入调配罐进行搅 拌，经检验合格后进入超高温瞬间杀菌机，在130~135°C温度下杀菌10秒后在80~85°C 下灌装，然后冷却包装。
【主权项】
1. 一种富含氨基酸的营养饮料，其特征在于；w质量百分比计算，该饮料由如下原料 制成： 小球藻藻粉 3~8% 呵胶低肤 2~5% 肌醇 0.1~0.2% 巧樣酸 0. 1~0.巧％ 巧樣酸铺 0. 15~0.3% 白砂糖 8~10% 食用香精 0. 08~0. 2% 其余为纯净水。2. 如权利要求1所述的一种富含氨基酸的营养饮料，其特征在于：所述的富含氨基酸 的营养饮料的优选配方为： 小球藻藻粉 5% 阿胶低肤 3% 肌醇 0.巧％ 巧樣酸 0.巧％ 巧樣酸销 0.巧％ 白砂糖 9% 食用香精 0.巧％ 其余为纯净水。3. 如权利要求1所述的一种富含氨基酸的营养饮料，其特征在于：所述的小球藻藻粉 为30目的人工培养的优质小球藻藻粉，其氨基酸均含量为35%。4. 如权利要求1所述的一种富含氨基酸的营养饮料，其特征在于：所述的阿胶低肤是 抑值为3~5并加入了胃蛋白酶的胶浆。
【专利摘要】本发明公开了一种富含氨基酸的营养饮料，其特征在于：以质量百分比计算，该饮料由如下原料制成：小球藻藻粉3～8%、阿胶低肽2～5%、肌醇0.1～0.2%、柠檬酸0.1～0.25%、柠檬酸钠0.15～0.3%、白砂糖8～10%、食用香精0.08～0.2%、其余为纯净水。其中，所述的小球藻藻粉为30目的人工培养的优质小球藻藻粉，其氨基酸均含量为35%；所述的阿胶低肽是pH值为3～5并加入了胃蛋白酶的胶浆。与现有技术相比，本发明为小球藻和阿胶的应用提出了新的方法，产生了良好的经济效益和社会效益，其优点在于：以小球藻和阿胶低肽为主要营养源，不仅具有丰富的氨基酸、维生素、胡萝卜素等成分，还具有安神补血的功效，是一种营养丰富的补品饮料，具有广阔的发展前景。
【IPC分类】A23L2/38, A23L1/305
【公开号】CN104921232
【申请号】CN201410100087
【发明人】张宁
【申请人】张宁
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2014年3月18日